Karnabaharın en lezzetli hallerinden biri olan bu kızartma, çıtır kaplaması ve yumuşak iç dokusuyla hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına servis edilebiliyor. Süt, yumurta ve unla hazırlanan baharatlı karışım, karnabahar parçalarını ince bir tabaka halinde sararak kızardığında iştah açıcı bir görünüm kazanmasını sağlıyor. Önceden kısa süre haşlanan karnabaharlar, kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar pişiriliyor ve isteğe göre sarımsaklı ya da sade yoğurtla buluşturuluyor. Hazırlaması kolay, malzemeleri ekonomik olan bu tarif, sebze tüketimini çeşitlendirmek isteyenler için de güzel bir alternatif oluşturuyor. Doğru kızartma teknikleriyle fazla yağ çekmesini önleyebileceğiniz bu lezzeti sıcak olarak sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Peki, yağ çekmeyen karnabahar kızartması nasıl yapılır? İşte yağ çekmeyen karnabahar kızartması tarifi ve malzemeleri...

Fırında kıymalı soslu karnabahar tarifine göz atabilirsiniz

Bir porsiyon yağ çekmeyen karnabahar kızartması yaklaşık 210 kaloridir.

Yağ Çekmeyen Karnabahar Kızartması Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 adet orta boy karnabahar

Kaplama sosu için:

1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
1 çay bardağı un
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber

Kızartmak için:

Sıvı yağ

Servis için:

1 kase sade veya sarımsaklı yoğurt

Yağ Çekmeyen Karnabahar Kızartması İçin Alternatif Malzemeler

Süt yerine maden suyu kullanarak kaplama harcına daha hafif ve gevrek bir doku kazandırabilirsiniz.
Buğday unu yerine mısır unu veya glutensiz un karışımı tercih edebilirsiniz.
Pul biber yerine toz kırmızı biber, kekik veya kimyon ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Sade yoğurt yerine sarımsaklı süzme yoğurt kullanarak daha yoğun kıvamlı bir servis sosu hazırlayabilirsiniz.
Daha çıtır bir kaplama için unun bir kısmını galeta unu ile değiştirebilirsiniz.

Yağ Çekmeyen Karnabahar Kızartması Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Karnabaharın yapraklarını ve sert kök kısmını temizleyin. Çiçeklerine ayırdıktan sonra bol suyla yıkayın.
Derin bir tencerede su kaynatın ve karnabaharları ekleyin. Yaklaşık 8-10 dakika, hafif yumuşayana kadar haşlayın. Çok fazla pişirip dağılmalarına izin vermeyin.
Haşlanan karnabaharları süzgece alın. Fazla suyunun tamamen akması için bir süre bekletin ve gerekirse kâğıt havluyla kurulayın.
Bir karıştırma kabına yumurta, süt ve unu alın. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Pürüzsüz, akışkan ve karnabaharların üzerine tutunabilecek kıvamda bir harç elde edene kadar çırpın.
Haşlanmış ve suyu süzülmüş karnabahar parçalarını tek tek hazırladığınız harca batırın. Her taraflarının sosla kaplanmasını sağlayın.
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Sosla kaplanan karnabaharları tavaya fazla sıkıştırmadan yerleştirin. Orta ateşte, her tarafı altın sarısı renk alana kadar çevirerek kızartın.
Kızaran karnabaharları kâğıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Fazla yağını bıraktıktan sonra servis tabağına aktarın.
Üzerine sade veya sarımsaklı yoğurt ekleyerek sıcak servis yapın.

Servis Önerisi

Kızarttığınız karnabaharları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirebilirsiniz.
Daha hafif bir sunum için sade yoğurt, birkaç damla limon suyu ve ince kıyılmış dereotuyla hazırlanan sosu tercih edebilirsiniz.
Üzerine pul biber ve kuru nane serperek hem renk hem de aroma katabilirsiniz.
Kızarmış karnabaharları ızgara et, tavuk veya köfte yemeklerinin yanında garnitür olarak sunabilirsiniz.
Çay saatlerinde ve davet sofralarında sıcak meze olarak da ikram edebilirsiniz.

Püf Noktası

Karnabaharları haşlarken fazla yumuşatmayın. Hafif diri kalmaları kızartma sırasında dağılmalarını önler.
Haşlanan karnabaharların suyunu iyice süzdürün. Üzerinde kalan su, kızgın yağın sıçramasına ve kaplama harcının tutunmamasına neden olabilir.
Kaplama harcını çok sulu hazırlamayın. Karnabaharların çevresini ince bir tabaka halinde kaplaması yeterlidir.
Kızartma işlemine başlamadan önce yağın yeterince ısınmasını bekleyin. Soğuk yağa eklenen karnabaharlar daha fazla yağ çekebilir.
Karnabaharları tavaya aynı anda çok fazla koymayın. Bu, yağın sıcaklığının düşmesine ve kızartmanın çıtırlığını kaybetmesine yol açabilir.
Kızartma sırasında orta ateş kullanın. Çok yüksek ateş dışının hızla kızarmasına, içinin ise yeterince ısınmamasına neden olabilir.
Kızaran parçaları üst üste yığmak yerine kâğıt havlu üzerinde bekletin. Böylece fazla yağın süzülmesini sağlayabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Kızartma Tarifleri Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Yağ Çekmeyen Karnabahar Kızartması İçin Alternatif Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle