Farklı ve lezzetli bir sebze yemeği arıyorsanız, general tso karnabahar tarifi tam size göre! Bu tarif, çıtır çıtır kızarmış karnabaharın, tatlı ve hafif acılı sosla buluştuğu enfes bir Asya esintisi sunuyor. Hem pratik hem de sağlıklı olan general tso karnabahar tarifi, sebzeyi seven herkesin favorisi olacak. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, klasik tatları farklılaştırabilir ve sofralarınıza renk katabilirsiniz. Peki; general tso karnabahar nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Tavuklu Teriyaki Donburi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon general tso karnabahar kaç kaloridir?

Bir porsiyon general tso karnabahar 250 kaloridir.

General Tso Karnabahar Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 orta boy karnabahar (çiçeklerine ayrılmış)
1 su bardağı un
Yarım su bardağı mısır nişastası
Yarım su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Kızartmak için sıvı yağ

General Tso Sosu için:

3 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
2 yemek kaşığı esmer şeker veya akçaağaç şurubu
1 yemek kaşığı hoisin sos
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil
Yarım çay kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı mısır nişastası ve 3 yemek kaşığı su (sosu koyulaştırmak için)

General tso karnabahar tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Karnabahar

Karnabahar yerine brokoli, karnabahar-brokoli karışımı veya karnabaharın yanında havuç dilimleri kullanılabilir.

Un ve Mısır Nişastası

Beyaz un yerine tam buğday unu veya glutensiz un karışımları tercih edilebilir.
Mısır nişastası yerine patates nişastası veya pirinç unu kullanılabilir.

Sos Malzemeleri

Soya sosu yerine düşük sodyumlu veya glutensiz soya sosu alternatiflerini kullanabilirsiniz.
Esmer şeker yerine hindistancevizi şekeri, akçaağaç şurubu ya da bal tercih edilebilir.
Pirinç sirkesi yerine elma sirkesi veya beyaz sirke kullanılabilir.
Hoisin sos yerine tatlı soya sosu veya barbekü sosu deneyebilirsiniz.
Acı seviyorsanız, kırmızı biber yerine taze acı biber veya acı sos ekleyebilirsiniz.

Kızartma Yağı

Ayçiçek yağı yerine mısırözü yağı, kanola yağı ya da hafif aromalı zeytinyağı tercih edilebilir.

General Tso Karnabahar Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Karnabahar çiçeklerini yıkayın ve iyice kurulayın.
Geniş bir kasede un, mısır nişastası, su, tuz ve karabiberi pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene kadar çırpın.
Karnabaharları bu karışıma bulayın, her tarafının kaplandığından emin olun.
Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın ve karnabaharları altın sarısı olana kadar kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
Sosu hazırlamak için küçük bir tencerede soya sosu, pirinç sirkesi, esmer şeker, hoisin sos, sarımsak, zencefil, kırmızı biber ve susam yağını karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın.
Ayrı bir kapta mısır nişastası ve suyu karıştırıp sosun içine ekleyin. Sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Kızarmış karnabaharları büyük bir kaba alın, üzerine hazırladığınız sosu dökün ve iyice karıştırarak sosun tüm parçaların üzerinde olmasını sağlayın.
İsterseniz üzerine susam serpip sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

General Tso Karnabahar, en iyi taze ve sıcak servis edilir; sosun çıtır karnabahara iyice yapışması ve lezzetini vermesi için hemen servis yapın.
Yanında sade veya yeşil soğanlı pilav ile sunarak yemeği tamamlayabilirsiniz.
Taze yeşil soğan ve susam serpiştirerek görsel ve tat açısından zenginleştirebilirsiniz.
Acı sevenler için yanında ekstra acı sos veya taze dilimlenmiş jalapeno biberi sunabilirsiniz.
Hafif bir denge için yanında buharda pişmiş brokoli ya da havuç gibi sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Karnabaharların iyice kurulanması, hamura iyi yapışmaları ve kızartırken yağ sıçramaması için önemlidir.
Hamurun kıvamı ne çok akışkan ne de çok katı olmalıdır; karnabaharları tamamen kaplamalı ama kalın bir tabaka oluşturulmamalı.
Yağın yeterince kızgın olması, karnabaharların çıtır çıtır ve yağ çekmeden kızarmasını sağlar.
Sosu kıvamlandırmak için mısır nişastasını su ile iyice açıp, sos kaynarken eklemek gerekir; bu sayede sos ne çok sulu ne çok katı olur.
Sosu karnabaharla karıştırırken hızlı ve nazik davranmak, çıtırlığın korunmasına yardımcı olur.
Farklı aromalar için sos tarifine biraz taze zencefil veya sarımsak ekleyebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Atıştırmalık Tarifler Uzakdoğu Mutfağı Yemekleri Yemek Tarifleri Atıştırmalık Pratik Yemek Tarifleri Soya Soslu Tarifler

Malzemeler

General tso karnabahar tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle