Közlenmiş patlıcanın isli aroması, karamelize soğanın hafif tatlı lezzeti ve yoğurdun yumuşak dokusunu bir araya getiren karamelize soğanlı köz patlıcan mezesi tarifi, sofralara hem şık hem de doyurucu bir alternatif sunuyor. Davet sofralarından günlük öğünlere kadar pek çok menüye uyum sağlayan karamelize soğanlı köz patlıcan mezesi tarifi, pratik hazırlanışı ve katmanlı lezzetiyle meze severlerin favorileri arasına girmeye aday. Peki; karamelize soğanlı köz patlıcan mezesi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Yoğurtlu Kabak Mezesi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon karamelize soğanlı köz patlıcan mezesi 220 kaloridir.

Karamelize Soğanlı Köz Patlıcan Mezesi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3 adet büyük boy patlıcan
400 gr süzme yoğurt
2 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tahin
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker

Üzeri için:

2 yemek kaşığı file badem
1 yemek kaşığı iri kırılmış ceviz
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Karamelize Soğanlı Köz Patlıcan Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Süzme yoğurt yerine yoğun kıvamlı normal yoğurt veya süzülerek kıvamı koyulaştırılmış ev yoğurdu kullanabilirsiniz.
Tahin yerine daha hafif bir tat için 1 yemek kaşığı labne peyniri ekleyebilirsiniz.
Kuru soğan yerine kırmızı soğan kullanarak daha hafif ve hafif tatlı bir aroma elde edebilirsiniz.
File badem yerine iri kırılmış ceviz, kavrulmuş fındık veya Antep fıstığı tercih edebilirsiniz.
Zeytinyağı yerine tereyağı ve zeytinyağını birlikte kullanarak karamelize soğanlara farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sarımsak kullanmak istemiyorsanız tarifi sarımsaksız hazırlayabilir veya çok az sarımsak tozu ekleyebilirsiniz.
Patlıcanları közlemek yerine fırında yüksek ısıda pişirerek de benzer bir sonuç elde edebilirsiniz.
Üzerine servis sırasında ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Karamelize Soğanlı Köz Patlıcan Mezesi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patlıcanları ocakta, fırında ya da közleme aparatında yumuşayıncaya kadar pişirin. Hafif soğuduktan sonra kabuklarını ayıklayın ve bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
Soğanları ince yarım ay şeklinde dilimleyin. Tavaya zeytinyağını alın ve soğanları kısık ateşte sık sık karıştırarak yavaş yavaş renk aldırın. Soğanlar yumuşamaya başladığında şekeri ilave edin ve altın sarısı bir görünüm elde edene kadar pişirmeye devam edin.
Bir karıştırma kabında süzme yoğurdu, tahini, rendelenmiş sarımsağı ve tuzu bir araya getirerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Hazırladığınız yoğurtlu karışıma doğranmış köz patlıcanları ekleyin. Ardından karamelize olmuş soğanları da ilave ederek tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
Servis tabağına aldığınız mezeyi zeytinyağı ile gezdirin. Üzerine hafifçe kavrulmuş file badem ve ceviz serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Karamelize soğanlı köz patlıcan mezesini servis etmeden önce kısa süre buzdolabında dinlendirerek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
Üzerine gezdirilen kaliteli zeytinyağı sunuma şıklık katarken lezzeti de tamamlar.
Kavrulmuş file badem, ceviz veya fındık ile servis ederek mezenin dokusunu zenginleştirebilirsiniz.
Izgara etler, tavuk yemekleri ve sıcak pide ile birlikte servis edebilirsiniz.
Meze sofralarında veya davet menülerinde başlangıç olarak sunum yapabilirsiniz.

Püf Noktası

Patlıcanları közledikten sonra fazla suyunu süzmek mezenin kıvamının sulanmasını önler.
Soğanları kısık ateşte ve sabırla pişirmek karamelize lezzetin belirgin olmasını sağlar.
Tahini yoğurtla iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
Sarımsağı fazla kullanmamak, patlıcan ve karamelize soğanın aromasının ön plana çıkmasına yardımcı olur.
Üzerine ekleyeceğiniz kuruyemişleri servis öncesinde hafifçe kavurursanız daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
Mezenin lezzetinin tam oturması için servis öncesinde 20-30 dakika dinlendirmeniz tavsiye edilir.

Tarif Kategorileri

Meze Tarifleri

Malzemeler

Karamelize Soğanlı Köz Patlıcan Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle