Yumuşak ancak ezilip dağılmayan patatesleri, bol yeşillikleri ve ekşili sosuyla buluşturan dağılmadan tam kıvamında patates salatası tarifi, çay saatlerinden akşam yemeklerine kadar pek çok sofraya uyum sağlayan klasik lezzetlerden biri. Patateslerin kabuklarıyla ve kontrollü şekilde haşlanması, salatanın karıştırılırken formunu korumasına yardımcı oluyor. Limon, zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatlarla hazırlanan sos ise ılık patateslerin içine işleyerek her lokmada dengeli bir lezzet sunuyor. Sumaklı mor soğan, taze yeşillikler ve kornişon turşu salataya hem ferahlık hem de farklı dokular kazandırıyor. Tek başına doyurucu bir seçenek olarak sunabileceğiniz gibi et, tavuk ve köfte yemeklerinin yanında da servis edebilirsiniz. Peki; patates salatası nasıl yapılır? İşte patates salatası tarifi ve malzemeleri...

Hardallı Patates Salatası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon patates salatası 280 kaloridir.

Dağılmadan Tam Kıvamında Patates Salatası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Salata için

6 adet orta boy patates
1 adet orta boy mor soğan
4 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
5-6 adet kornişon turşu
1 tatlı kaşığı sumak

Sosu için

5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı hardal
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Dağılmadan Tam Kıvamında Patates Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Mor soğan yerine kuru soğan veya ince kıyılmış taze soğan kullanabilirsiniz.
Soğanın keskin tadını hafifletmek için doğradıktan sonra sumak ve az miktarda limon suyuyla birkaç dakika bekletebilirsiniz.
Dereotu sevmiyorsanız tariften çıkarabilir, maydanoz veya taze nanenin miktarını artırabilirsiniz.
Kornişon turşu yerine salatalık turşusu, kapari veya ince doğranmış közlenmiş biber tercih edebilirsiniz.
Nar ekşisi yerine yaln��zca limon suyu kullanarak daha sade ve ferah bir sos hazırlayabilirsiniz.
Limon suyunun bir bölümünü elma veya üzüm sirkesiyle değiştirerek salataya farklı bir ekşilik kazandırabilirsiniz.
Hardal kullanmak istemiyorsanız sosun içinden çıkarabilir veya yerine az miktarda yoğurt ekleyebilirsiniz.
Zeytinyağı yerine daha nötr bir tat için ayçiçek yağı kullanılabilir; ancak zeytinyağı salataya daha belirgin bir aroma verir.
Pul biber yerine isot veya kırmızı toz biber ekleyerek baharat profilini değiştirebilirsiniz.
Sumak yerine çok az limon kabuğu rendesi kullanarak daha ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
Daha doyurucu bir salata için haşlanmış yumurta, haşlanmış nohut veya mısır ekleyebilirsiniz.
Hafif çıtır bir doku için ince doğranmış kırmızı kapya biber veya salatalık ilave edebilirsiniz.
Yoğurtlu patates salatası hazırlamak isterseniz zeytinyağlı sosun bir bölümünü süzme yoğurtla değiştirebilirsiniz.
Daha yoğun bir lezzet için küçük küpler halinde beyaz peynir veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.
Klasik tariften farklı bir aroma elde etmek için sosun içine az miktarda kuru nane, kekik veya kimyon ilave edebilirsiniz.

Dağılmadan Tam Kıvamında Patates Salatası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patatesleri iyice yıkayıp kabuklarıyla birlikte tencereye alın. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyerek orta ateşte haşlanmaya bırakın. Bıçak patateslere girecek kadar yumuşadığında ancak henüz parçalanmaya başlamadan ocaktan alın.
Haşlanan patateslerin suyunu süzün ve el yakmayacak sıcaklığa gelene kadar bekletin. Kabuklarını soyduktan sonra çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayın.
Mor soğanı ince yarım ay şeklinde kesin. Üzerine sumağı ekleyip elinizle hafifçe ovalayın. Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın; kornişon turşuları küçük parçalar halinde doğrayın.
Sos için zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, hardal, pul biber, karabiber ve tuzu küçük bir kapta iyice karıştırın.
Doğranmış patatesleri geniş bir kaseye alın. Patatesler henüz hafif ılıkken hazırladığınız sosun büyük bölümünü üzerlerine gezdirin. Ezilmemeleri için kaşıkla sertçe karıştırmak yerine alttan üste doğru nazik hareketlerle harmanlayın.
Sumaklı mor soğanı, taze soğanı, maydanozu, dereotunu ve kornişon turşuları ekleyin. Kalan sosu da gezdirerek malzemeleri birkaç kez daha dikkatlice karıştırın.
Salatayı yaklaşık 15 dakika dinlendirerek patateslerin sosun aromasını çekmesini sağlayın. Tuzunu ve ekşiliğini kontrol edip gerekirse biraz daha limon suyu ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Patates salatasını sosunu iyice çektikten sonra ılık veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.
Servis tabağına aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve taze soğan serperek daha canlı bir görünüm kazandırabilirsiniz.
Ekşi lezzetleri seviyorsanız servis sırasında birkaç damla limon suyu veya nar ekşisi gezdirebilirsiniz.
Üzerine ekstra sumak ve pul biber serperek baharat aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Patates salatasını köfte, ızgara tavuk veya et yemeklerinin yanında doyurucu bir eşlikçi olarak sunabilirsiniz.
Çay saatlerinde börek, poğaça ve kısır gibi tariflerle birlikte hazırlayarak zengin bir ikram sofrası oluşturabilirsiniz.
Daha ferah bir sunum için tabağın kenarlarını roka, kıvırcık veya mevsim yeşillikleriyle tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Patatesleri kabuklarıyla ve bütün olarak haşlamak, fazla su çekmelerini önlemeye ve şekillerini daha iyi korumalarına yardımcı olur.
Haşlama sırasında patatesleri gereğinden fazla yumuşatmayın; bıçak rahatça girdiğinde ancak patates parçalanmadığında ocaktan alabilirsiniz.
Patateslerin boyutlarının birbirine yakın olması eşit sürede pişmelerini kolaylaştırır.
Haşlanan patatesleri buz gibi olana kadar bekletmeyin. Hafif ılıkken sosla buluşturmak, aromaları daha iyi çekmelerini sağlar.
Patatesleri çok küçük doğramayın; orta büyüklükte küpler salatanın karıştırılırken ezilme ihtimalini azaltır.
Sosu ayrı bir kapta iyice karıştırdıktan sonra salataya ekleyin. Böylece tuz, baharat ve ekşilik daha dengeli dağılır.
Mor soğanı sumakla hafifçe ovmak keskinliğini azaltırken salataya hoş bir ekşilik kazandırır.
Yeşillikleri yıkadıktan sonra iyice kurulayın; üzerlerinde kalan fazla su salatanın sosunu seyreltebilir.
Patatesleri karıştırırken kaşıkla ezmek yerine geniş bir spatulayla alttan üste doğru nazikçe çevirin.
Nar ekşisi ve limon suyunu kontrollü kullanın; salata dinlendikçe ekşi tatlar daha belirgin hale gelebilir.
Tuzu tek seferde fazla eklemek yerine son aşamada tadını kontrol ederek ayarlayın. Kornişon turşunun da salataya tuzluluk katacağını unutmayın.
Salatayı servis etmeden önce 10-15 dakika dinlendirmek, sosun patateslere işlemesine ve lezzetlerin birbirine daha iyi karışmasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Salata Tarifleri

Malzemeler

Dağılmadan Tam Kıvamında Patates Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle