Sıcacık kabuğundan ayrılan kestaneler, hafif tatlı lezzeti ve yumuşak dokusuyla serin günlerin sevilen atıştırmalıkları arasında yer alıyor. Kalın bir tuz yatağının üzerinde, kapağı kapalı tavada pişirilen kestaneler için uzun bir malzeme listesine ihtiyaç duyulmuyor. Evde farklı bir pişirme yöntemi denemek isteyenler için tuzda kestane tarifi, fırını açmadan sıcak bir ikram hazırlama imkanı sunuyor. Bu yöntemde tuz, kestanelere karıştırılmadan tavanın tabanında kullanılıyor. Kabukların önceden çizilmesi ve pişen kestanelerin temiz bir bez içinde kısa süre dinlendirilmesi, soyma işlemini kolaylaştırmaya yardımcı oluyor. Pişirme sırasında bir tanesinin içini kontrol ederek istediğiniz yumuşaklığı yakalayabilir, ardından bekletmeden servis edebilirsiniz. Yanında demli çay veya sade kahveyle sunabileceğiniz kestaneler, sevdiklerinizle paylaşacağınız sohbetlere eşlik eden sade ama keyifli bir lezzete dönüşüyor. Peki; tuzda kestane nasıl yapılır? İşte tuzda kestane tarifi ve malzemeleri…

Kestaneli Hurma Topları tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tuzda kestane 200 kaloridir.

Tuzda Kestane Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

500 gram kestane
Yaklaşık 500–750 gram iri taneli kaya tuzu
Kestaneleri bekletmek için yeterli miktarda su

Tuzda Kestane Tarifi Alternatif Öneriler:

İri kaya tuzu yerine iri taneli deniz tuzu kullanabilirsiniz. Tuz miktarını tavanın tabanında yaklaşık 1–1,5 santimetrelik bir katman oluşturacak şekilde ayarlayabilirsiniz.
Büyük kestaneler yerine orta boy kestaneler tercih edebilirsiniz. Daha kısa sürede pişebilecekleri için yumuşaklıklarını erken kontrol edebilirsiniz.
Tarifi 250 gram kestaneyle yarım ölçü hazırlayabilirsiniz. Daha küçük bir tava seçerek tuz miktarını tabanı kaplayacak kalınlığa göre azaltabilirsiniz.
Daha fazla kestane hazırlamak isterseniz miktarı artırabilirsiniz. Eşit pişmeleri için kestaneleri üst üste koymak yerine birkaç seferde pişirebilirsiniz.
Serviste sade kestanelerin üzerine çok az tarçın serpebilirsiniz. Kestanenin doğal tadını bastırmamak için kabuklarını soyduktan sonra küçük bir tutam eklemeniz yeterlidir.

Tuzda Kestane Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kestaneleri yıkayıp kontrol edin. Küflü, kötü kokulu veya delikli olanları ayırın.
Her kestaneyi düz yüzeyi kesme tahtasına gelecek şekilde sabitleyin. Keskin bir bıçakla bombeli kabuğuna, iç zarını da kesecek fakat ete fazla inmeyecek şekilde geniş bir çizik atın. Kaymayı önlemek için bu işlemi dikkatlice yapın.
Çizdiğiniz kestaneleri bir kaba alın. Üzerlerini geçecek kadar oda sıcaklığında su ekleyip 20 dakika bekletin. Ardından süzerek yüzeylerini kurulayın.
Kalın tabanlı, kapaklı bir tavaya yaklaşık 1–1,5 santimetre kalınlığında iri tuz yayın. Tavanın büyüklüğüne göre tuz miktarını ayarlayın. Tuzun üzerine su eklemeyin.
Kestaneleri çizik kısımları yukarı bakacak şekilde tuzun üzerine tek sıra halinde yerleştirin. Tavanın kapağını kapatıp orta-kısık ateşte pişirmeye başlayın.
Yaklaşık 15 dakika sonra kapağı açıp kestaneleri maşa yardımıyla yan çevirin. Kapağı yeniden kapatarak 10–20 dakika daha pişirin. Süreyi kestanelerin büyüklüğüne ve ocağın ısısına göre ayarlayın.
Kabukları açılıp içleri yumuşadığında bir kestaneyi çıkararak kontrol edin. Ortası hala sertse pişirmeyi birkaç dakika daha sürdürün.
Pişen kestaneleri tuzdan alıp temiz bir mutfak bezine sarın ve 5–10 dakika dinlendirin. Ilıkken dış kabuklarını ve iç zarlarını ayırarak servis edin.

Püf noktası: Tuzla uzun süre kuru ısıtmaya uygun, kalın tabanlı bir tava kullanın. Yapışmaz kaplamalı tavalar bu yöntem için uygun olmayabilir.

Servis Önerisi

Kestaneleri kısa süre dinlendirdikten sonra ılık servis edin. Soğudukça iç zarları ete daha fazla tutunabileceği için kabuklarını sıcakken ayırmak daha kolay olabilir.
Servis sepetinin içine temiz bir bez sererek kestaneleri yerleştirebilirsiniz. Bezin kenarlarını üzerlerine gevşekçe kapatıp sofrada sıcak kalmalarını sağlayabilirsiniz.
Yanında demli çay veya sade Türk kahvesi sunabilirsiniz. Kestanenin kendine özgü hafif tatlı lezzeti, şekersiz içeceklerle güzel bir uyum yakalar.
Kabukları için masaya ayrı bir kase koyabilirsiniz. Özellikle kalabalık ikramlarda bu küçük ayrıntı servisi daha rahat hale getirir.
Bir bölümünü soyup küçük kaselerde sunarak yemeyi kolaylaştırabilirsiniz. Soyulmuş kestaneleri kurumamaları için servis saatine yakın hazırlayın.
Artan kestaneleri kabuklarından ayırıp soğuduktan sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz. Daha sonra küçük parçalar halinde pilav veya salatalara ekleyerek değerlendirebilirsiniz.

Püf Noktası

Benzer büyüklükte kestaneler seçin. İri ve küçük taneleri birlikte pişirmek, bazılarının sert kalmasına veya fazla kurumasına neden olabilir.
Her kestanenin kabuğunu mutlaka çizin. Çiziğin iç zarı da geçmesi, pişerken oluşan buharın çıkmasına yardımcı olur.
Suda beklettiğiniz kestaneleri süzüp yüzeylerini kurulayın. Tavaya fazladan su taşımak, tuzun topaklanmasına yol açabilir.
İri tuzu tavanın tabanına eşit kalınlıkta yayın. Kestanelerin doğrudan tavaya değmemesi, tabanlarının aşırı kızarmasını azaltır.
Kuru ısıtmaya uygun, kalın tabanlı bir tava kullanın. Tavanın üretici talimatlarını kontrol ederek bu pişirme yöntemine uygun olduğundan emin olun.
Ateşi yükselterek pişirmeyi hızlandırmaya çalışmayın. Fazla hararet, kabukları karartırken kestanelerin içinin sert kalmasına neden olabilir.
Kapağı sık sık açmak yerine ilk kontrolü yaklaşık 15 dakika sonra yapın. Kestaneleri çevirirken tuz yatağını fazla dağıtmadan maşa kullanın.
Pişme durumunu yalnızca kabuğun açılmasına göre değerlendirmeyin. Bir tanesini çıkarıp içini kontrol edin, yumuşadıysa tuzdan alıp bez içinde kısa süre dinlendirin.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Tuzda Kestane Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle