Doğal ve ferahlatıcı bir içecek arayanlar için evde kolayca hazırlayabileceğiniz şalgam suyu tarifi, hem sofralara renk katar hem de yemeklerin yanında harika bir lezzet tamamlayıcısı olur. Bol aroma ve hafif ekşi tadıyla öne çıkan bu tarif, özellikle kebap ve et yemekleriyle mükemmel uyum sağlar. Kolay uygulanabilir adımları sayesinde herkesin evinde deneyebileceği şalgam suyu tarifi, sağlıklı ve doğal içecek sevenler için ideal bir seçenek olarak öne çıkar. Peki; şalgam suyu tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Şalgamlı Kuskus tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon şalgam suyu 50 kaloridir.

Şalgam Suyu Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

500 gr şalgam
2 yemek kaşığı deniz tuzu (veya kaya tuzu)
1 tatlı kaşığı pancar turşusu suyu (fermentasyonu hızlandırmak için, isteğe bağlı)
1 çay kaşığı karanfil (aroma için, isteğe bağlı)
1 litre içme suyu

Şalgam Suyu Tarifi Alternatif Öneriler:

Şalgam:

Ana malzeme olarak şalgam yerine turp veya mor havuç kullanılabilir; benzer aromatik bir tat sağlar.
Şalgam yerine beyaz turp kullanırsanız daha hafif ve daha az acı bir içim elde edebilirsiniz.

Su:

Musluk suyu yerine kaynatılıp soğutulmuş su veya filtreden geçirilmiş su kullanmak, mayalanmanın daha sağlıklı olmasını sağlar.

Tuz:

Deniz tuzu veya kaya tuzu tercih edebilirsiniz; rafine tuz yerine doğal tuz, fermantasyonu daha dengeli yapar.
Tuz miktarını damak tadınıza göre biraz azaltabilir veya artırabilirsiniz; ancak çok fazla tuz mayalanmayı yavaşlatır.

Fermantasyon Hızlandırıcılar:

Pancar turşusu suyu yerine: az miktarda sirke veya hazır turşu suyu kullanabilirsiniz.
Daha yoğun bir lezzet ve doğal renk için pancar dilimleri doğrudan kavanoza eklenebilir.

Baharatlar ve Aroma:

Karanfil yerine: birkaç adet karabiber tanesi, defne yaprağı veya az miktarda kimyon ile farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Acı sevenler için birkaç adet acı biber ekleyebilirsiniz.

Ekstra Öneri:

Şalgam suyunun rengini ve tadını zenginleştirmek için birkaç dilim havuç veya kırmızı pancar ekleyebilirsiniz.
Fermente süresi uzadıkça tadı daha ekşi olur; kısa süre bekletmek hafif ekşi bir içim sağlar.

Şalgam Suyu Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Şalgamları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından ince dilimler veya çubuklar halinde doğrayın.
Geniş bir cam kavanoza doğranmış şalgamları yerleştirin.
Üzerine tuzu ekleyin ve karıştırın.
Pancar turşusu suyu veya isteğe bağlı karanfili kavanoza ekleyin.
Kavanozu su ile doldurun, şalgamların tamamen suyun içinde kaldığından emin olun.
Kavanozun ağzını kapatmadan, üzerini temiz bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 5–7 gün bekletin.
Günlük olarak karıştırarak gaz çıkışını kontrol edin.
Şalgam suyu istediğiniz ekşi ve mayalı tada ulaştığında, kavanozu kapatıp buzdolabında saklayın.
Buzdolabında soğutulduğunda servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Şalgam suyunu buzdolabında soğutarak servis edin; soğuk içimi daha ferah ve lezzetli olur.
Yanında acı biber turşusu veya limon dilimi ile sunmak, aromayı artırır.
Özellikle et yemeklerinin, kebapların ve fast food tarzı yemeklerin yanında servis edildiğinde lezzetini tamamlar.
Cam bardaklarda veya küçük shot bardaklarda sunarak şık bir görsellik oluşturabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak içine birkaç dilim havuç veya turp ekleyerek hem görsel hem de tat olarak zenginleştirebilirsiniz.

Püf Noktası

Şalgam suyu yaparken temiz cam kavanoz kullanın; metal kapak uzun süre temas ederse mayalanmayı etkileyebilir.
Şalgamları dilimlerken veya çubuk halinde keserken çok ince olmamasına özen gösterin, aksi halde fermentasyon sırasında yumuşayabilir.
Tuz oranını kontrollü kullanın; fazla tuz mayalanmayı yavaşlatabilir, az tuz ise suyun ekşi olmasını zorlaştırır.
Kavanozu oda sıcaklığında bekletirken her gün kontrol edip karıştırın, oluşan gazın çıkmasını sağlayın.
Fermentasyon süresi oda sıcaklığına göre değişebilir; ideal ekşi tat 5–7 gün sonunda oluşur.
Şalgam suyunu buzdolabında saklayın; soğukta daha uzun süre dayanır ve lezzeti korunur.

Tarif Kategorileri

İçecek Tarifleri

Malzemeler

Şalgam Suyu Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle