Lahana için

• 1 adet büyük boy sarmalık beyaz lahana
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Kıymalı iç harcı için

• 450 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı su

Pişirme sosu için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay kaşığı tuz

Lezzeti Sosunda Saklı! Kıymalı Lahana Sarması Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kıyma yerine kuzu kıyma kullanarak daha yoğun aromalı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Daha dengeli bir et lezzeti için dana ve kuzu kıymayı eşit miktarda karıştırabilirsiniz.
• Pirinç yerine ince bulgur kullanabilir veya pirinç ile bulguru yarı yarıya karıştırabilirsiniz.
• Kapya biber yerine sivri biber veya çarliston biber tercih ederek iç harcın aromasını değiştirebilirsiniz.
• Maydanoza ek olarak dereotu veya kişniş kullanarak daha aromatik bir harç hazırlayabilirsiniz.
• Domates salçasının bir bölümünü biber salçasıyla değiştirerek daha yoğun ve hafif acılı bir tat elde edebilirsiniz.
• Acı sevmiyorsanız pul biberi tamamen çıkarabilir, yerine tatlı kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.
• Kimyon yerine yenibahar kullanarak kıymalı harca daha geleneksel ve sıcak bir baharat aroması kazandırabilirsiniz.
• Kuru nane yerine taze nane kullanabilirsiniz; taze naneyi ince kıyarak harca eklemeniz yeterlidir.
• Nar ekşisi yerine limon suyu kullanarak pişirme sosuna daha ferah bir ekşilik verebilirsiniz.
• Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanarak sosu daha hafif hazırlayabilirsiniz.
• Kıyma çok yağsızsa iç harca az miktarda tereyağı veya ekstra zeytinyağı ekleyerek sarmaların kuru kalmasını önleyebilirsiniz.
• Sarımsak sevmiyorsanız tariften çıkarabilir veya daha hafif bir aroma için miktarını azaltabilirsiniz.
• İç harca az miktarda iri çekilmiş ceviz ekleyerek farklı bir doku ve daha belirgin bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Et kullanmak istemediğinizde pirinç, bulgur, soğan, salça ve bol yeşillikle zeytinyağlı bir iç harç hazırlayarak tarifi etsiz şekilde de uygulayabilirsiniz.