Hafifliği, pürüzsüz dokusu ve zarif lezzetiyle sofralarda fark yaratan kereviz püresi, hem günlük yemeklerde hem de özel sunumlarda şık bir tamamlayıcı olarak öne çıkıyor. Doğru pişirme süresi, dengeli süt ve yağ kullanımıyla hazırlanan kereviz püresi tarifi, sebzenin kendine özgü aromasını yumuşatarak herkesin keyifle tüketebileceği bir lezzete dönüşüyor. Balık, tavuk ve et yemeklerinin yanında tabak altlığı olarak da tercih edilen bu klasik eşlikçi, minimal dokunuşlarla fine dining sunumlara uyarlanabiliyor. Kıvamı, rengi ve lezzetiyle kusursuz sonuç veren kereviz püresi tarifi, sebze püreleri arasında zamansız bir favori olmayı sürdürüyor. Peki; kereviz püresi tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Yer Elması Püresi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kereviz püresi 130 kaloridir.

Kereviz Püresi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 adet büyük boy kereviz (yaklaşık 600–700 g)
1 adet orta boy patates
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı beyaz biber veya karabiber
1–2 damla limon suyu

Kereviz Püresi Tarifi Alternatif Öneriler:

Kereviz: Tek başına kullanılabileceği gibi daha yumuşak bir lezzet için patates, yer elması veya karnabahar ile birlikte püre haline getirilebilir.
Patates: Patates yerine yer elması hafif tatlı bir aroma verir; karnabahar ise daha düşük karbonhidratlı bir alternatif sunar.
Süt: Süt yerine krema kullanılarak daha yoğun ve ipeksi bir doku elde edilebilir. Vegan versiyon için badem sütü, yulaf sütü veya soya sütü tercih edilebilir.
Tereyağı: Tereyağı yerine zeytinyağı kullanılarak daha hafif bir püre hazırlanabilir. Vegan tariflerde bitkisel margarin de tercih edilebilir.
Baharatlar: Karabiber yerine beyaz biber, muskat rendesi veya az miktarda sarımsak tozu kullanılabilir.
Aroma Destekleri (isteğe bağlı): Bir miktar rendelenmiş parmesan, gravyer veya eski kaşar eklenerek pürenin lezzeti zenginleştirilebilir.

Kereviz Püresi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kerevizin kabuğunu soyun, kararmaması için limonlu suya alın. Küp küp doğrayın.
Patatesi soyup küp doğrayın.
Kereviz ve patatesi tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
Suyunu süzüp sıcakken püre haline getirin.
Tereyağı ve zeytinyağını ekleyin, karıştırın.
Sütü yavaş yavaş ilave ederek pürüzsüz kıvam alana kadar ezin veya blenderdan geçirin.
Tuz ve baharatları ekleyip 1–2 dakika daha kısık ateşte karıştırın.
Kereviz püresini servis tabağına alın ve üzerine ince doğranmış frenk soğanı ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Ana yemek yanında: Izgara levrek, somon, tavuk göğsü veya et bonfile ile tabak altlığı (base) olarak çok şık durur.
Zeytinyağlı sunum: Üzerine zeytinyağı gezdirip ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyerek hafif bir meze gibi servis edebilirsiniz.
Sebze tabağında: Fırınlanmış havuç, pancar veya Brüksel lahanası ile birlikte servis ederek renkli bir sebze tabağı hazırlayabilirsiniz.
Fine dining dokunuşu: Püreyi halka kalıpla tabağa alıp üzerine birkaç damla trüf yağı veya muskat rendesi ekleyebilirsiniz.
Çocuklar için: Köfte veya fırın tavuk yanında sade ve yumuşak kıvamıyla rahat tüketilir.

Püf Noktası

Kereviz doğrandıktan sonra kararmaması için limonlu suda bekletilmelidir.
Haşlama süresi fazla uzatılırsa püre sulu ve tatsız olabilir; kereviz yumuşar yumuşamaz ocaktan alın.
Süt veya krema mutlaka sıcak eklenmelidir, soğuk sıvı pürenin kesilmesine neden olabilir.
Blender uzun süre kullanılırsa püre yapışkan olabilir; kısa aralıklarla çekmek yeterlidir.
Daha yoğun aroma için az miktarda muskat rendesi veya beyaz biber tercih edilmelidir.
Püre bekledikçe koyulaşır; servis öncesi az miktar sıcak süt eklenerek kıvam açılabilir.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Kereviz Püresi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle