Süt kokusunun en doğal haliyle sofralara taşındığı ev yapımı kaymak tarifi, hem kahvaltıların hem de tatlıların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Doğal süt ve birkaç basit malzemeyle hazırlanan bu özel lezzet, şerbetli tatlıların yanında, bal ve reçelle birlikte ya da taze ekmek üzerinde bambaşka bir keyif sunar. Geleneksel mutfağın incisi olan ev yapımı kaymak tarifi, katkısız yapısı ve yoğun kıvamıyla hem sağlıklı hem de nefis bir alternatif arayanların favorisi olacak. Peki; ev yapımı kaymak nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Ev Yapımı Mascarpone tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ev yapımı kaymak 130 kaloridir.

Ev Yapımı Kaymak Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 litre tam yağlı süt (mümkünse günlük süt)
1 su bardağı krema (opsiyonel, daha yoğun kıvam için)
1 yemek kaşığı tereyağı (tereyağı da ev yapımı olursa daha güzel olur)

Ev yapımı kaymak tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Süt

Tam yağlı günlük süt en iyi sonucu verir.
Bulamazsanız pastörize süt kullanabilirsiniz ama kaymak daha ince olur.
Daha yoğun bir kaymak için manda sütü veya keçi sütü tercih edebilirsiniz.

Krema

Kremayı eklemek şart değil ama kaymağın daha yağlı ve kalın olmasını sağlar.
Krema yerine aynı miktarda kaymaklı süt ya da süt kaymağı (önceden toplanmış) ekleyebilirsiniz.

Tereyağı

Tereyağı yerine kaymaklı yoğurdun üst tabakası eklenebilir.
Daha hafif bir aroma için sade yağ (ghee) kullanılabilir.
Hiç tereyağı eklemeden sadece süt ve krema ile de hazırlanabilir.

Ev Yapımı Kaymak Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Sütü geniş tabanlı bir tencereye al ve orta ateşte ısıtmaya başla. Kaynamasına yakın altını kıs.
Tereyağını ve istersen kremayı da ekle. Yavaş yavaş karıştırarak sütü kaynat.
Kaynama esnasında süt yüzeyinde ince bir tabaka oluşacak. Tencereyi ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar beklet.
Üstte biriken kaymak tabakasını bozmadan tencereyi buzdolabına kaldır. En az 8-10 saat, tercihen 1 gece dinlendirin.
Ertesi gün süt yüzeyinde kalınlaşmış kaymağı spatula veya delikli kepçe ile dikkatlice alın.
İsterseniz hemen tüketebilir, isterseniz küçük bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.

Servis Önerisi

Sıcacık taze ekmek, bal, reçel ya da pekmezle birlikte servis edebilirsiniz.
Kadayıf, baklava, revani, irmik helvası, kabak tatlısı gibi şerbetli ve sütlü tatlılarla kaymak çok yakışır.
Özellikle incir, kavun, ayva tatlısı veya fırınlanmış elma gibi meyvelerin üzerine ekleyebilirsiniz.
Küçük porsiyonluk kaselerde ya da yaprak kaymak şeklinde kesilerek tabağa alınabilir. Üzerine biraz toz Antep fıstığı, ceviz veya tarçın serperseniz şık bir görünüm kazanır.

Püf Noktası

Günlük ve tam yağlı süt kullanmak kaymağın kalın ve aromalı olmasını sağlar.
Geniş ve yayvan tencere kullanmak, kaymak tabakasının daha kalın tutmasına yardımcı olur.
Kaymağı mutlaka oda sıcaklığına indikten sonra buzdolabına kaldırın. Hızlı soğursa kaymak ince olur.
En az 8 saat buzdolabında bekletin, 1 gece bekletirseniz daha yoğun ve kalın kaymak elde edersiniz.
Kaymağı alırken sütü karıştırmayın, yavaşça spatula veya delikli kepçeyle yüzeyden alın.
Kapaklı bir cam kavanozda 3-4 gün buzdolabında saklanabilir. Daha uzun süre için küçük porsiyonlara ayırıp derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Ev yapımı kaymak tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle