Keskin kokusu ve lezzetli aroması ile özellikle Fransız mutfağının vazgeçilmez baharatı tarhun, ülkemizde ejder otu, dargun ve yeşil altın olarak bilinir. Tarhun yaprakları; böbreklerin, kalbin ve karaciğerin düzgün bir şekilde çalışması için gerekli olan yüksek miktarda potasyuma sahiptir. Tarhun yapraklarının ayrıca antienflamatuar özelliklere sahip olduğu bilinmektedir; bu da kalp damarlarını herhangi bir hasardan korur. Malzemeler hazırsa, şifa dolu tarhun otlu tavuk salatası tarifine geçebiliriz.
Bu otun faydalarından yararlanmak için tarhunlu enginar ve tarhun soslu levrek tarifini deneyebilirsiniz.