Ekşi yeşil eriğin ferahlatıcı aroması ile mısırın kendine özgü lezzetini buluşturan bu özel tarif, zeytinyağlı sofralarına farklı bir dokunuş katmak isteyenler için harika bir seçenektir. Yeşil erikli mısırlı bahar sarması tarifi, incecik asma yapraklarına sarılan aromatik iç harcı ve pişerken eriklerden geçen hafif mayhoş tadıyla klasik yaprak sarmasına lezzetli bir alternatif sunar. İster ana yemeklerin yanında ister tek başına hafif bir öğün olarak servis edebileceğiniz bu tarif, hem şık sunumu hem de dengeli lezzetiyle sofralarda fark yaratacaktır. Peki; yeşil erikli mısırlı bahar sarması nasıl yapılır? İşte yeşil erikli mısırlı bahar sarması tarifi ve malzemeleri...

Dağılmayan Bulgurlu Etli Pazı Sarması tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon yeşil erikli mısırlı bahar sarması 340 kaloridir.

Yeşil Erikli Mısırlı Bahar Sarması Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

300 gram salamura asma yaprağı
2 su bardağı mısır kırığı
1 adet orta boy kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
10-12 adet yeşil erik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı yenibahar
Yarım çay kaşığı toz kişniş (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su
Pişirmek için 1,5 su bardağı sıcak su

Yeşil Erikli Mısırlı Bahar Sarması Tarifi Alternatif Öneriler:

Mısır kırığı yerine ince bulgur veya iri köftelik bulgur kullanarak farklı dokuda bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
Yeşil erik bulunmadığında ekşi can eriği tercih edebilir, mevsimi dışında ise birkaç damla nar ekşisi veya sumak ekleyerek benzer mayhoşluğu yakalayabilirsiniz.
Salamura asma yaprağı yerine taze asma yaprağı kullanabilirsiniz. Taze yaprakları sarmadan önce kısa süre sıcak suda haşlamanız yeterlidir.
İç harca ince kıyılmış dereotu, taze nane veya maydanoz ilave ederek daha ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
Yenibahar yerine az miktarda tarçın veya kimyon kullanarak farklı baharat profilleri oluşturabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine hafif aromalı sızma zeytinyağı tercih ederek yemeğin lezzetini daha belirgin hâle getirebilirsiniz.
İç harca ince doğranmış yeşil soğan veya taze sarımsak ekleyerek bahar lezzetini artırabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine limon suyu gezdirebilir ya da yanında sarımsaklı yoğurt ile sunarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Yeşil Erikli Mısırlı Bahar Sarması Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Mısır kırığını geniş bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek yaklaşık 30 dakika bekletin. Sürenin sonunda suyunu süzüp kenara alın.
Zeytinyağını tencerede ısıtın. Yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave ederek yumuşayıncaya kadar kavurun. Süzülmüş mısır kırığını ekleyip birkaç dakika birlikte çevirin. Tuz, karabiber, yenibahar ve isteğe bağlı kişnişi ilave edin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Hazırladığınız iç harcı ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
Salamura yaprakları bol ılık suda birkaç kez yıkayarak fazla tuzunu giderin. Kalın damarlarını dikkatlice keserek yaprakları sarmaya hazır hâle getirin.
Her yaprağın orta kısmına yeterli miktarda iç harç koyun. Yan kenarlarını içe katlayıp sıkı olmayacak şekilde sarın. Sardığınız yaprakları tencereye düzenli biçimde dizin. Aralarına ikiye bölünmüş yeşil erikleri yerleştirin.
Üzerine sarmaların hizasını geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin ve bir servis tabağı kapatarak pişirme sırasında dağılmalarını önleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın ve yaklaşık 30-35 dakika kontrollü şekilde pişirin. Dinlendirdikten sonra ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Erikli mısırlı bahar sarmasını ılık ya da tamamen soğuttuktan sonra servis ederek lezzetinin daha iyi oturmasını sağlayabilirsiniz.
Yanında sarımsaklı süzme yoğurt veya sade yoğurt ile sunarak mayhoş erik aromasını dengeleyebilirsiniz.
Servis tabağına taze dereotu, maydanoz ve birkaç dilim yeşil erik ekleyerek hem ferah hem de şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Üzerine servis öncesinde birkaç damla kaliteli zeytinyağı gezdirmek sarmaların parlak görünmesini ve aromasının zenginleşmesini sağlar.
Soğuk ayran, reyhan şerbeti veya limonlu maden suyu bu hafif yemeğin yanında tercih edilebilecek içecekler arasındadır.

Püf Noktası

Mısır kırığını pişirmeden önce sıcak suda bekletmek, daha kısa sürede yumuşamasını ve iç harcın dengeli pişmesini sağlar.
Salamura yaprakları birkaç kez ılık sudan geçirerek fazla tuzunu mutlaka alın. Böylece iç harcın ve eriğin doğal lezzeti daha belirgin olur.
İç harcı yapraklara sıcakken değil, tamamen soğuduktan sonra paylaştırın. Bu yöntem yaprakların daha kolay sarılmasına yardımcı olur.
Sarmaları çok sıkı sarmamaya özen gösterin. Pişme sırasında mısır kırığı hafif şişeceği için yaprakların açılmadan pişmesi daha kolay olur.
Tencereye yerleştirdikten sonra üzerlerine bir tabak kapatıp kısık ateşte pişirin. Bu yöntem sarmaların formunu korumasını ve eşit şekilde pişmesini sağlar.

Tarif Kategorileri

Sarma Tarifleri

Malzemeler

Yeşil Erikli Mısırlı Bahar Sarması Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle