Közlenmiş patlıcanın kendine özgü aroması, tahin ve yoğurtla birleştiğinde ortaya çıkan mütebbel mezesi tarifi, sofralara hem pratik hem de lezzetli bir meze alternatifi sunar. Özellikle meze sofralarında sıkça tercih edilen mütebbel mezesi tarifi, yumuşak kıvamı ve dengeli aroması sayesinde et yemeklerinin yanında ya da ekmekle birlikte keyifle tüketilebilen klasik lezzetlerden biridir. Peki; mütebbel mezesi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Karamelize Soğanlı Yoğurt Mezesi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon mütebbel mezesi 180 kaloridir.

Mütebbel Mezesi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3 adet orta boy patlıcan
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

Zeytinyağı
Kırmızı toz biber veya pul biber
İnce kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)

Mütebbel Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Tahin miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha yoğun bir tahin aroması için 3 yemek kaşığı tahin kullanılabilir.
Süzme yoğurt yerine normal yoğurt kullanabilirsiniz; ancak kıvamının daha koyu olması için yoğurdu süzerek kullanmanız önerilir.
Sarımsak sevmeyenler sarımsak eklemeden de hazırlayabilir veya daha hafif bir tat için miktarını azaltabilir.
Limon suyu yerine nar ekşisi kullanarak mezeye farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine tereyağı ile hazırlanmış kırmızı biberli sos ekleyerek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
Üzerine kavrulmuş susam, ince kıyılmış maydanoz veya nar taneleri ekleyerek mezeyi görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.

Mütebbel Mezesi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patlıcanları ocakta, fırında veya köz tavasında iyice yumuşayana kadar közleyin.
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve bıçakla ince ince doğrayın veya çatalla ezin.
Bir karıştırma kabına patlıcanları alın. Üzerine tahin, süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve limon suyunu ekleyin.
Tuzunu ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Mezeyi servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
İsteğe bağlı olarak kırmızı toz biber ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Mütebbel mezesi servis edilirken üzerine zeytinyağı gezdirip kırmızı toz biber veya pul biber serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Yanında sıcak pide, lavaş veya kızarmış ekmek dilimleri ile servis ederek lezzetli bir meze tabağı hazırlayabilirsiniz.
Meze tabaklarında humus, haydari veya acılı ezme gibi diğer mezelerle birlikte sunarak sofrayı daha zengin hâle getirebilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya nar taneleri ekleyerek hem renk hem de lezzet katabilirsiniz.

Püf Noktası

Patlıcanları mutlaka közleyerek hazırlamak mezeye karakteristik isli aromasını kazandırır.
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra fazla suyunu süzmek mezeyi daha yoğun kıvamlı yapar.
Sarımsağı ezerek eklemek sosun içine daha iyi karışmasını sağlar.
Tahini ekledikten sonra malzemeleri iyice karıştırmak mezede pürüzsüz bir kıvam elde edilmesine yardımcı olur.
Servis öncesinde mezeyi kısa süre buzdolabında dinlendirmek lezzetlerin daha iyi bütünleşmesini sağlar.

Tarif Kategorileri

Meze Tarifleri

Malzemeler

Mütebbel Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle