Piyaz İçin

• 2 su bardağı haşlanmış barbunya
• 1 adet orta boy kırmızı soğan
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet sivri biber
• Yarım demet maydanoz
• 5-6 dal taze nane (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı siyah zeytin (isteğe bağlı)

Sosu İçin

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı sumak
• Yarım çay kaşığı pul biber

Lokanta Usulü Barbunya Piyazı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kuru barbunya yerine konserve barbunya kullanarak tarifi çok daha kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
• Kırmızı soğan yerine beyaz soğan, taze soğan veya mor soğan tercih edebilirsiniz.
• Domatesin yanı sıra küçük doğranmış salatalık ekleyerek daha ferah bir piyaz hazırlayabilirsiniz.
• Sivri biber yerine kapya biber veya renkli dolmalık biber kullanarak salataya farklı bir görünüm kazandırabilirsiniz.
• Maydanoza ek olarak dereotu, taze fesleğen veya roka ilave ederek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
• Siyah zeytin yerine yeşil zeytin kullanabilir ya da zeytini tamamen çıkararak daha sade bir tarif hazırlayabilirsiniz.
• Nar ekşisi kullanmak istemezseniz yerine 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi veya elma sirkesi ekleyebilirsiniz.
• Sumak yerine az miktarda isot veya toz kırmızı biber ilave ederek farklı bir baharat dengesi oluşturabilirsiniz.
• Daha doyurucu bir piyaz için haşlanmış mısır, küp doğranmış avokado veya haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz.
• Protein miktarını artırmak isterseniz ton balığı, didiklenmiş tavuk eti veya beyaz peynir ilavesiyle tek başına öğün olarak tüketebilirsiniz.
• Sosuna 1 çay kaşığı hardal ekleyerek daha yoğun ve farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Zeytinyağını aromalandırmak için sosun içine ince rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilir, piyaza daha ferah bir tat kazandırabilirsiniz.