Mevsimin en taze sebzelerini aynı tencerede buluşturan türlü yemeği tarifi, hem hafif hem de doyurucu sofralar hazırlamak isteyenler için ideal seçeneklerden biridir. Sebzelerin kendi suyunda yavaş yavaş pişmesiyle ortaya çıkan zengin aroma, domates ve baharatların uyumuyla daha da lezzetli hale gelir. İster etli ister etsiz olarak hazırlanabilen bu geleneksel tarif, pratik yapımı ve besleyici içeriği sayesinde günlük öğünlerden kalabalık aile sofralarına kadar her zaman keyifle tüketilebilecek, zamansız bir ev yemeği olarak öne çıkar. Peki; türlü yemeği nasıl yapılır? İşte türlü yemeği tarifi ve malzemeleri...

Bagetli Yaz Türlüsü tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon türlü yemeği 240 kaloridir.

Türlü Yemeği Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Sebzeler İçin

2 adet orta boy patates
2 adet kabak
2 adet patlıcan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet orta boy domates
1 adet büyük kuru soğan
3 diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı kekik
1,5 su bardağı sıcak su

Üzeri İçin

İnce kıyılmış maydanoz

Türlü Yemeği Tarifi Alternatif Öneriler:

Patates yerine tatlı patates veya yer elması kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Kabak yerine bal kabağı ya da çalı fasulyesi ekleyebilirsiniz.
Patlıcan kullanmak istemezseniz yerine karnabahar veya brokoli ilave edebilirsiniz.
Yeşil biberin yanı sıra köy biberi, çarliston biber veya acı sivri biber kullanabilirsiniz.
Domates yerine mevsimi dışında rendelenmiş konserve domates tercih edebilirsiniz.
Domates salçasına ek olarak 1 tatlı kaşığı biber salçası kullanarak yemeğin rengini ve lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Zeytinyağı yerine tereyağı veya yarı zeytinyağı yarı tereyağı kullanabilirsiniz.
Sarımsağın aromasını artırmak için pişirme sonunda 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Etli hazırlamak isterseniz 300 gram kuşbaşı dana eti veya kuzu eti ilave ederek daha doyurucu bir türlü yapabilirsiniz.
Sebzelerin arasına bezelye, havuç, bamya veya mantar ekleyerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz.
Baharat olarak kimyon, toz kırmızı biber, kuru nane veya taze kekik kullanarak damak zevkinize uygun aromalar oluşturabilirsiniz.
Üzerini servis ederken ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze fesleğen ile süsleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.

Türlü Yemeği Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patlıcanları alacalı soyup iri küpler halinde doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, ardından yıkayıp kurulayın.
Patates ve kabakları iri küpler halinde doğrayın. Yeşil ve kapya biberleri iri parçalar halinde kesin. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
Geniş tabanlı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsakları birkaç dakika kavurduktan sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Doğranmış domatesleri ilave ederek 4-5 dakika pişirin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyip karıştırın.
Önce patatesleri, ardından patlıcan, kabak ve biberleri tencereye alın. Sebzeleri ezmeden birkaç dakika karıştırın.
Sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Türlü yemeğini yanında sade pirinç pilavı, bulgur pilavı veya tereyağlı erişte ile servis edebilirsiniz.
Sarımsaklı yoğurt, cacık ya da mevsim salatası yemeğin lezzetini tamamlayan eşlikçiler olacaktır.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek daha taze bir görünüm kazandırabilirsiniz.
Yanında taze köy ekmeği veya sıcak lavaş ile sunarak doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirerek aromasını artırabilirsiniz.

Püf Noktası

Sebzeleri birbirine yakın büyüklükte doğrayın. Böylece hepsi aynı sürede pişer ve diri kalan sebze olmaz.
Patlıcanları pişirmeden önce tuzlu suda bekletmek hem acılığını alır hem de fazla yağ çekmesini önler.
Sebzeleri tencereye ekledikten sonra çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Bu sayede sebzeler dağılmadan şeklini korur.
Sıcak su kullanarak pişirme işlemini sürdürmek sebzelerin daha dengeli pişmesini sağlar.
Türlü yemeğini kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek, sebzelerin lezzetlerini birbirine daha iyi geçirmesine yardımcı olur.
Domatesler sulu değilse pişirme sırasında yarım su bardağı kadar ilave sıcak su ekleyebilirsiniz.
Yemeği ocaktan aldıktan sonra 10-15 dakika dinlendirmek lezzetinin oturmasını sağlar ve servis sırasında daha kıvamlı olmasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Sebze Tarifleri

Malzemeler

Türlü Yemeği Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle