Dolma için

• 8 adet orta boy kırmızı kapya biber
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıcak su

Sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için

• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Birkaç dal ince kıyılmış maydanoz

Kırmızı Kapya Biber Dolması Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kırmızı kapya biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber kullanarak dolmaların görünümünü renklendirebilir ve hafif tatlı bir sebze lezzeti elde edebilirsiniz.
• Pirinç yerine ince bulgur tercih ederek dolmanın iç harcına daha yoğun bir tahıl aroması kazandırabilirsiniz. Bulgurun su çekme miktarını dikkate alarak sos miktarını ayarlayabilirsiniz.
• Pirincin yarısını bulgurla değiştirerek iki farklı tahılın dokusunu bir araya getirebilir ve daha doyurucu bir dolma harcı hazırlayabilirsiniz.
• Kuru soğan yerine arpacık soğan kullanarak iç harca daha hafif ve tatlımsı bir soğan aroması ekleyebilirsiniz. Arpacık soğanları küçük parçalar halinde doğrayarak kavurabilirsiniz.
• Domates salçasının bir bölümünü tatlı biber salçasıyla değiştirerek kapya biberin kendine özgü aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• Taze domates yerine rendelenmiş konserve domates kullanarak özellikle domatesin mevsiminde olmadığı dönemlerde de lezzetli bir dolma harcı hazırlayabilirsiniz.
• Maydanoz yerine ince kıyılmış dereotu kullanarak pirinçli harca daha ferah ve belirgin bir yeşillik aroması kazandırabilirsiniz.
• Kuru nane yerine taze nane tercih ederek dolmanın iç harcına daha canlı bir aroma ekleyebilirsiniz. Taze naneyi pişirme işleminin son aşamasında ilave edebilirsiniz.
• Kimyon yerine az miktarda yenibahar kullanarak pirinçli dolma harcına daha sıcak ve aromatik bir baharat lezzeti kazandırabilirsiniz.
• Pul biber yerine isot ekleyerek dolmanın iç harcına hafif isli ve daha yoğun bir acılık katabilirsiniz.
• Zeytinyağının bir bölümünü tereyağıyla değiştirerek özellikle sıcak servis edeceğiniz dolmalarda daha yoğun ve zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Dolmanın iç harcına birkaç yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz içi ekleyerek pirinçli karışıma hafif kıtır bir doku ve farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Daha doyurucu bir ana yemek hazırlamak için iç harca 200-250 gram dana kıyma ekleyebilirsiniz. Kıymayı soğanlarla birlikte kavurarak diğer malzemelerle birleştirebilirsiniz.
• Pirinçli harca küçük küpler halinde doğranmış mantar ekleyerek sebze çeşitliliğini artırabilir ve dolmaya daha zengin bir iç dolgu kazandırabilirsiniz. Mantarları fazla suyunu bırakıp çekene kadar önceden soteleyebilirsiniz.