Geleneksel mutfağımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bu etli lahana sarması tarifi, özenle hazırlanmış iç harcı ve yumuşacık lahana yapraklarıyla sofralarınıza hem lezzet hem de görsellik katıyor. Kıymalı harcı, baharatları ve pirinciyle dengeli bir tat sunan bu etli lahana sarması tarifi, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz doyurucu ve besleyici bir seçenek olarak öne çıkıyor. Peki; etli lahana sarması nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Fermente Lahana Turşusu tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon etli lahana sarması 200 kaloridir.

Etli Lahana Sarması Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Lahana ve Sarması İçin:

1 adet orta boy beyaz lahana
300 gram kıyma (dana veya karışık dana-kuzu)
1 su bardağı pirinç
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz

Sos İçin:

2 su bardağı su veya et suyu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Etli Lahana Sarması Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Kıyma: Dana kıyma yerine kuzu kıyma, hindi kıyma veya tavuk kıyma kullanabilirsiniz. Daha hafif bir lezzet için yarı yarıya sebzeli iç harç (kabak, havuç, mantar) ekleyebilirsiniz.
Pirinç: Beyaz pirinç yerine esmer pirinç, bulgur veya karabuğday kullanabilirsiniz. Bulgur, sarmaya farklı bir doku ve hafif kepek aroması katar.
Soğan: Beyaz soğan yerine kırmızı soğan, yeşil soğan veya arpacık soğan kullanabilirsiniz. Hafif tatlımsı aroma verir.
Domates salçası: Salça yerine domates püresi veya taze rendelenmiş domates kullanabilirsiniz. Taze domates daha hafif ve doğal bir tat sağlar.
Baharatlar: Tuz ve karabiberin yanı sıra kırmızı biber, kimyon, kekik, nane veya sumak ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
Zeytinyağı: Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı, mısırözü yağı veya tereyağı kullanabilirsiniz. Tereyağı, daha yoğun bir aroma katar.
Lahana: Beyaz lahana yerine karalahana, pazı veya kıvırcık lahana kullanabilirsiniz. Daha farklı bir aroma ve besin değeri sağlar.

Etli Lahana Sarması Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Lahananın yapraklarını ayırın. Kaynar su dolu bir tencerede 2–3 dakika haşlayıp yumuşamasını sağlayın. Ardından soğuk suya tutup süzün.
Kıyma, yıkanmış ve süzülmüş pirinç, rendelenmiş soğan, domates salçası, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, zeytinyağı ve maydanozu geniş bir kapta iyice karıştırın.
Lahana yapraklarının kalın damarlarını kesip düzleştirin. Her yaprağın ortasına 1–2 yemek kaşığı iç harç koyun. Yaprağın kenarlarını kapatıp sıkıca sarın.
Sarmaları tencereye sıkıca yerleştirin; üst üste çok fazla dizmemeye özen gösterin.
Su veya et suyunu, salçayı, tuz ve karabiberi karıştırın. Sarmaların üzerine dökün; yaklaşık 1 parmak su kalacak şekilde ayarlayın.
Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte 50–60 dakika pişirin. Sarmalar yumuşak ve pirinçler pişmiş olmalı.
Sıcak olarak servis edin. Üzerine isteğe bağlı olarak az zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Servis Önerisi

Sarmaları sade servis edebileceğiniz gibi, üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek sunarsanız lezzeti katlanır.
Yanına birkaç dilim taze limon ekleyerek, hem sunumu zenginleştirebilir hem de lezzetini artırabilirsiniz.
Sarmaları zeytinyağlı meze tabağı veya turşu çeşitleri ile birlikte sunabilirsiniz; sofraya renk ve çeşitlilik katar.
Sarmalar ılık veya sıcak servis edildiğinde aromaları daha belirgin olur.
Sarmaları servis tabağına dizdikten sonra üstüne az miktarda zeytinyağı gezdirip, taze nane veya maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Lahana yapraklarını kaynar suda kısa süre haşlayın; fazla haşlarsanız yırtılabilir.
Pirinci önceden 10–15 dakika suda bekletmek, pişmesini kolaylaştırır ve sarmaların içi daha yumuşak olur.
Tencereye sarmaları çok sıkı dizerseniz, pişerken açılabilir; hafif boşluk bırakın.
Kısık ateşte pişirmek, sarmaların dağılmadan yumuşamasını sağlar ve iç malzemenin iyice pişmesini sağlar.
Sarmaların üzerinde 1–2 parmak su kalacak şekilde sos ekleyin; fazla su, sarmaların dağılmasına neden olabilir.
Piştikten sonra sarmaları tencerede 5–10 dakika dinlendirin; bu, lezzetlerin daha iyi oturmasını sağlar.

Tarif Kategorileri

Sarma ve Dolma Tarifleri

Malzemeler

Etli Lahana Sarması Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle