Dışı incecik, içi bol lezzetli harcıyla öne çıkan içli köfte tarifi, geleneksel mutfağın en sevilen tariflerinden biridir. Özenle hazırlanan bulgurlu dış harcı ve baharatlı iç dolgusu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu içli köfte tarifi, hem özel günlerde hem de günlük sofralarda keyifle tüketilebilir. Kızartılarak ya da farklı pişirme yöntemleriyle hazırlanabilen bu lezzet, ustalık isteyen yapım sürecine rağmen sonuçta sunduğu eşsiz tat ile tüm emeğe değen bir klasik haline gelir. Peki; içli köfte nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Ispanaklı İçli Köfte tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon içli köfte 350 kaloridir.

İçli Köfte Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Dış harcı için:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 su bardağı sıcak su

İç harcı için:

300 gr kıyma
1 adet büyük soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı kimyon

Kızartmak için:

Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

İnce bulgur yerine esmer ince bulgur kullanabilirsiniz.
İrmik yerine galeta unu kullanabilirsiniz.
Kıyma yerine tavuk kıyması veya hindi kıyması kullanabilirsiniz.
Soğan yerine arpacık soğan kullanabilirsiniz.
Ceviz yerine fıstık veya badem kullanabilirsiniz.
Biber salçası yerine domates salçası kullanabilirsiniz.
Kızartma yerine haşlayarak veya fırında pişirerek hazırlayabilirsiniz.
Baharatları damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.

İçli Köfte Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Bulguru sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin, ardından irmik, yumurta, un, salça ve baharatları ekleyip yoğurun.
Soğanı yağda kavurun, kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin, baharat ve cevizi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Hazırladığınız hamurdan parçalar koparın, elinizle açarak içini oyun.
Soğuyan iç harçtan ekleyin ve köftelerin ağzını kapatın.
Köfteleri kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.
Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz.
Marul yaprakları eşliğinde servis edebilirsiniz.
Üzerine nar ekşisi gezdirerek sunabilirsiniz.
Yanında ayran ile servis edebilirsiniz.
Meze olarak sofralarda sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Bulguru ıslattıktan sonra iyice yoğurun, hamur kıvam almalı.
Hamuru açarken elinizi hafif ıslatın, daha kolay şekil verirsiniz.
İç harcın mutlaka soğuk olmasına dikkat edin.
Köfteleri çok ince yapmayın, kızartırken dağılabilir.
Yağın yeterince kızgın olmasına dikkat edin.
Köfteleri kızartırken çok fazla doldurmayın, rahat pişsin.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

İçli Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle