Fırında közlenen patlıcanın hafif isli tadı, kırmızı kapya biberin tatlılığıyla buluşuyor. Sebzeler henüz ılıkken eklenen sarımsaklı limon sosuyla lezzetlenen közlenmiş biber ve patlıcan salatası tarifi, ızgaraların yanında ya da meze sofrasında sunulabiliyor. Közlenen sebzeleri doğramadan önce süzdürmek, salatanın dibinde su birikmesini önlüyor ve sosun tadını belirgin tutuyor. Salatayı kısa süre dinlendirdikten sonra üzerine taze maydanoz serpebilir, kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz. Peki; közlenmiş biber ve patlıcan salatası nasıl yapılır? İşte közlenmiş biber ve patlıcan salatası tarifi ve malzemeleri…

3 Bakliyatlı Salata tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon közlenmiş biber ve patlıcan salatası 150 kaloridir.

Közlenmiş Biber Ve Patlıcan Salatası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3 orta boy patlıcan (yaklaşık 750 gram)
3 adet kırmızı kapya biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Yarım çay kaşığı tuz
1 tutam taze çekilmiş karabiber

Közlenmiş Biber ve Patlıcan Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Taze kapya biber yerine yaklaşık 250 gram süzülmüş közlenmiş kapya biber kullanabilirsiniz. Biberleri doğramadan önce süzgeçte bekletin ve sosun tuzunu biberlerin tadına göre ayarlayın.
Patlıcanların bir kısmını kabakla değiştirebilirsiniz. Bir patlıcan yerine 1 orta boy kabağı kalın dilimleyip fırında kızartın. Ilınınca iri parçalara kesip salataya ekleyin.
Limon suyunun yarısı yerine 1 yemek kaşığı elma sirkesi kullanabilirsiniz. Daha meyvemsi bir ekşilik için sirke yerine 1–2 çay kaşığı nar ekşisi ekleyin.
Çiğ sarımsak yerine 2 küçük diş fırınlanmış sarımsak kullanabilirsiniz. Çatalla ezip limon suyu ve zeytinyağıyla karıştırdığınızda daha yumuşak bir sos elde edersiniz.
Maydanozun yarısını ince kıyılmış taze nane veya dereotuyla değiştirebilirsiniz. Yeşillikleri servis sırasında ekleyin.
Karabiber yerine yarım çay kaşığı sumak serpebilirsiniz. Sumak da ekşilik katacağı için limon suyunu önce 1 yemek kaşığı ekleyip tadına göre artırın.

Közlenmiş Biber Ve Patlıcan Salatası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Fırını 220 °C alt-üst ayarda ısıtın. Patlıcan ve biberleri yıkayıp kurulayın. Patlıcanları çatalla birkaç yerinden delin ve biberlerle birlikte tepsiye dizin.
Sebzeleri fırının üst-orta rafında közleyin. Yaklaşık 15 dakika sonra çevirin. Biberleri kabukları kabarıp yer yer karardığında, yaklaşık 25–30 dakika sonra alın. Patlıcanları içleri tamamen yumuşayana kadar 35–45 dakika pişirin.
Biberleri bir kaseye alıp üzerini kapatın ve 5–10 dakika bekletin. Kabuklarını soyup saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Ilınan patlıcanları boyuna açıp içlerini kaşıkla çıkarın. Sebzeleri süzgeçte yaklaşık 5 dakika bekletin.
Patlıcanları iri parçalar halinde, biberleri kısa şeritler halinde doğrayın. Ezilmiş sarımsağı limon suyu, tuz ve karabiberle karıştırın. Zeytinyağını ekleyip çatalla çırpın.
Sosu ılık sebzelerin üzerine gezdirip parçaları ezmeden karıştırın. Salatayı 15 dakika dinlendirin ve servis sırasında üzerine maydanoz serpin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Salatayı geniş, sığ bir tabağa yayın. Birkaç kapya biber şeridini üste ayırıp ince kıyılmış maydanozla birlikte servis sırasında ekleyin.
Çay sofrasında kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimlerine birer kaşık salata koyun. Ekmeklerin gevrek kalması için bu küçük ikramları sofraya çıkarmadan hemen önce hazırlayın.
Izgara köfte veya fırında tavuğun yanında salatayı ılık sunabilirsiniz. Sarımsaklı limon sosu, kızarmış etin tadına ferah bir eşlikçi olur.
Soğuk meze olarak sunacaksanız salatayı küçük kaselere paylaştırıp üzerine az miktarda iri kırılmış kavrulmuş ceviz serpin.
Peynirli bir sunum için salatanın üzerine birkaç parça beyaz peynir ufalayın. Peynir tuzluysa sosun tuzunu biraz azaltın.
Mezelerin yanında servis ederken tabağın kenarına ince limon dilimleri koyun. Daha ekşi sevenler kendi porsiyonuna birkaç damla limon sıkabilir.
Salatayı fırında çıtırlaştırılmış lavaş parçalarıyla birlikte sunabilirsiniz. Lavaşları ayrı bir tabakta tutarak sosla temas edip yumuşamalarını önleyin.

Püf Noktası

Patlıcan ve biberlerin yüzeyini yıkadıktan sonra kurulayın. Tepsiye aralıklı dizerseniz fırının sıcak havası sebzelerin çevresinde daha rahat dolaşır.
Patlıcanları fırına vermeden önce çatalla birkaç yerinden delin. Pişirmenin ortasında sebzeleri çevirerek diğer yüzlerinin de renk almasını sağlayın.
Biberleri kabukları kabarıp yer yer karardığında fırından çıkarın. Patlıcanları en kalın yerlerine batırdığınız bıçak kolayca ilerleyene kadar pişirin.
Közlenen biberleri kapalı bir kasede 5–10 dakika bekletin. Biriken buhar kabukları gevşetir ve biberin etini parçalamadan soymayı kolaylaştırır.
Soyduğunuz sebzeleri doğramadan önce süzgeçte birkaç dakika bekletin. Patlıcanlara bastırmadan fazla suyu akıtırsanız parçalar bütün kalır.
Patlıcanı iri doğrayın, biberleri kısa şeritlere kesin. Sebzeler ılıkken sosu üzerlerine gezdirip geniş bir kaşıkla birkaç kez karıştırın.
Salatayı sosuyla 15 dakika dinlendirdikten sonra tadına bakın. Gerekirse tuzunu veya limonunu ayarlayın ve maydanozu servis sırasında serpin.

Tarif Kategorileri

Salata Tarifleri

Malzemeler

Közlenmiş Biber ve Patlıcan Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle