• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 5-6 adet kornişon turşu
• 1 adet közlenmiş kırmızı kapya biber
• Yarım su bardağı haşlanmış mısır
• 4 dal taze soğan
• Yarım demet dereotu
• Çeyrek demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Üzeri İçin

• Birkaç dal dereotu
• 1 yemek kaşığı mısır
• Birkaç parça közlenmiş kapya biber

Yoğurtlu Bulgurlu Salata Tarifi Alternatif Öneriler:

• İnce bulgur yerine esmer ince bulgur kullanılabilir. Bu değişiklik salataya biraz daha belirgin bir tahıl aroması kazandırır.
• Süzme yoğurt bulunmadığında yalnızca koyu kıvamlı normal yoğurt kullanılabilir. Yoğurt çok suluysa bir süre süzdürmek salatanın kıvamını korumaya yardımcı olur.
• Daha yoğun ve kremamsı bir kıvam için normal yoğurt miktarı azaltılıp süzme yoğurt miktarı artırılabilir.
• Sarımsak sevmeyenler tariften tamamen çıkarabilir. Daha hafif bir sarımsak aroması için yarım diş kullanmak da yeterlidir.
• Kornişon turşu yerine salatalık turşusu kullanılabilir. Turşu kullanmak istemeyenler küçük küpler halinde doğranmış taze salatalık ekleyebilir.
• Közlenmiş kapya biber yerine küçük doğranmış taze kırmızı biber tercih edilebilir. Böylece salatada daha diri ve çıtır bir doku elde edilir.
• Kapya biber yerine közlenmiş yeşil biber kullanılarak daha belirgin bir köz aroması oluşturulabilir.
• Haşlanmış mısır kullanılmadan da salata hazırlanabilir. Mısır yerine haşlanmış bezelye eklenerek farklı bir renk ve tat elde edilebilir.
• Taze soğan yerine çok ince doğranmış kırmızı soğan kullanılabilir. Soğanın keskinliğini azaltmak için doğradıktan sonra kısa süre soğuk suda bekletebilirsiniz.
• Dereotu yerine taze nane kullanılabilir. Nane, özellikle yoğurtlu karışıma daha ferah bir aroma verir.
• Maydanoz yerine roka eklenebilir. Rokanın hafif keskin tadı yoğurt ve bulgurla farklı bir lezzet oluşturur.
• Limon suyu yerine az miktarda elma sirkesi kullanılabilir. Sirkeyi kontrollü eklemek yoğurdun ekşiliğinin fazla artmasını önler.
• Zeytinyağı yerine aroması hafif bir sıvı yağ tercih edilebilir; ancak zeytinyağı salataya daha belirgin bir lezzet kazandırır.
• Karabiberin yanında az miktarda pul biber veya sumak kullanılabilir. Sumak tercih edildiğinde limon miktarı biraz azaltılabilir.
• Daha doyurucu bir salata hazırlamak için haşlanmış nohut eklenebilir. Nohut kullanıldığında bulgur miktarı biraz azaltılarak malzemeler dengelenebilir.
• Ceviz veya iri kırılmış fındık eklenerek salataya kıtır bir doku kazandırılabilir.
• Daha sade bir versiyon için ince bulgur, yoğurt, süzme yoğurt, dereotu, taze soğan, zeytinyağı ve tuz kullanmak yeterlidir.