Havuçların kabuğunu kazıyıp irice rendeleyin. 1-2 yemek kaşığı şekerle birlikte iyice ovun. Zerdeçalı ekleyip karıştırın ve bu şekilde 3 saat bekletin. Şerbeti için kalan şekeri, karanfil tanelerini, rendelenmiş portakal kabuğunu ve suyu orta boy tencereye alın. Şerbet kıvamına gelip birkaç taşım kaynayınca havucu ilave edin. Reçel kıvamına gelince ocaktan alın ve hemen limon suyunu sıkıp karıştırın. Oda ısısında soğuyunca sterilize edilip iyice kurulanmış cam kavanozlara doldurun.