Yufka Kaseleri İçin

• 3 adet hazır yufka
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Mercimekli İç Harç İçin

• 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet küçük kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu

Üzeri İçin

• İnce kıyılmış maydanoz
• Pul biber
• Zeytinyağı

Çıtır Yufka Kasesinde Mercimek Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Yeşil mercimek yerine beluga mercimeği veya haşlanmış kahverengi mercimek kullanabilirsiniz.
• Süzme yoğurdun bir kısmını labne peyniriyle değiştirerek daha yoğun kıvamlı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Yoğurt kullanmak istemiyorsanız limon suyu ve zeytinyağıyla hazırlanan hafif bir sos tercih edebilirsiniz.
• Kırmızı kapya biber yerine közlenmiş kırmızı biber kullanarak daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Yeşil biber yerine salatalık veya küçük doğranmış renkli biberler ekleyebilirsiniz.
• Dereotunun yanı sıra maydanoz, taze nane veya ince kıyılmış frenk soğanı kullanabilirsiniz.
• Harca haşlanmış mısır, nar taneleri veya küp doğranmış kornişon turşu ilave ederek farklı tatlar yakalayabilirsiniz.
• Ceviz, file badem veya kavrulmuş ay çekirdeği içi ekleyerek salataya çıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
• Kimyon yerine sumak, isot veya tatlı toz kırmızı biber kullanabilirsiniz.
• Yufka kaselerini hazır yufka yerine baklavalık yufka ile hazırlayarak daha ince ve gevrek bir sonuç elde edebilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine eritilmiş tereyağı sürerek yufka kaselerine daha zengin bir aroma katabilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine beyaz peynir, lor peyniri veya ufalanmış Ezine peyniri ekleyebilirsiniz.
• Daha ferah bir lezzet için salataya birkaç damla nar ekşisi veya taze sıkılmış limon suyu ilave edebilirsiniz.
• Acı sevenler harca ince doğranmış taze acı biber veya pul biber ekleyerek lezzeti artırabilirler.