Brunch sofralarının vazgeçilmez klasiği olan eggs benedict tarifi, poşe yumurtanın akışkan sarısı ve kadifemsi hollandez sosuyla ilk lokmada farkını hissettiren özel bir lezzet sunuyor. Kızarmış ekmek, tuzlu protein katmanı ve limon aromalı sosun mükemmel dengesi sayesinde hem doyurucu hem de rafine bir tat deneyimi yaşatıyor. Evde doğru tekniklerle hazırlandığında restoran kalitesini yakalamanızı sağlayan eggs benedict tarifi, hafta sonu kahvaltılarını şık bir brunch keyfine dönüştürmek isteyenler için zamansız ve iddialı bir seçenek olarak öne çıkıyor. Peki; eggs benedict tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

2 Peynirli Omlet tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon eggs benedict 480 kaloridir.

Eggs Benedict Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Taban İçin

2 adet İngiliz muffin (toplam ~120 g) (yoksa küçük yuvarlak ekmek)
40 gr tereyağı (ekmekleri kızartmak için)
4 dilim jambon veya pastırma (yaklaşık 80 g) (alternatif: 60 g füme somon)

Poşe Yumurta İçin

2 adet büyük boy yumurta
1,5 litre su
1 yemek kaşığı üzüm ya da elma sirkesi

Hollandez Sos İçin

2 adet yumurta sarısı
100 gr tereyağı (eritilmiş, ılık)
1 yemek kaşığı limon suyu (15 ml)
¼ çay kaşığı tuz
Bir tutam beyaz biber veya karabiber

Üzeri İçin (isteğe bağlı)

İnce kıyılmış frenk soğanı, dereotu veya taze soğan

Eggs Benedict Tarifi Alternatif Öneriler:

İngiliz muffini yerine: Ekşi mayalı ekmek, brioche, bagel, küçük simit içi veya hafif kızartılmış ekmek dilimleri kullanılabilir.
Jambon / pastırma yerine: Füme somon, dana bacon, hindi füme, ızgara mantar veya avokado dilimleri tercih edilebilir. (Vejetaryen versiyon için mantar–ıspanak ikilisi çok yakışır.)
Poşe yumurta yerine (alternatif sunum): Klasikten sapmak isteyenler için yumuşak haşlanmış yumurta da kullanılabilir (akı tam, sarısı akışkan).
Hollandez sos yerine: Daha hafif bir seçenek olarak yoğurtlu limonlu sos, avokado sosu veya tereyağlı limon sosu tercih edilebilir.
Tereyağı yerine (sos için): Tereyağının bir kısmı zeytinyağı ile değiştirilebilir; bu, sosu biraz daha hafif yapar.
Limon suyu yerine: Elma sirkesi (çok az miktarda) kullanılabilir.
Baharat dokunuşları: Karabiber yerine beyaz biber, pul biber veya füme paprika ile aroma zenginleştirilebilir.
Üzeri için alternatifler: Frenk soğanı, dereotu, roka, kapari veya birkaç damla trüf yağı ile servis edilebilir.

Eggs Benedict Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Önce poşe yumurtalar için geniş bir tencereye su koyun ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Su hafif hafif fokurdamaya başladığında içine sirkeyi ekleyin. Yumurtaları küçük bir kaseye kırın. Suda kaşıkla hafif bir girdap oluşturup yumurtaları tek tek dikkatlice suya bırakın. Aklar toparlanıp sarılar akışkan kalacak şekilde yaklaşık 3 dakika pişirin. Delikli kaşıkla sudan alıp kenara alın.
Bu sırada hollandez sosu hazırlayın. Yumurta sarılarını ve limon suyunu ısıya dayanıklı bir kaba alın. Kabı, altı kaynar su dolu bir tencerenin üzerine oturtun. Sürekli çırparak yumurta sarılarını hafifçe ısıtın. Eritilmiş ve ılık tereyağını ince bir akış halinde, azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Sos koyu, parlak ve akışkan bir kıvam aldığında tuz ve biberle tatlandırın.
İngiliz muffinlerini ortadan ikiye kesin. Bir tavada az tereyağı ile iç yüzeyleri altın rengi olana kadar kızartın. Üzerlerine jambon, pastırma ya da füme somonu yerleştirin.
Kızarmış muffinlerin üzerine poşe yumurtaları yerleştirin. En son bolca hollandez sos gezdirin. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış frenk soğanı veya dereotu serpip hemen servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Eggs Benedict’i bekletmeden, sıcak olarak servis edin; poşe yumurtanın sarısı ve hollandez sos bu şekilde ideal kıvamda olur.
Yanında avokado dilimleri, ızgara kuşkonmaz veya roka–yeşillik salatası ile dengeli bir brunch tabağı hazırlayabilirsiniz.
Brunch sunumlarında taze sıkılmış portakal suyu veya filtre kahve ile çok yakışır.
Daha şık bir sunum için üzerine frenk soğanı, dereotu veya çok az füme paprika serpebilirsiniz.

Püf Noktası

Poşe yumurta için suyun kaynamaması, sadece hafif fokurdaması gerekir; aksi halde yumurta dağılır.
Yumurtayı suya eklemeden önce küçük bir kaseye kırmak, şeklinin bozulmasını önler.
Hollandez sosu hazırlarken tereyağını çok sıcak eklememeye dikkat edin; aksi halde sos kesilebilir.
Sos koyulaşırsa birkaç damla ılık su ekleyip hızlıca çırparak kıvamını açabilirsiniz.
Tüm bileşenleri servis öncesi hazırlayıp en son birleştirin; bekleyen poşe yumurta ve sos lezzet kaybeder.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Eggs Benedict Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle