Tahin ve limonla pürüzsüz bir kıvama gelen nohut ezmesi, tereyağında altın rengine dönene kadar kavrulan tel şehriyeyle buluşuyor. Sarımsak ve kimyon humusa lezzet katarken kavrulan şehriyeye ocaktan alındıktan sonra eklenen tatlı toz kırmızı biber, üst katmana hem renk hem de hafif bir baharat tadı veriyor. Meze sofrasına farklı bir doku katmak isteyenler için üzeri çıtır kavrulmuş şehriyeli humus tarifi, önceden hazırlanabilen nohut ezmesini servis sırasında eklenen sıcak şehriyeyle tamamlıyor. Humusu yayvan bir tabağa yayıp kaşığın tersiyle açtığınız çukura şehriyeyi paylaştırabilir, yanında kızarmış pide ya da ince lavaşla sunabilirsiniz. Peki; kavrulmuş şehriyeli humus nasıl yapılır? İşte kavrulmuş şehriyeli humus tarifi ve malzemeleri…

Bademli Humus tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kavrulmuş şehriyeli humus 235 kaloridir.

Üzeri Çıtır Kavrulmuş Şehriyeli Humus Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Humus için

400 gram haşlanmış, süzülmüş nohut
60 gram tahin
3 yemek kaşığı limon suyu
1 küçük diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı tuz
4–6 yemek kaşığı soğuk su

Üzeri için

40 gram tel şehriye
20 gram tereyağı
Yarım çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
2–3 dal maydanoz, isteğe bağlı

Üzeri Çıtır Kavrulmuş Şehriyeli Humus Tarifi Alternatif Öneriler:

Evde haşlanmış nohut yerine 400 gram süzülmüş konserve nohut kullanabilirsiniz. Nohutları sudan geçirip süzün ve humusun tuzunu tadına bakarak ayarlayın.
Tel şehriye yerine ince kırılmış vermicelli kullanabilirsiniz. Şehriye çok inceyse daha çabuk kızaracağından kavururken sürekli karıştırın.
Tereyağı yerine 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı kullanabilirsiniz. Şehriye altın rengini alınca tavayı ocaktan alıp baharatı ekleyin.
Limon suyu yerine aynı miktarda taze misket limonu suyu kullanabilirsiniz. Ekşiliği damak zevkinize göre ayarlamak için suyu azar azar ekleyin.
Tatlı toz kırmızı biber yerine hafif isli bir aroma için füme toz kırmızı biber, acı bir tat için bir tutam pul biber kullanabilirsiniz.
Maydanoz yerine servis sırasında ince kıyılmış taze nane serpebilirsiniz. Nane, limonlu humusa ferah bir aroma katar.

Üzeri Çıtır Kavrulmuş Şehriyeli Humus Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tahin, limon suyu, sarımsak ve 2 yemek kaşığı soğuk suyu mutfak robotuna alın. Karışımın rengi açılıp kremamsı bir görünüm alana kadar çekin.
Nohudu, zeytinyağını, kimyonu ve tuzu ekleyin. Robotu ara sıra durdurup kabın kenarlarını spatulayla sıyırın. Kalan soğuk suyu birer kaşık ekleyerek humusu pürüzsüz, kolayca yayılabilen bir kıvama getirin.
Humusu tadıp limonunu ve tuzunu ayarlayın. Yayvan bir tabağa aktarın ve kaşığın tersiyle yüzeyinde sığ bir çukur oluşturun.
Tereyağını küçük bir tavada orta kısık ateşte eritin. Tel şehriyeyi ekleyip sürekli karıştırarak 4–5 dakika, eşit şekilde altın rengini alana kadar kavurun.
Tavayı ocaktan alın. Tatlı toz kırmızı biberi ekleyip bir kez karıştırın ve şehriyeyi bekletmeden humusun üzerine paylaştırın.
Dilerseniz ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Humusu yayvan bir tabağa yayıp kaşığın tersiyle ortasında sığ bir çukur açın. Kavrulmuş tel şehriyeyi tereyağıyla birlikte bu bölüme paylaştırın.
Humusu kızarmış pide, ince lavaş veya salatalık çubuklarıyla servis edebilirsiniz.
Izgara köfte ya da fırında tavuğun yanında sunacaksanız humusu küçük tabaklara paylaştırıp her porsiyona bir kaşık çıtır şehriye ekleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Nohutların parmaklarınızın arasında kolayca ezilecek kadar yumuşak olmasına dikkat edin. Kabukları sertse kolayca ayrılanları temizleyerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Tahini önce limon suyu ve az miktarda soğuk suyla çekin. Nohutları ekledikten sonra kalan suyu birer kaşık ilave edin. Humus, kaşığın tersiyle rahatça yayılabildiğinde yeterli kıvama gelmiştir.
Tel şehriyeyi orta kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Altın rengini aldığında tavayı ocaktan alın ve toz kırmızı biberi o aşamada ekleyin. Böylece biber yanıp acılaşmaz.
Humusu önceden hazırlayabilirsiniz. Şehriyeyi servis sırasında ekleyin ki humusun nemini çekip yumuşamasın.

Tarif Kategorileri

Meze Tarifleri

Malzemeler

Üzeri Çıtır Kavrulmuş Şehriyeli Humus Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle