Japon mutfağının en ikonik sokak lezzetlerinden biri olan tavuklu katsu sando sandviç tarifi, çıtır çıtır pane tavukla yumuşacık sütlü ekmeğin enfes birleşimini sunar. Hem görüntüsüyle iştah açan hem de lezzetiyle bağımlılık yaratan bu sandviç, dışı altın renginde kızarmış tavuk dilimleri ve özel tonkatsu sosuyla hazırlanan sade ama etkileyici bir tat deneyimi sunar. Evde kolayca uygulanabilen tavuklu katsu sando sandviç tarifi, farklı malzeme alternatifleri ve püf noktalarıyla kişisel damak zevkine göre uyarlanabilir. Peki; tavuklu katsu sando sandviç nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Cubano Sandviç tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tavuklu katsu sando sandviç tarifi kaç kaloridir?

Bir porsiyon tavuklu katsu sando sandviç tarifi 550 kaloridir.

Tavuklu Katsu Sando Sandviç Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Tavuk tonkatsu için:

2 adet ince dövülmüş tavuk göğsü (şinitzel gibi)
Yarım çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı panko (Japon ekmek kırıntısı) ya da galeta unu
Kızartmak için sıvı yağ

Sandviç için:

4 dilim sütlü tost ekmeği (kenarları alınmış)
2 yemek kaşığı tonkatsu sosu (hazır veya aşağıdaki gibi ev yapımı)
Yarım su bardağı ince kıyılmış beyaz lahana

Tonkatsu Sosu (Ev Yapımı Alternatif)

2 yemek kaşığı ketçap
1 yemek kaşığı worcestershire sos
1 çay kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı hardal (isteğe bağlı)

Tavuklu katsu sando sandviç tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Tavuk Eti Alternatifleri

Dana bonfile: İnce dövülmüş dana eti kullanarak “gyu-katsu sando” (dana etli versiyon) hazırlayabilirsin.
Hindi göğsü: Daha az yağlı bir seçenek arıyorsan, tavuk yerine ince dövülmüş hindi göğsü kullanabilirsin.
Tofu: Vejetaryen bir versiyon için sert tofu kullanıp aynı paneleme ve kızartma adımlarını uygulayabilirsin.
Karnabahar dilimi: Kalın kesilmiş karnabahar dilimlerini haşlayıp paneleyerek bitkisel bazlı bir alternatif yaratabilirsin.

Ekmek Alternatifleri

Briyoş ekmeği: Sütlü ve yumu��ak yapısıyla orijinaline yakın bir alternatif.
Sandviç tost ekmeği: Kenarlarını keserek kullanabilirsin.
Glutensiz ekmek: Gluten hassasiyetin varsa, glutensiz sütlü tost ekmeği kullanabilirsin.
Baget ekmeği (hafif içi oyulmuş): Daha kıtır ve yoğun yapılı bir alternatif.

Panko yerine:

Kalın çekilmiş galeta unu
Mısır gevreği (ezilerek kullanılabilir)
Kuru ekmek içi (kendi kurutulmuş ekmeklerinden hazırlanabilir)
Yumurta yerine (vegan veya alerji için):
1 yemek kaşığı nişasta + 2 yemek kaşığı su
Bitkisel süt + un karışımı
Sade yoğurt (hafif sulandırılmış)

Tonkatsu Sosu Alternatifleri

Ketçap + worcestershire + soya sosu + bal/hardal
Barbekü sosu (hafif sulandırılarak)
Ketçap + az miktarda sirke + biraz pekmez veya bal

İnce kıyılmış beyaz lahana yerine:

Marul
Roka
Taze ıspanak yaprakları
Mor lahana (renkli ve çıtır alternatif)
Lahana yerine hiçbir şey kullanmadan daha klasik bir sunum yapabilirsin

Tavuklu Katsu Sando Sandviç Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tavuk göğsünü ortadan ikiye keserek inceltin veya şinitzel gibi döverek yaklaşık 1–1,5 cm kalınlığında olacak şekilde açın.
Her iki yüzüne tuz ve karabiber serpin.
10 dakika kadar buzdolabında dinlendirebilirsiniz (isteğe bağlı).
Tavukları sırasıyla önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak panko ya da galeta ununa bulayın.
Her katın güzelce yapıştığından emin olun.
Geniş bir tavada yaklaşık 1 parmak kalınlığında sıvı yağı orta ateşte ısıtın.
Yağ kızınca panelediğiniz tavukları tavaya alın.
Her iki tarafını yaklaşık 3–4 dakika boyunca, altın rengi alana kadar kızartın.
Kızaran tavukları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Sütlü tost ekmeği dilimlerinin kenarlarını kesin.
Ekmeklerin iç yüzeylerine tonkatsu sos sürün.
Alt ekmek diliminin üzerine kızarttığınız tavuğu yerleştirin üzerine ince kıyılmış çiğ beyaz lahana serpiştirin.
Üst ekmeği kapatarak sandviçinizi tamamlayın ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Yanında susamlı Asya usulü salatalar, edamame (haşlanmış soya fasulyesi), fırınlanmış patates dilimleri veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Soğuk yeşil çay, sade gazlı su, hafif limonlu içecekler veya Japon usulü meyve suları (örneğin yuzu aromalı içecekler) sandviçle çok yakışır.
Katsu Sando, hem taze hazırlanmışken sıcak olarak hem de dolapta dinlendirilip soğuk şekilde servis edilebilir. Piknikler, öğle yemeği kutuları (bento) ve yolculuklar için idealdir.
Sandviçleri ortadan ikiye kesip kesik kısımları yukarı gelecek şekilde servis tabağına yerleştirebilirsiniz. Üzerine bir kürdan batırmak, dağılmadan yemeyi kolaylaştırır.

Püf Noktası

Tavuğu çok kalın bırakmayın. Dengeli pişmesi ve sandviçte dağılmadan yenmesi için yaklaşık 1–1,5 cm kalınlık idealdir.
Panko (Japon ekmek kırıntısı) kullanırsan çok daha çıtır bir doku elde edersiniz. Bulamazsanız kalın çekilmiş galeta unu tercih edebilirsiniz.
Kızartma yaparken yağ çok soğuksa tavuk yağ çeker; çok sıcaksa dışı yanar içi çiğ kalır. Yağın ideal sıcaklığı 170–180°C’dir. Tahta kaşık ucunu yağa batırdığında etrafında baloncuklar oluşuyorsa yağ hazırdır.
Japon shokupan ya da sütlü tost ekmeği en iyi sonucu verir. İnce ama yumuşak yapılı bir ekmek tercih edin.
Hazır olarak bulunabiliyorsa kullanabilirsiniz ama evde de kolayca hazırlanabilir. Sosu fazla kaçırmamaya dikkat edin, ekmeği ıslatmasın.
Tavukları yağda kızartmak yerine air fryer'da ya da fırında da pişirebilirsiniz. Bu şekilde daha hafif ama yine de çıtır bir sonuç alırsınız.

Tarif Kategorileri

Yemek Tarifleri Sandviç Tarifleri Tuzlu Atıştırmalık Tarifler Japon Mutfağı Yemekleri Pratik Yemek Tarifleri Uzakdoğu Mutfağı Yemekleri Atıştırmalık

Malzemeler

Tavuklu katsu sando sandviç tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle