Karnabaharın hafif ve kendine özgü lezzeti, bu tarifte kıymanın doyuruculuğu ve salçalı sosun yoğun aromasıyla buluşuyor. Soğan ve sarımsak zeytinyağında kavrulduktan sonra eklenen kıyma, suyunu çekip hafifçe kavruluyor; ardından domates salçasıyla birlikte yemeğin temel lezzeti oluşturuluyor. Küp doğranmış patates ve havuç kıymalı harca eklendikten sonra karnabaharlar da tencereye alınıyor ve tüm malzemeler sıcak su eşliğinde yavaş yavaş pişiriliyor. Piştikçe sebzeler yumuşarken salçalı kıymalı sosun aroması karnabaharın içine işliyor ve ortaya hem hafif hem de doyurucu bir yemek çıkıyor. Karnabaharların dağılmaması için pişirme sırasında fazla karıştırmamak, yemeğin suyunu da ölçülü kullanmak gerekiyor. Kısa bir dinlenme süresinin ardından lezzeti daha da belirginleşen yemek, yoğurt ve pilav eşliğinde sıcak bir akşam öğününe dönüşebiliyor. Geleneksel tencere yemeklerini sevenler için pratik bir seçenek olan lokanta usulü kıymalı karnabahar yemeği tarifi, sebzeyi sofraya farklı ve doyurucu bir şekilde taşımak isteyenlere hitap ediyor. Peki, lokanta usulü kıymalı karnabahar yemeği nasıl yapılır? İşte lokanta usulü kıymalı karnabahar yemeği tarifi ve malzemeleri...

Fırında karnabahar tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon lokanta usulü karnabahar yemeği yaklaşık 250-300 kaloridir.

Lokanta Usulü Kıymalı Karnabahar Yemeği Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 adet orta boy karnabahar
150 gr kıyma
1 adet büyük boy patates
1 adet büyük boy havuç
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber

Lokanta Usulü Karnabahar Yemeği İçin Alternatif Malzemeler

Domates salçasına ek olarak 1 tatlı kaşığı biber salçası kullanabilirsiniz.
Dana kıyma yerine dana-kuzu karışımı kıyma tercih edilebilir.
Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanılabilir.
Daha aromalı bir tat için karabibere ek olarak pul biber veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.
Yemeği daha sulu hazırlamak isterseniz sıcak su miktarını kontrollü şekilde artırabilirsiniz.

Lokanta Usulü Kıymalı Karnabahar Yemeği Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Karnabaharı küçük ve orta büyüklükte çiçeklere ayırıp bol suyla yıkayın ve süzülmeye bırakın.
Havuç ve patatesi soyup küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Soğanı ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar birkaç dakika kavurun.
Sarımsakları ilave edip kısa süre çevirdikten sonra kıymayı tencereye alın. Kıymanın topaklarını ezerek suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyin ve kıymayla birlikte 1-2 dakika kavurun. Salçanın çiğ kokusunun çıkmasını bekleyin.
Havuç ve patatesleri tencereye ekleyip birkaç dakika kıymalı ve salçalı karışımla birlikte kavurun.
Karnabaharları da tencereye alın. Tuz ve karabiberi ekleyip sebzeleri ezmeden nazikçe karıştırın.
Sıcak suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın.
Yemeği orta-kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Karnabaharların dağılmaması için pişirme sırasında fazla karıştırmayın.
Patates ve havuçların yumuşadığını kontrol edin. Gerekirse birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Yemeği 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

Servis Önerisi

Kıymalı karnabahar yemeğini pirinç veya bulgur pilavıyla birlikte servis edebilirsiniz.
Yanında sade yoğurt ya da sarımsaklı yoğurt sunarak yemeğin lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirmek de güzel bir dokunuş olacaktır.

Püf Noktası

Kıymayı salça eklemeden önce suyunu çekene kadar kavurun. Bu işlem kıymanın lezzetinin daha belirgin olmasını sağlar.
Salçayı kıymayla birlikte kısa süre kavurmak, yemeğin aromasını güçlendirir.
Karnabaharı çok küçük parçalara ayırmayın; pişerken dağılmaması için orta büyüklükte çiçekler halinde bırakın.
Patates ve havuçları çok iri doğramayın ki tüm sebzeler birbirine yakın sürede pişsin.
Sıcak suyu kontrollü ekleyin. Karnabahar ve diğer sebzeler pişerken bir miktar su bırakacaktır.
Pişirme sırasında yemeği sürekli karıştırmak yerine tencereyi hafifçe sallamak sebzelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
Ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirmek, kıymalı salçalı sosun sebzelere daha iyi işlemesini sağlar.

Tarif Kategorileri

Sebze Tarifleri

Malzemeler

Lokanta Usulü Karnabahar Yemeği İçin Alternatif Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle