Hem lezzeti hem de görselliğiyle sofraların yıldızı olacak kıymalı humus tarifi, nohut, tahin ve aromatik baharatlarla hazırlanan zengin içeriğiyle klasik humusa farklı bir boyut kazandırıyor. Bu kıymalı humus tarifi, sıcak kıyma ve taze garnitürlerle servis edilerek hem ana yemeklerin yanında hem de meze tabağında sunulabilecek şık ve doyurucu bir seçenek oluşturuyor. Peki; kıymalı humus nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Mercimek Humus tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kıymalı humus 350 kaloridir.

Kıymalı Humus Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Humus İçin

2 su bardağı haşlanmış nohut
½ su bardağı tahin
2 diş sarımsak (ezilmiş)
½ tutam tuz
½ su bardağı nohut suyu (sıcak)
1 adet buz küpü
1 adet limonun suyu

Kıyma İçin

150 gram dana kıyma
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Yarım tutam tuz
Yarım tutam kekik
Yarım tutam toz kırmızı biber
Yarım tutam kimyon
Yarım tutam karabiber

Servis İçin

1 dal kıyılmış maydanoz
1 avuç nar taneleri
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kıymalı Humus Tarifi Alternatif Öneriler:

Humus İçin

Haşlanmış nohut yerine: Kuru fasulye veya beyaz fasulye kullanabilirsiniz; farklı bir lezzet ve dokusu olur.
Tahin yerine: Fıstık ezmesi, badem ezmesi veya tahin yerine yoğurt ekleyerek daha hafif bir humus hazırlayabilirsiniz.
Sarımsak yerine: Taze soğan veya sarımsak tozu ile aromayı değiştirebilirsiniz.
Limon suyu yerine: Nar ekşisi veya lime suyu ile farklı bir ekşilik katabilirsiniz.

Kıyma İçin

Dana kıyma yerine: Tavuk, hindi kıyması veya kuzu kıyma kullanabilirsiniz.
Dolmalık fıstık yerine: Ceviz, badem veya kabak çekirdeği ile değişiklik yapabilirsiniz.
Baharatlarda değişiklik: Kekik yerine kuru nane, kimyon yerine hardal tozu veya paprika kullanılabilir.

Servis İçin

Nar taneleri yerine: Kırmızı üzüm veya kırmızı biber küpleri ile renk katabilirsiniz.
Maydanoz yerine: Taze nane, fesleğen veya roka ile farklı bir aroma yaratabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine: Sızma zeytinyağı yerine hafif kavrulmuş tereyağı veya acılı biber yağı da kullanılabilir.

Kıymalı Humus Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kıymalı humusu hazırlamak için önce haşlanmış nohutları ocağa alıp hafifçe ısıtın.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve küçük küpler halinde doğradığınız soğanları tuz ile birlikte kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve suyunu çekip koyu bir renk alana kadar kavurmaya devam edin. Ardından dolmalık fıstıkları ve baharatları ilave edip birkaç dakika daha soteleyin. Hazırladığınız kıymalı karışımı sıcak tutmak için bir kenarda bekletin.
Humus için nohutları mutfak robotuna alın, üzerine tuz, ezilmiş sarımsak ve sıcak nohut suyunu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. Daha sonra tahin ve buz küpünü ekleyip tekrar karıştırın. Son olarak limon suyunu ilave ederek homojen bir karışım elde edin.
Humusu servis tabaklarına alın ve ortasını kaşıkla hafifçe açarak bir havuz oluşturun. Sıcak kıymalı harcı bu boşluğa yerleştirin. Üzerini kıyılmış maydanoz, nar taneleri ve zeytinyağı ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Humusu servis tabaklarına aldıktan sonra ortasını kaşıkla havuz şeklinde açıp sıcak kıymalı harcı ekleyin; bu sunum hem görsellik hem de lezzet dengesi sağlar.
Üzerini kıyılmış maydanoz, nar taneleri ve bolca zeytinyağı ile süsleyerek sofralara renk katın.
Kıymalı humusu meze tabağında tek başına veya ızgara et ve sebze yemeklerinin yanında garnitür olarak sunabilirsiniz.
Yanında taze lavaş, kızarmış ekmek dilimleri veya pita ekmeği ile servis etmek humusun lezzetini artırır.
Servis sırasında birkaç damla limon suyu veya nar ekşisi gezdirmek aromayı güçlendirir.

Püf Noktası

Nohutları haşladıktan sonra sıcak olarak humusu hazırlamak, tahin ve limon suyunun daha kolay karışmasını sağlar.
Buz küpü eklemek, humusun pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam almasına yardımcı olur.
Kıyma ve soğanı kavururken yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirmek, aromanın yoğunlaşmasını sağlar.
Dolmalık fıstıkları eklemeden önce hafifçe kavurmak, lezzetlerini artırır ve pilav veya humus ile daha uyumlu hale getirir.
Humusu servis tabağına aldıktan sonra kıyma eklemeden önce hafifçe karıştırarak homojen bir görünüm elde edin.
Humusu hazırladıktan hemen sonra servis etmek tazeliğini ve kıymanın sıcak aromasını korur.

Tarif Kategorileri

Meze Tarifleri

Malzemeler

Kıymalı Humus Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle