Yeşil zeytinin belirgin lezzetini ceviz, zeytinyağı ve limonun ferah aromasıyla buluşturan bu ezme, kahvaltı sofralarına pratik bir seçenek katıyor. Sarımsak ve kekikle zenginleşen karışım, kızarmış ekmeğin üzerine sürüldüğünde sade ama iştah açan bir ikrama dönüşüyor. Kısa sürede farklı bir kahvaltılık hazırlamak isteyenler için ekmeğe sürmelik nefis yeşil zeytin ezmesi tarifi, pişirme gerektirmeyen yapımıyla kolaylık sağlıyor. Damak zevkine göre hafif taneli veya pürüzsüz bırakılabilen kıvamı, sandviçlerden küçük atıştırmalık tabaklarına kadar farklı sunumlara uyum sağlıyor. Biraz dinlendiğinde malzemelerin aromaları birbirine karışıyor ve çayın yanında keyifle sunulabilecek lezzetli bir eşlikçi ortaya çıkıyor. Peki; yeşil zeytin ezmesi nasıl yapılır? İşte yeşil zeytin ezmesi tarifi ve malzemeleri…

Lokmalık Füme Etli Kanepe tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon yeşil zeytin ezmesi 120 kaloridir.

Ekmeğe Sürmelik Nefis Yeşil Zeytin Ezmesi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

250 gram çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin
30 gram ceviz içi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 küçük diş sarımsak
Yarım çay kaşığı kuru kekik
Çeyrek çay kaşığı karabiber
İsteğe bağlı yarım çay kaşığı pul biber

Ekmeğe Sürmelik Nefis Yeşil Zeytin Ezmesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Ceviz yerine aynı miktarda çiğ badem veya fındık kullanabilirsiniz. Daha pürüzsüz bir kıvam için bademlerin kabuklarını soyabilirsiniz.
Sarımsağın aromasını daha hafif tutmak isterseniz yarım diş kullanabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
Limon suyu yerine az miktarda nar ekşisi ekleyebilirsiniz. Nar ekşisi, ezmenin rengini koyulaştırıp hafif tatlı ekşi bir lezzet verir.
Kuru kekik yerine ince kıyılmış maydanoz veya birkaç yaprak taze fesleğen tercih edebilirsiniz.
Acı bir tat istemiyorsanız pul biberi çıkarıp az miktarda tatlı toz kırmızı biber kullanabilirsiniz.

Ekmeğe Sürmelik Nefis Yeşil Zeytin Ezmesi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Zeytinlerin tadına bakın. Fazla tuzluysa soğuk suda 15–20 dakika bekletin. Ardından süzüp iyice kurulayın.
Cevizleri mutfak robotuna alın ve kısa aralıklarla çalıştırarak küçük parçalara ayırın.
Zeytinleri ve kabuğunu soyduğunuz sarımsağı ekleyin. Malzemeler parçalanana kadar birkaç kez kısa süreli çekin.
Zeytinyağı, limon suyu, kekik ve karabiberi ilave edin. Kullanacaksanız pul biberi de ekleyin.
Robotu kontrollü çalıştırarak sürülebilir bir kıvam elde edin. Ara sıra durdurup kenarlarda biriken karışımı spatulayla ortaya toplayın.
Tadını kontrol edin. Zeytinlerin tuzu genellikle yeterli olacağından ayrıca tuz eklemeden önce mutlaka tadın.
Ezmenizi servis kasesine aktarın. Üzerini kapatıp buzdolabında 15 dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kızarmış ekmek veya sıcak bazlama dilimlerinin üzerine sürerek sunabilirsiniz.
Kahvaltı tabağında beyaz peynir, domates ve salatalıkla birlikte servis edebilirsiniz.
Küçük ekmek dilimlerine labne sürüp üzerine zeytin ezmesi ekleyerek pratik ikramlıklar hazırlayabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine birkaç ceviz parçası ve az miktarda kekik serpebilirsiniz.

Püf Noktası

Zeytinleri çekirdeklerini çıkardıktan sonra tartın. Böylece malzeme oranlarını koruyabilirsiniz.
Ezmenin fazla sulu olmaması için yıkadığınız veya suda beklettiğiniz zeytinleri iyice kurulayın.
Sarımsağı küçük bir dişle sınırlı tutup tadına göre artırın. Dinlendikçe aroması daha belirgin hale gelir.
Hafif taneli bir doku için robotu kısa aralıklarla çalıştırın. Daha pürüzsüz bir sonuç isterseniz kenarları sıyırarak çekmeye devam edin.
Limon suyunu azar azar artırın. Zeytinin kendi ekşiliğine göre ihtiyaç duyulan miktar değişebilir.
Hazırladığınız ezmeyi temiz, kapaklı bir kapta buzdolabında saklayın ve 3–4 gün içinde tüketin.

Tarif Kategorileri

Meze Tarifleri

Malzemeler

Ekmeğe Sürmelik Nefis Yeşil Zeytin Ezmesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle