Pancarın yumuşak dokusu, nar tanelerinin hafif ekşiliği ve cevizin çıtırlığı aynı tabakta buluşarak sofralara renk katıyor. Taze sıkılmış meyve suyu, zeytinyağı ve limonla hazırlanan mandalinalı sosuyla narlı cevizli pancar salatası tarifi, tatlı ve ekşi lezzetleri dengeli bir şekilde bir araya getiriyor. İnce kıyılmış maydanozun ferahlık kattığı salata, kısa bir dinlenmenin ardından sosunu içine çekerek servise hazır oluyor. Et ve tavuk yemeklerinin yanında sunabileceğiniz bu renkli eşlikçiyi, davet sofralarında veya çay menülerinde de değerlendirebilir, cevizleri son anda ekleyerek her lokmada çıtır dokusunu hissedebilirsiniz. Peki; narlı cevizli pancar salatası nasıl yapılır? İşte narlı cevizli pancar salatası tarifi ve malzemeleri...

Fırınlanmış Bal Kabaklı Pancar Salatası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon narlı cevizli pancar salatası 230 kaloridir.

Mandalinalı Sosuyla Narlı Cevizli Pancar Salatası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz
3 orta boy kırmızı pancar, yaklaşık 500 gram
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı nar tanesi

Sosu için

3 yemek kaşığı taze sıkılmış mandalina suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yarım çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı bir tutam karabiber

Mandalinalı Sosuyla Narlı Cevizli Pancar Salatası Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Mandalina suyu yerine aynı miktarda taze sıkılmış portakal suyu kullanabilirsiniz. Portakalın tatlılığına göre limon suyunu biraz artırabilirsiniz.
Ceviz yerine iri kırılmış fındık veya kabuksuz kabak çekirdeği tercih edebilirsiniz. Yağsız tavada kısa süre kavurup soğuttuktan sonra salataya ekleyebilirsiniz.
Maydanoz yerine birkaç dal dereotu veya bir avuç ince doğranmış roka kullanabilirsiniz. Yeşillikleri servis öncesinde ekleyerek tazeliklerini koruyabilirsiniz.
Nar taneleri yerine küçük küpler halinde doğranmış ekşi elma tercih edebilirsiniz. Elma parçalarını kararmamaları için tarifteki limon suyunun bir kısmıyla karıştırabilirsiniz.
Nar ekşisi yerine limon suyu miktarını 1–2 tatlı kaşığı artırabilirsiniz. Ekşiliği kontrollü ayarlamak için sosu pancarlara eklemeden önce tadabilirsiniz.
Çiğ pancarı haşlamak yerine sade, önceden pişirilmiş vakumlu pancar kullanabilirsiniz. Turşu pancar kullanacaksanız salatanın tuzunu ve ekşiliğini buna göre azaltabilirsiniz.
Salataya farklı bir lezzet katmak için 50–60 gram ufalanmış beyaz peynir ekleyebilirsiniz. Peyniri son aşamada üzerine serpiştirip sosun tuzunu azaltabilirsiniz.

Mandalinalı Sosuyla Narlı Cevizli Pancar Salatası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pancarların üzerindeki toprağı bol su altında temizleyin. Kabuklarını soymadan tencereye yerleştirip üzerlerini birkaç parmak geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi azaltarak büyüklüklerine göre yaklaşık 35–50 dakika pişirin. İnce bir bıçak merkezlerine kolayca giriyorsa ocaktan alabilirsiniz.
Pancarları sudan çıkarıp dokunabileceğiniz sıcaklığa gelene kadar bekletin. Kabuklarını elinizle sıyırarak veya küçük bir bıçak yardımıyla soyun. Tamamen soğuduktan sonra yaklaşık 1–1,5 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin.
Maydanozu yıkayıp iyice kurulayın. Kalın saplarını ayırarak yapraklarını ince kıyın. Nar tanelerinin arasında kalan beyaz zarları temizleyin. Süslemek için bir miktar nar ve maydanoz ayırın.
Cevizleri yağ eklemeden küçük bir tavaya alın. Kısık ateşte 2–3 dakika karıştırarak hafifçe kavurun. Kokusu belirginleştiğinde başka bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın.
Mandalina suyu, zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuzu küçük bir kasede çırpın. Kullanacaksanız karabiberi ekleyin. Sosun tadını kontrol ederek mandalinanın tatlılığına göre limon veya nar ekşisi miktarını ayarlayın.
Doğranmış pancarları geniş bir kaba alın. Sosu üzerlerine gezdirip nazikçe karıştırın. Kabın üzerini kapatarak buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
Servise yakın nar tanelerini, maydanozu ve cevizin büyük bölümünü pancarlara ekleyin. Malzemeleri ezmeden birkaç kez karıştırıp salatayı servis tabağına aktarın.
Ayırdığınız nar, maydanoz ve kalan cevizle üzerini tamamlayın. Kabın dibinde sos kaldıysa salatanın üzerine gezdirerek servis edin.

Servis Önerisi

Salatayı geniş ve açık renkli bir tabakta sunarak pancar, nar ve maydanozun renklerini öne çıkarabilirsiniz.
Izgara tavuk, fırında et veya köfteyle birlikte soğuk bir eşlikçi olarak servis edebilirsiniz.
Çay sofralarında küçük kaselere paylaştırarak porsiyonluk sunumlar hazırlayabilirsiniz.
Yanına kızarmış ekmek dilimleri ve peynir çeşitleri ekleyerek hafif bir sofra oluşturabilirsiniz.
Servis tabağının kenarlarına birkaç mandalina dilimi yerleştirerek sostaki meyve aromasını sunuma taşıyabilirsiniz.
Salatayı önceden hazırlayacaksanız ceviz ve maydanozu sofraya getirmeden hemen önce ekleyebilirsiniz.
Daha ferah bir sunum için tabağın tabanına birkaç roka yaprağı yerleştirip salatayı üzerine alabilirsiniz.

Püf Noktası

Benzer büyüklükte pancarlar seçin. Böylece hepsi yaklaşık aynı sürede pişer ve küçük olanlar gereğinden fazla yumuşamaz.
Haşlamadan önce pancarları soymayın ve kök kısmını derinden kesmeyin. Kabuklarını korumak, renklerinin suya daha az geçmesine yardımcı olur.
Pancarları dağılacak kadar pişirmeyin. Küp şeklinde doğrandıklarında biçimlerini koruyacak kadar diri kalmaları yeterlidir.
Doğramadan önce tamamen soğumalarını bekleyin. Sıcak pancarlarla karıştırılan maydanoz hızla solar, nar taneleri de tazeliğini kaybedebilir.
Mandalina suyunu çekirdek ve posa parçalarından süzerek kullanın. Böylece sos daha düzgün dağılır.
Cevizleri kavurduktan sonra sıcak tavada bırakmayın. Tavanın kalan ısısı, cevizlerin fazla kızarıp acılaşmasına neden olabilir.
Sos miktarını pancarların büyüklüğüne göre kontrollü ekleyin. Salatanın dibinde fazla sıvı birikiyorsa servis tabağına alırken tamamını kullanmanız gerekmez.

Tarif Kategorileri

Salata Tarifleri

Malzemeler

Mandalinalı Sosuyla Narlı Cevizli Pancar Salatası Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle