Bahar aylarının en sevilen sebzelerinden biri olan taze bakla, yumuşacık pişen etle buluştuğunda ortaya hem doyurucu hem de geleneksel sofralara çok yakışan özel bir lezzet çıkar. Sebzelerin doğal aroması, etin kendi suyunda ağır ağır pişen yoğun lezzeti ve dereotunun ferah dokunuşuyla hazırlanan etli taze bakla tarifi, özellikle ev yemeklerini sevenler için klasik tarifler arasında yer alır. Doğru pişirme tekniğiyle baklaların rengini koruduğu, etlerin ise lokum gibi yumuşadığı bu yemek; pilav, yoğurt veya salata eşliğinde oldukça dengeli bir menü oluşturur. Hem günlük aile sofralarında hem de mevsiminde hazırlanan özel yemeklerde tercih edilebilen etli taze bakla tarifi, sebze ve et uyumunu en lezzetli şekilde bir araya getiren zamansız tariflerden biridir. Peki; etli taze bakla nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Zeytinyağlı Enginarlı Bakla tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon etli taze bakla 370 kaloridir.

Etli Taze Bakla Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

350 gr dana kuşbaşı et
600 gr taze bakla
1 adet büyük kuru soğan
3 diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 adet limonun suyu
1,5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 avuç ince kıyılmış dereotu

Etli Taze Bakla Tarifi Alternatif Öneriler:

Dana kuşbaşı yerine kuzu kuşbaşı kullanarak daha yoğun aromalı bir lezzet hazırlayabilirsiniz.
Et kullanmak istemezseniz aynı tarifi zeytinyağlı olarak yalnızca sebzelerle pişirebilirsiniz.
Kuru soğan yerine arpacık soğan kullanarak yemeğe daha hafif ve dengeli bir aroma katabilirsiniz.
Dereotu yerine taze nane veya ince kıyılmış maydanoz ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanarak daha aromatik bir pişirme sağlayabilirsiniz.
Yemeğin içerisine küçük doğranmış havuç veya patates ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Limon suyu yerine birkaç damla portakal suyu ekleyerek hafif farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
Pişirme suyunun bir kısmını et suyu ile değiştirerek yemeğin lezzetini daha belirgin hale getirebilirsiniz.

Etli Taze Bakla Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

İlk olarak geniş bir kaba su alın. İçerisine un ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Ayıkladığınız ve doğradığınız baklaları kararmamaları için bu karışımın içinde bekletin.
Geniş tabanlı bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın. Dana etlerini ekleyip orta ateşte suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.
Yemeklik doğranmış kuru soğanı etlerin üzerine ekleyin ve soğanlar hafif yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
İnce dilimlenmiş sarımsakları ilave edip birkaç dakika daha karıştırın.
Bekleyen baklaları süzüp tencereye alın ve tüm malzemeleri nazikçe harmanlayın.
Tuz, toz şeker ve karabiberi ekleyin. Ardından unlu limonlu sudan bir miktar ve sıcak suyu ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler ve baklalar tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Ocağı kapatmaya yakın ince kıyılmış dereotunu ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Etli taze baklayı yanında sarımsaklı yoğurt veya sade yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Pirinç pilavı, bulgur pilavı veya tereyağlı erişte ile birlikte dengeli bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ekstra ince kıyılmış dereotu serperek daha ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
Yanında mevsim salatası veya limonlu yeşil salata ile sofranızı tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Baklaları ayıkladıktan hemen sonra limonlu ve unlu suya almak renklerinin korunmasına yardımcı olur.
Etleri önce yüksek ateşte mühürlemek hem lezzeti artırır hem de etin daha sulu kalmasını sağlar.
Baklaları çok fazla karıştırmadan pişirmek dağılmalarını önler ve daha düzgün bir görünüm sağlar.
Pişirme sırasında şekeri eklemek baklanın doğal aromasını daha dengeli hale getirir.
Yemeği kısık ateşte yavaş pişirmek hem etin hem de baklanın ideal kıvama ulaşmasını sağlar.
Dereotunu pişirme işleminin sonuna doğru eklemek aromasının daha belirgin kalmasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Farklı Sebze Yemekleri

Malzemeler

Etli Taze Bakla Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle