Rengiyle sofraya canlılık katan, lezzetiyle her lokmada fark yaratan tahinli ve cevizli pancar mezesi tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de yoğun aromasıyla özellikle davet sofralarının yıldızı olmaya aday. Fırında pişen pancarın doğal tatlılığı; tahinin kremamsı dokusu, labnenin yumuşak kıvamı ve kavrulmuş cevizin çıtırlığıyla birleşerek ortaya dengeli, şık ve doyurucu bir meze çıkarıyor. Üzerine eklenen limon kabuğu rendesi ve susamlı zeytinyağı dokunuşu ise tarifi adeta bir “şef tabağı” havasına taşıyor. Eğer hem sağlıklı hem de farklı bir meze arıyorsanız, tahinli ve cevizli pancar mezesi tarifi tam size göre! Peki; tahinli ve cevizli pancar mezesi tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kırmızı Pancarlı Nohut Mezesi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tahinli ve cevizli pancar mezesi 220 kaloridir.

Tahinli Ve Cevizli Pancar Mezesi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 adet orta boy pancar
2 diş sarımsak
150 gr labne
70 gr kavrulmuş ceviz içi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tahin
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı susam
2 adet tam ceviz içi
Taze kekik

Tahinli ve Cevizli Pancar Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Labne yerine: Süzme yoğurt (daha hafif olur), krem peynir veya lor peyniri kullanılabilir.
Ceviz yerine: Fındık, badem ya da kaju ile farklı bir aroma yakalayabilirsin. (Kavrulmuş olması lezzeti artırır.)
Tahin yerine: Az miktarda fıstık ezmesi (şekersiz) veya badem ezmesi kullanılabilir.
Sarımsak yerine / sarımsaksız: Sarımsağı çıkarıp yerine çok az kimyon veya toz soğan ekleyebilirsin.
Limon suyu yerine: Nar ekşisi (daha ekşi-tatlı bir tat verir) ya da elma sirkesi kullanılabilir.
Kişniş tohumu yerine: Kimyon, toz kişniş veya sumak tercih edebilirsin.
Zeytinyağı yerine: Ceviz yağı veya avokado yağı farklı bir lezzet katar.
Susam yerine: Kavrulmuş çörek otu, kavrulmuş kabak çekirdeği içi veya keten tohumu serpilebilir.
Üst süsleme için alternatif: Taze kekik yerine dereotu, maydanoz veya roka ince kıyılarak eklenebilir.

Tahinli Ve Cevizli Pancar Mezesi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pancarları güzelce yıkayın ve kabuklarını soymadan önce pişirme kâğıdına, ardından alüminyum folyoya sarın. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 35 dakika kadar yumuşayana dek pişirin. Fırından aldıktan sonra biraz ılınmasını bekleyin, ardından kabuklarını soyup tamamen soğuması için kenara alın.
Soğuyan pancarları iri parçalar halinde doğrayıp blender haznesine aktarın. Üzerine sarımsak, labne, kavrulmuş ceviz, zeytinyağı, tahin, kişniş tohumu, karabiber ve tuzu ekleyin. Karışım pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
Hazırladığınız pancarlı mezeyi geniş bir servis tabağına alın. Bir tatlı kaşığıyla yüzeyinde hafif dalgalar/oyuklar oluşturun ve üzerine limon kabuğu rendesini serpiştirin.
Ayrı bir tavada zeytinyağını kısık ateşte hafifçe ısıtın. Yağ ısınınca susamı ekleyip rengi dönene kadar, yakmadan kısa süre kavurun. Ilındıktan sonra bu karışımı mezenin üzerine gezdirin. Son olarak iri kıyılmış ceviz içi ve taze kekik ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Mezeyi servis etmeden önce 30 dakika buzdolabında dinlendirirsen kıvamı toparlanır, lezzeti daha dengeli olur.
Üzerine gezdireceğin susamlı zeytinyağını son anda ekle, böylece susam çıtırlığını kaybetmez.
Yanında kızarmış ekmek dilimleri, grissini, lavaş cipsi veya kraker ile harika gider.
Meze tabağı hazırlıyorsan; humus, haydari, muhammara gibi seçeneklerle çok uyumlu olur.
Et yemeklerinin yanında özellikle ızgara tavuk, köfte, kuzu şiş ile çok yakışır.

Püf Noktası

Pancarları haşlamak yerine fırında pişirmek, hem rengini hem aromasını daha yoğun yapar.
Labne ve tahin karışımı koyulaştırabilir; kıvam çok yoğun gelirse 1–2 yemek kaşığı zeytinyağı veya çok az limon suyu ile açabilirsin.
Sarımsağın acılığı baskın olmasın istersen sarımsağı az miktarda zeytinyağında 10–15 saniye çevirip öyle ekleyebilirsin.
Kişniş tohumunu kullanmadan önce hafifçe kavurup ezmek, mezeye daha “şef dokunuşu” bir aroma verir.
Servis tabağında kaşıkla açtığın oyuklara zeytinyağı dolması hem görünümü güzelleştirir hem de mezeyi daha lezzetli yapar.
Üzerine limon kabuğu rendesi eklerken sadece sarı kısmı al; beyaz kısmı acılık verebilir.

Tarif Kategorileri

Meze Tarifleri

Malzemeler

Tahinli ve Cevizli Pancar Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle