Fırında kenarları hafifçe kızaran patlıcan dilimleri, sarımsaklı domates sosu ve eriyen kaşar peyniriyle kat kat diziliyor. Suyunu çekene kadar pişirilen domates sosu, patlıcanların arasına sürüldüğünde her lokmaya lezzet katarken fırında eriyen peynir dilimleri bir arada tutuyor. Sebzeyi sofraya farklı bir sunumla getirmek isteyenler için patlıcan kulesi tarifi, kızartma gerektirmeden hazırlanan porsiyonluk bir seçenek sunuyor. Fırından çıkan kuleleri birkaç taze fesleğen yaprağıyla tamamlayıp sıcak başlangıç olarak ikram edebilir, yanına sade bulgur pilavı ekleyerek akşam yemeğinde servis edebilirsiniz. Peki; patlıcan kulesi nasıl yapılır? İşte patlıcan kulesi tarifi ve malzemeleri…

Patlıcan Kumpir tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon patlıcan kulesi 255 kaloridir.

Patlıcan Kulesi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 adet orta boy bostan patlıcanı, yaklaşık 750 gram
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz
120 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Domates sosu için

3 adet orta boy rendelenmiş domates, yaklaşık 350 gram
2 diş ince kıyılmış sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım çay kaşığı kuru kekik
Çeyrek çay kaşığı tuz
Çeyrek çay kaşığı karabiber

Üzeri için

4–6 yaprak taze fesleğen

Patlıcan Kulesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Bostan patlıcanı yerine kalın kemer patlıcanı kullanabilirsiniz. Dilimler daha dar olursa küçük kuleler hazırlayıp katlara sürdüğünüz sosu azaltabilirsiniz.
Kaşar peyniri yerine rendelenmiş dil peyniri veya suyu iyice süzdürülmüş mozzarella kullanabilirsiniz. Mozzarellanın fazla nemini kâğıt havluyla alırsanız katlar daha az sulanır.
Taze domates yerine yaklaşık 350 gram sade domates püresi kullanabilirsiniz. Püre zaten koyu kıvamlıysa domates salçasını çıkarabilirsiniz.
Domates salçası yerine aynı miktarda tatlı biber salçası ekleyebilirsiniz. Salça tuzluysa sosa eklediğiniz tuzu azaltın.
Kuru kekik yerine sosa bir tutam kuru fesleğen ekleyebilirsiniz. Taze fesleğen yoksa servis sırasında ince kıyılmış maydanoz kullanabilirsiniz.
Katlara farklı bir lezzet katmak için fırında közlenmiş kapya biber ekleyebilirsiniz. Kulelerin kaymaması için biberin fazla suyunu alıp ince şeritler hâlinde yerleştirin.

Patlıcan Kulesi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Fırını alt üst ayarda 210 dereceye ısıtın. Geniş bir tepsiye pişirme kâğıdı serin.
Patlıcanları yaklaşık 1,5 santimetre kalınlığında yuvarlak dilimleyin. Kuleler için birbirine yakın boyutta 12 dilim seçin.
Dilimlerin iki yüzüne fırçayla zeytinyağı sürün ve hafifçe tuzlayın. Tepsiye tek sıra hâlinde dizip yarısında çevirerek 25–28 dakika pişirin. Dilimler yumuşadığında ve kenarları kızardığında tepsiyi çıkarın.
Patlıcanlar pişerken sos için zeytinyağını küçük bir tavada ısıtın. Sarımsağı 20–30 saniye çevirin. Salçayı ekleyip kısa süre kavurun.
Rendelenmiş domatesi, tuzu, karabiberi ve kekiği ekleyin. Kapağı açık şekilde, ara sıra karıştırarak 12–15 dakika pişirin. Sos kaşığın üzerinde kalacak kadar koyulaştığında ocaktan alın.
En geniş dört patlıcan dilimini kulelerin tabanı olarak tepsiye yerleştirin. Üzerlerine birer tatlı kaşığı domates sosu ve biraz kaşar koyun. İkinci dilimlerle aynı işlemi tekrarlayın. Son dilimleri yerleştirip üzerlerine biraz daha sos ve kalan kaşarı ekleyin.
Kuleleri 200 derece fırında 10–12 dakika, peynir eriyip hafifçe kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 3–5 dakika dinlendirin. Geniş bir spatulayla tabaklara alın ve taze fesleğenle servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kalan domates sosunu tabağa ince bir kat hâlinde yayıp patlıcan kulesini üzerine yerleştirebilirsiniz.
Başlangıç olarak sunarken yanına limonlu roka salatası ekleyebilirsiniz.
Ana yemek olarak servis edecekseniz sade bulgur pilavı veya kızarmış ekmekle tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Dilimleri aynı kalınlıkta kesin. İnce dilimler kururken kalın dilimler sert kalabilir.
Patlıcanları tepside üst üste getirmeyin. Aralarında boşluk bırakarak yüzeylerinin daha eşit kızarmasını sağlayın.
Sosun suyunu iyice çektirin ve katlara azar azar sürün. Fazla sos, patlıcan dilimlerinin kaymasına neden olabilir.
En geniş dilimleri tabana, daha küçük olanları üste yerleştirerek kulelerin dengesini koruyun.

Tarif Kategorileri

Patlıcanlı Tarifler

Malzemeler

Patlıcan Kulesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle