Yumuşacık patlıcanların domates, biber, soğan ve sarımsakla buluştuğu patlıcan sote tarifi, günlük sofralarda hem pratik hem de doyurucu bir sebze yemeği hazırlamak isteyenler için lezzetli bir seçenek sunuyor. Salçalı ve baharatlı sosuyla sebzelerin aromasını bir araya getiren bu yemek, kısa sürede hazırlanabilmesi sayesinde özellikle ne pişireceğinize karar veremediğiniz günlerde kurtarıcı oluyor. Pirinç veya bulgur pilavıyla ana yemek olarak sunulabileceği gibi yoğurt, cacık ve taze ekmek gibi farklı eşlikçilerle de tamamlanabiliyor. İsteğe göre farklı sebzeler, bakliyatlar veya et çeşitleri eklenerek zenginleştirilebilmesi ise tarifi farklı damak zevklerine kolayca uyarlanabilir hale getiriyor. Peki; patlıcan sote nasıl yapılır? İşte patlıcan sote tarifi ve malzemeleri...

Patlıcanlı Paşam Köftesi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon patlıcan sote 220 kaloridir.

Patlıcan Sote Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

4 adet orta boy patlıcan
1 adet büyük boy kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet orta boy domates
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıcak su
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
Birkaç dal maydanoz

Patlıcan Sote Tarifi Alternatif Öneriler:

Kuru soğan yerine kırmızı soğan kullanarak yemeğe daha yumuşak ve hafif tatlı bir soğan aroması kazandırabilirsiniz.
Yeşil biber yerine çarliston veya sivri biber tercih ederek sotenin acılık seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Kırmızı kapya biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber kullanarak yemeğin renkli görünümünü koruyabilirsiniz.
Taze domates yerine rendelenmiş domates veya ev yapımı domates sosu kullanarak daha yoğun kıvamlı bir sote hazırlayabilirsiniz.
Domates salçasının bir bölümünü biber salçasıyla değiştirerek yemeğe daha belirgin ve hafif baharatlı bir lezzet verebilirsiniz.
Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanarak daha nötr aromalı bir patlıcan sote hazırlayabilirsiniz.
Kekik yerine kuru nane, fesleğen veya az miktarda kimyon ekleyerek yemeğin baharat aromasını farklılaştırabilirsiniz.
Daha acılı bir lezzet elde etmek isterseniz kırmızı toz biber yerine pul biber veya az miktarda acı toz biber kullanabilirsiniz.
Sadece patlıcan kullanmak yerine kabak, mantar veya havuç ekleyerek sebze çeşitliliği daha fazla olan bir sote hazırlayabilirsiniz.
Daha doyurucu bir yemek hazırlamak isterseniz önceden pişirilmiş nohut veya yeşil mercimek ekleyerek tarifi bakliyatlarla zenginleştirebilirsiniz.
Etli bir alternatif hazırlamak için küçük doğranmış tavuk eti veya kuşbaşı dana eti kullanarak patlıcan soteyi ana yemek haline getirebilirsiniz.
Maydanoz yerine taze fesleğen veya dereotu kullanarak servis sırasında yemeğe daha farklı ve ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.

Patlıcan Sote Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patlıcanları yıkayın ve alacalı şekilde soyun. Orta büyüklükte küpler halinde doğrayarak hazırlayın.
Patlıcanların acılığını azaltmak için tuzlu suyun içerisinde yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Ardından sudan çıkarıp durulayın ve fazla nemini kâğıt havluyla alın.
Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Yeşil biber ve kapya biberi küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları ince ince doğrayın.
Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanları ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar birkaç dakika soteleyin.
Yeşil ve kırmızı biberleri soğanların üzerine ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
Patlıcanları tavaya aktarın. Orta-yüksek ateşte patlıcanların yüzeyi hafifçe renk alana kadar ara sıra karıştırarak soteleyin.
Sarımsağı ve domates salçasını ekleyin. Salçanın kokusu belirginleşene kadar yaklaşık 1 dakika sebzelerle birlikte çevirin.
Domateslerin kabuklarını isteğe göre soyup küçük küpler halinde doğrayın. Tavaya ekleyerek domatesler suyunu bırakmaya başlayana kadar birkaç dakika pişirin.
Kırmızı toz biber, karabiber, kekik ve tuzu ilave edin. Yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyip bütün malzemeleri dikkatlice karıştırın.
Tavanın kapağını kapatın ve patlıcanlar tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
Yemeğin fazla suyu kaldıysa son birkaç dakika kapağı açık şekilde pişirerek kıvamını yoğunlaştırın.
Ocağı kapattıktan sonra patlıcan soteyi birkaç dakika dinlendirin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak veya ılık şekilde servis edin.

Servis Önerisi

Patlıcan soteyi sıcak veya ılık şekilde servis ederek domatesli sosun ve sebzelerin aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı hazırlayarak daha doyurucu bir ana öğün oluşturabilirsiniz.
Sade yoğurt, cacık veya sarımsaklı yoğurtla birlikte sunarak patlıcanın yoğun lezzetini daha ferah bir eşlikçiyle dengeleyebilirsiniz.
Izgara tavuk, köfte veya et yemeklerinin yanında sebzeli bir garnitür olarak değerlendirebilirsiniz.
Taze ekmek veya lavaşla birlikte servis ederek yemeğin domatesli ve baharatlı sosunu tamamlayabilirsiniz.
Servis öncesinde üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze fesleğen serperek tabağa renk ve taze bir aroma kazandırabilirsiniz.

Püf Noktası

Patlıcanları benzer büyüklükte doğramaya özen göstererek bütün parçaların aynı sürede ve eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz. Eşit kesim, soteleme tekniğinde dengeli pişmeye yardımcı olur.
Patlıcanların acılığını azaltmak ve kararmalarını önlemek için doğradıktan sonra tuzlu suda 15-20 dakika kadar bekletebilirsiniz.
Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanların fazla nemini iyice alın. Böylece tavaya eklendiklerinde gereğinden fazla su bırakmalarını önleyebilirsiniz.
Geniş bir tava kullanarak patlıcanları üst üste yığmadan pişirmeye çalışın. Bu yöntem sebzelerin haşlanır gibi olmak yerine daha güzel sotelenmesine yardımcı olur.
Patlıcanları sürekli karıştırmak yerine ara sıra dikkatlice çevirerek parçaların ezilmeden ve dağılmadan pişmesini sağlayabilirsiniz.
Domatesler yeterince suluysa tarife eklenen sıcak su miktarını azaltarak sotenin fazla sulanmasının önüne geçebilirsiniz.
Sarımsağı çok uzun süre kavurmamaya dikkat edin. Kısa süre sotelemek aromasını korurken yanarak acılaşmasını da önler.
Yemeği ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirerek sebzelerin domatesli sosla daha iyi bütünleşmesini sağlayabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Patlıcanlı Tarifler

Malzemeler

Patlıcan Sote Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle