Küp küp doğranan haşlanmış pancarlar, sarımsaklı süzme yoğurtla karışınca sosu canlı bir pembeye boyuyor. Pancarın hafif tatlılığını limonun ferah ekşiliğiyle dengeleyen 3 pancar ve 1 kase yoğurtla pancar salatası tarifi, önceden hazırlayıp soğuk servis edebileceğiniz bir meze. Pancarları tamamen soğuttuktan sonra yoğurtla karıştırdığınızda hem küpler biçimini koruyor hem de sos kıvamını kaybetmiyor. Buzdolabında kısa süre dinlenen salatayı taze dereotu ve ince bir limon dilimiyle tamamlayabilir, kızarmış ekmekle meze olarak ya da ızgara yemeklerin yanında sunabilirsiniz. Peki; pancar salatası nasıl yapılır? İşte pancar salatası tarifi ve malzemeleri...

Fırınlanmış Bal Kabaklı Pancar Salatası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon pancar salatası 130 kaloridir.

3 Pancar Ve 1 Kase Yoğurtla Pancar Salatası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3 orta boy kırmızı pancar, yaklaşık 500 gram
250 gram süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı limon suyu
Yarım çay kaşığı tuz
3–4 dal taze dereotu
Servis için birkaç ince limon dilimi

3 Pancar ve 1 Kase Yoğurtla Pancar Salatası Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Taze pancar yerine yaklaşık 450–500 gram sade, önceden haşlanmış pancar kullanabilirsiniz. Küp küp doğramadan önce paketindeki fazla sıvıyı süzün.
Süzme yoğurt yerine 1 kase (yaklaşık 250 gram) koyu kıvamlı sade yoğurt tercih edebilirsiniz. Yoğurt suluysa ince bir süzgeçte bekletip fazla suyunu alın.
Limon suyu yerine 1 tatlı kaşığı elma sirkesi ekleyebilirsiniz. Pancarın tatlılığına göre sosun ekşiliğini tadına bakarak ayarlayın.
Sarımsak yerine 1 dal taze soğanın beyaz kısmını ince kıyıp yoğurda karıştırabilirsiniz. Daha hafif bir sarımsak tadı için yarım diş de yeterli olur.
Dereotu yerine birkaç dal ince kıyılmış maydanoz veya 3–4 yaprak taze nane kullanabilirsiniz. Yeşillikleri servis sırasında ekleyin.
Sosun içindeki zeytinyağını servis için ayırabilirsiniz. Salatayı tabağa aldıktan sonra üzerine ince bir çizgi halinde gezdirin.
Gevrek bir dokunuş için servis öncesinde 2 yemek kaşığı iri kırılmış ceviz veya kavrulmuş kabak çekirdeği içi serpebilirsiniz.

3 Pancar Ve 1 Kase Yoğurtla Pancar Salatası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pancarları yıkayıp kabuklarını soymadan tencereye alın. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Su kaynayınca ateşi kısın ve pancarların büyüklüğüne göre 35–50 dakika pişirin. İnce bir bıçak ortalarına kolayca giriyorsa sudan çıkarın.
Pancarlar el yakmayacak kadar ılıyınca kabuklarını soyun. Tamamen soğuduktan sonra yaklaşık 1,5 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Kesme tahtasında biriken fazla suyu karışıma eklemeden pancarları bir kaseye alın.
Süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve tuzla pürüzsüzleşene kadar karıştırın. Yoğurt çok koyuysa 1 yemek kaşığı soğuk suyla açabilirsiniz.
Pancar küplerini yoğurtlu sosa ekleyin. Küpleri ezmeden spatulayla karıştırın. Sos eşit şekilde pembeleşince kasenin üzerini kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Salatayı yayvan bir servis tabağına alın. Ortasına taze dereotu dallarını ve ince bir limon dilimini yerleştirip soğuk servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Pembe rengi öne çıkarmak için salatayı beyaz, hafif derin bir tabakta sunabilirsiniz.
Yanına kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimleri koyabilirsiniz.
Izgara köfte, tavuk veya fırında balıkla birlikte servis edebilirsiniz.
Meze sofrasında küçük kaselere paylaştırıp her porsiyonu bir dal dereotuyla süsleyebilirsiniz.
Gevrek bir doku için servis anında üzerine iri kırılmış ceviz serpebilirsiniz.
Salatayı ince kızarmış ekmek dilimlerine birer kaşık paylaştırarak lokmalık ikramlar hazırlayabilirsiniz.
Ekşiliği artırmak isteyenler için limon dilimlerini ayrıca sofraya koyabilirsiniz.

Püf Noktası

Benzer büyüklükte pancarlar seçin. Böylece hepsi birbirine yakın sürede yumuşar.
Haşlamadan önce kabukları üzerinde bırakın ve kök kısmını derinden kesmeyin. Bu, pancarın renginin haşlama suyuna daha az geçmesine yardımcı olur.
Pancarları bıçakla kontrol ederek ocaktan alın. Fazla yumuşarlarsa yoğurtla karıştırırken küpler dağılabilir.
Pancarları tamamen soğutup fazla sularını süzdürün. Böylece yoğurtlu sos kıvamını korur.
Limon suyunu önce yoğurda karıştırın. Böylece ekşilik pancar küplerine eşit dağılır.
Salatayı karıştırırken geniş bir spatula kullanıp küpleri alttan üste doğru çevirin.
Dereotunu servis öncesinde ekleyin. Dalların yeşil rengi pembe sosun üzerinde daha belirgin kalır.

Tarif Kategorileri

Salata Tarifleri

Malzemeler

3 Pancar ve 1 Kase Yoğurtla Pancar Salatası Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle