Ev yapımı lezzetlerden hoşlananlar için pratik ve besleyici bir seçenek olan mantar turşusu tarifi, taze mantarların sirke, sarımsak ve baharatlarla buluşmasıyla sofralara hem renk hem de aroma katıyor. Hem kahvaltılarda hem meze tabaklarında hem de yemeklerin yanında kullanılabilecek mantar turşusu tarifi, doğru saklama ile uzun süre boyunca tazeliğini ve lezzetini koruyor. Peki; mantar turşusu nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Mısır Turşusu tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon mantar turşusu 35 kaloridir.

Mantar Turşusu Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

500 g kültür mantarı (veya küçük boy doğal mantar)
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sirke (elma sirkesi veya üzüm sirkesi)
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tane karabiber
2-3 adet defne yaprağı
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kırmızı biber veya dereotu

Mantar turşusu tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Mantar:

Kültür mantarı yerine istiridye mantarı, şitake mantarı veya doğal orman mantarı kullanabilirsiniz.
Daha iri mantarlar varsa ikiye veya üçe bölerek turşuya ekleyebilirsiniz.

Sirke:

Elma sirkesi yerine üzüm sirkesi, nar ekşisi veya beyaz sirke tercih edilebilir.
Daha hafif bir tat için sirke oranını biraz azaltıp su ile karıştırabilirsiniz.

Baharatlar ve aroma:

Defne yaprağı yerine kekik, biberiye veya karabiber kullanabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak 1-2 adet acı kırmızı biber ekleyerek baharatlı bir turşu hazırlayabilirsiniz.
Sarımsak yerine soğan halkaları veya yeşil biber ekleyerek farklı aromalar yaratabilirsiniz.

Tatlandırıcı:

Toz şeker yerine bal veya agave şurubu ekleyebilirsiniz, özellikle daha yumuşak bir tat için.
Şekersiz yapmak istersen sadece tuz ve sirke ile de lezzetli bir turşu elde edebilirsiniz.

Ekstra öneriler:

Turşuyu daha aromatik yapmak için üzerine taze dereotu veya fesleğen ekleyebilirsiniz.
Su yerine az miktarda limon suyu ekleyerek farklı bir aroma oluşturabilirsiniz.

Mantar Turşusu Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Mantarları temizleyin ve gerekirse iri olanları ikiye bölün.
Sarımsakları soyup bütün bırakın veya hafifçe ezerek hazırlayın.
Bir tencerede suyu kaynatın, mantarları 1-2 dakika haşlayın, ardından süzün.
Kavanozun içine mantarları, sarımsakları, karabiberi ve defne yaprağını yerleştirin.
Sirke, tuz ve şekeri bir kapta karıştırın, mantarların üzerine dökün. Gerekirse mantarları tamamen kaplayacak kadar su ekleyin.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında 1 gün beklettikten sonra buzdolabına kaldırın. Turşu yaklaşık 1 hafta sonra tüketilmeye hazır olur. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kahvaltılarda, kahvaltı tabaklarında veya akşam yemeklerinde mezelerle birlikte sunabilirsiniz.
Turşu mantarları, yeşil salatalara veya makarna salatalarına eklenerek farklı bir aroma katabilir.
Izgara et veya tavuk yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz.
Üzerine ince doğranmış dereotu veya taze fesleğen serpiştirerek hem görsellik hem aroma katabilirsiniz.

Püf Noktası

Mantarları fazla haşlamayın; 1-2 dakika kaynar suda bekletmek yeterlidir, aksi takdirde yumuşar ve dağılabilir.
Kavanozun tamamen temiz ve kuru olmasına özen gösterin, bu turşunun uzun süre dayanmasını sağlar.
Sirke ve tuz oranına dikkat edin; fazla tuz veya sirke turşunun tadını acı veya ekşi yapabilir.
Sarımsak ve baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Turşuyu oda sıcaklığında 1 gün beklettikten sonra buzdolabına kaldırmak, lezzetinin oturmasını sağlar ve bozulmayı önler.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Mantar turşusu tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle