Name: Restoran Usulü İmam Bayıldı Tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 adet orta boy patlıcan; 3 adet büyük kuru soğan; 3 adet domates; 4 diş sarımsak; 2 adet sivri biber; 1/2 demet maydanoz; 1 çay bardağı zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı toz şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; 1/2 çay bardağı sıcak su; Restoran Usulü İmam Bayıldı Tarifi Alternatif MalzemelerDomates yerine mevsiminde değilse 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı rendelenmiş domates kullanabilirsiniz.; Sivri biber yerine çarliston biber tercih edebilirsiniz.; Zeytinyağı yerine daha hafif bir sonuç için zeytinyağı miktarını azaltabilirsiniz. Ancak klasik imam bayıldı lezzeti için zeytinyağı kullanılması önerilir.; Şeker yerine domatesin ekşiliğini dengelemek için 1 çay kaşığı bal kullanabilirsiniz.; Daha acı bir lezzet için pul biber miktarını artırabilir veya harca 1 adet acı biber ekleyebilirsiniz.

Restoran Usulü İmam Bayıldı Tarifi, zeytinyağlı patlıcanın bol soğan, domates, sarımsak ve biberle hazırlanan nefis bir iç harçla buluştuğu, Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir. Patlıcanların hafifçe kızartıldıktan sonra aroması yoğun soğanlı harçla doldurulup fırında yumuşacık kıvama getirildiği bu tarif, evde restoran lezzetini yakalamak isteyenler için ideal bir seçenek sunuyor. Zeytinyağının kendine özgü aroması, karamelize olan soğanların tatlılığı ve domatesin ferah lezzeti bir araya gelerek ortaya hem hafif hem de oldukça doyurucu bir yemek çıkarıyor. İmam bayıldının lokum gibi yumuşak olması için patlıcanların doğru şekilde hazırlanması, iç harcın acele etmeden pişirilmesi ve fırında yeterince dinlenerek lezzetlerin birbirine geçmesi büyük önem taşıyor. Peki, restoran usulü imam bayıldı nasıl yapılır? İşte restoran usulü imam bayıldı tarifi ve malzemeleri...

Tam ölçülü karnıyarık tarifine göz atabilirsiniz.

1 porsiyon imam bayıldı yaklaşık 310 kaloridir.

Restoran Usulü İmam Bayıldı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

4 adet orta boy patlıcan
3 adet büyük kuru soğan
3 adet domates
4 diş sarımsak
2 adet sivri biber
1/2 demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay bardağı sıcak su

Restoran Usulü İmam Bayıldı Tarifi Alternatif Malzemeler

Domates yerine mevsiminde değilse 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı rendelenmiş domates kullanabilirsiniz.
Sivri biber yerine çarliston biber tercih edebilirsiniz.
Zeytinyağı yerine daha hafif bir sonuç için zeytinyağı miktarını azaltabilirsiniz. Ancak klasik imam bayıldı lezzeti için zeytinyağı kullanılması önerilir.
Şeker yerine domatesin ekşiliğini dengelemek için 1 çay kaşığı bal kullanabilirsiniz.
Daha acı bir lezzet için pul biber miktarını artırabilir veya harca 1 adet acı biber ekleyebilirsiniz.

Restoran Usulü İmam Bayıldı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patlıcanları alacalı şekilde soyun. Sap kısımlarını tamamen kesmeden temizleyin. Acılığını almak için tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin. Ardından bol suyla durulayıp kağıt havluyla iyice kurulayın.
Geniş bir tavaya zeytinyağının bir kısmını alın. Patlıcanları bütün halde tavaya yerleştirip her tarafını hafifçe renk alana kadar çevirerek kızartın. Patlıcanların tamamen pişmesine gerek yok; fırında pişmeye devam edecekler.
Kalan zeytinyağını geniş bir tavaya alın. Piyazlık doğradığınız soğanları ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar kavurun. İnce doğranmış sarımsak ve biberleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
Küp küp doğranmış domatesleri tavaya alın. Tuz, karabiber, pul biber ve şekeri ekleyin. Domatesler suyunu bırakıp hafifçe çekene kadar yaklaşık 7-8 dakika pişirin.
Ocaktan almaya yakın ince kıyılmış maydanozu harca ekleyip karıştırın.
Kızarttığınız patlıcanları fırın kabına yerleştirin. Her birinin ortasını bıçak yardımıyla uzunlamasına hafifçe açın. Patlıcanları tamamen kesmemeye dikkat edin.
Soğanlı ve domatesli harcı patlıcanların içerisine bolca doldurun. Fırın kabının tabanına yarım çay bardağı sıcak su ekleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Patlıcanlar tamamen yumuşayıp harçla bütünleştiğinde fırından çıkarın.
İmam bayıldıyı fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Ilık veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.

Servis Önerisi

İmam bayıldı, özellikle ılık veya oda sıcaklığında servis edildiğinde lezzeti daha belirgin hale gelen zeytinyağlı yemeklerden biridir.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir, yanında limon dilimleri sunabilirsiniz.
Yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya cacıkla servis ederek doyurucu bir menü hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Patlıcanları kızartmadan önce iyice kurulayın. Islak patlıcan kızgın yağla temas ettiğinde yağ sıçrayabilir.
Patlıcanları fazla kızartmayın. Hafif renk almaları yeterlidir; asıl yumuşaklığı fırında pişerken kazanırlar.
Soğanı acele etmeden, orta ateşte yavaşça kavurmak iç harcın daha lezzetli olmasını sağlar.
Harca eklenen çok az şeker, domatesin asiditesini dengeler ve daha yuvarlak bir tat verir.
Patlıcanları doldururken tamamen kesmeyin; harcın içerisinde kalması için taban kısmını sağlam bırakın.
Fırın kabına eklenen az miktardaki sıcak su, patlıcanların kurumasını önleyerek daha yumuşak bir sonuç elde edilmesine yardımcı olur.
İmam bayıldı piştikten sonra hemen servis etmek yerine 10-15 dakika dinlendirmek, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Zeytinyağlı yemeklerde lezzet, dinlendikçe arttığı için mümkünse imam bayıldıyı servis etmeden birkaç saat önce hazırlayın.

Tarif Kategorileri

Sebze Tarifleri

Malzemeler

Restoran Usulü İmam Bayıldı Tarifi Alternatif Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle