İsli aroması, ipeksi kıvamı ve doğal lezzetiyle sofraların en sevilen mezeleri arasında yer alan közlenmiş patlıcan püresi tarifi, az malzemeyle hazırlanan pratik yapısı sayesinde hem günlük öğünlerde hem de davet sofralarında rahatlıkla servis edilebiliyor. Közlenmiş patlıcanın zeytinyağı, sarımsak ve limon suyuyla buluştuğu bu lezzet, et ve tavuk yemeklerinden ızgaralara kadar birçok ana yemeğin yanında mükemmel bir eşlikçi olurken, taze ekmekle tek başına bile keyifle tüketilebilecek nefis bir alternatif sunuyor. Peki; közlenmiş patlıcan püresi nasıl yapılır? İşte közlenmiş patlıcan püresi tarifi ve malzemeleri...

Patates Püresi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon közlenmiş patlıcan püresi 170 kaloridir.

Közlenmiş Patlıcan Püresi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

4 adet orta boy patlıcan
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yarım çay kaşığı toz şeker
Tuz
Bir tutam karabiber

Üzeri İçin

İnce kıyılmış maydanoz
Birkaç damla zeytinyağı
Pul biber (isteğe bağlı)

Közlenmiş Patlıcan Püresi Tarifi Alternatif Öneriler:

Zeytinyağı yerine ceviz yağı veya avokado yağı kullanabilirsiniz. Ancak en geleneksel ve dengeli lezzet için sızma zeytinyağı iyi bir seçimdir.
Sarımsak yerine közlenmiş sarımsak kullanabilirsiniz. Közlenmiş sarımsak, püreye daha yumuşak ve hafif tatlı bir aroma kazandırır.
Limon suyu yerine birkaç damla elma sirkesi veya üzüm sirkesi ekleyebilirsiniz. Bu malzemeler patlıcanın lezzetini dengeleyerek ferah bir tat oluşturur.
Nar ekşisi yerine yalnızca limon suyu kullanabilir veya birkaç damla narenciye suyu ilave ederek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Pürenin içine süzme yoğurt veya tahin ekleyerek daha kremamsı kıvamlı ve farklı lezzette bir meze hazırlayabilirsiniz.
Baharat olarak kimyon, toz kırmızı biber, isot veya füme toz biber kullanabilirsiniz. Bu baharatlar köz aromasını daha belirgin hale getirir.
Üzeri için ince kıyılmış maydanoz yerine dereotu, taze nane, iri çekilmiş ceviz, kavrulmuş çam fıstığı veya ufalanmış beyaz peynir kullanabilirsiniz. Bu dokunuşlar hem sunumu zenginleştirir hem de farklı lezzetler kazandırır.

Közlenmiş Patlıcan Püresi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patlıcanları yıkayıp birkaç yerinden bıçakla delin. Ocakta, mangalda veya fırının ızgara ayarında kabukları tamamen yanıp içleri yumuşayıncaya kadar közleyin.
Közlenen patlıcanları kapaklı bir kaba alıp yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Ardından kabuklarını dikkatlice soyun ve fazla suyunu süzdürün.
Patlıcanları kesme tahtasında ince ince kıyın veya çatal yardımıyla ezerek püre kıvamına getirin. Mutfak robotu kullanmamaya özen gösterin; bu yöntem daha doğal bir doku sağlar.
Ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, limon suyunu, nar ekşisini, toz şekeri, tuzu ve karabiberi ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak aromaların birbirine geçmesini sağlayın.
Hazırladığınız patlıcan püresini servis tabağına alın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin, maydanoz ve isteğe bağlı pul biber serpiştirerek ılık veya soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Közlenmiş patlıcan püresini buzdolabında 20-30 dakika dinlendirdikten sonra servis ederek aromaların daha iyi bütünleşmesini sağlayabilirsiniz.
Izgara et, tavuk, köfte ve balık yemeklerinin yanında garnitür veya meze olarak sunabilirsiniz. Ayrıca sıcak pide ve kızarmış ekmek dilimleriyle de çok iyi uyum sağlar.
Servis etmeden önce üzerine bir miktar sızma zeytinyağı gezdirip ince kıyılmış maydanoz veya pul biber serpiştirerek daha iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.
Kahvaltı sofralarında beyaz peynir, zeytin ve domates eşliğinde farklı bir meze alternatifi olarak değerlendirebilirsiniz.
Dilerseniz üzerine kavrulmuş çam fıstığı veya iri çekilmiş ceviz ekleyerek hem lezzetini hem de sunumunu zenginleştirebilirsiniz.

Püf Noktası

Patlıcanları közlemeden önce birkaç yerinden bıçakla delin. Bu işlem pişirme sırasında patlamalarını önler ve içlerinin daha eşit şekilde yumuşamasını sağlar.
Közlenen patlıcanları 5-10 dakika kapalı bir kapta bekletin. Oluşan buhar sayesinde kabuklar çok daha kolay soyulur.
Kabukları soyduktan sonra patlıcanların fazla suyunu süzdürün. Böylece püre daha yoğun kıvamlı olur ve sulanmaz.
Patlıcanları mutfak robotundan geçirmek yerine bıçakla ince ince kıyın veya çatalla ezin. Bu yöntem köz aromasını ve doğal dokusunu daha iyi korur.
Limon suyu, sarımsak ve zeytinyağını patlıcanlar hafif ılıkken ekleyip iyice karıştırın. Bu sayede malzemeler daha kolay özdeşir ve püre daha dengeli bir lezzet kazanır.

Tarif Kategorileri

Meze Tarifleri

Malzemeler

Közlenmiş Patlıcan Püresi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle