Baharatlı mısır cipsiyle kaplanan çıtır tortilla kabukları, yumuşak et parçaları ve taze sebzelerle dolarak her lokmada farklı dokuları bir araya getiriyor. Soğan ve kapya biberle kavrulan et, kimyon ve kırmızı biberin aromasıyla lezzetlenirken marul, domates ve taze soğan dolguya ferahlık katıyor. Evde alışılmışın dışında bir sofra hazırlamak isteyenler için çıtır baharatlı taco tarifi, renkli görünümü ve bol malzemeli iç harcıyla dikkat çekiyor. Fırında şeklini alıp gevrekleşen kabuklar, servis öncesinde doldurulduğunda çıtırlığını koruyor. Kokteyl sosun hafif tatlılığı, jalapeno biberinin acılığıyla tamamlanırken yanında sunulan sarımsaklı yoğurtlu sos lezzeti dengeliyor. Sosları ve acı biberleri ayrı kaselerde sunarak herkesin kendi tacosunu damak tadına göre tamamlamasını sağlayabilirsiniz. Arkadaş buluşmalarından hafta sonu akşam yemeklerine kadar pek çok sofrada paylaşması keyifli bir seçenek hazırlayabilirsiniz. Peki; çıtır baharatlı taco nasıl yapılır? İşte çıtır baharatlı taco tarifi ve malzemeleri...

Tiftik Tavuklu Taco tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon çıtır baharatlı taco 700 kaloridir.

Çıtır Baharatlı Taco Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Etli harcı için:

400 gram küçük doğranmış dana bonfile veya kontrfile
1 adet kuru soğan
1 adet kapya biber
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz

Çıtır taco kabukları için:

8 adet küçük tortilla ekmeği
150 gram baharatlı mısır cipsi
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

İçini tamamlamak için:

1 adet orta boy domates
4 yaprak göbek marul
2 dal taze soğan
8–10 dilim jalapeno biber turşusu

Kokteyl sos için:

3 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yanında sunmak için:

4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 küçük diş sarımsak
Birkaç dal ince kıyılmış maydanoz
1–2 yemek kaşığı su
Bir tutam tuz

Çıtır Baharatlı Taco Tarifi Alternatif Öneriler:

Dana eti yerine aynı miktarda küçük doğranmış tavuk but kullanabilirsiniz. Tavukları sebzelerle birlikte tamamen pişirip fazla suyunu çektirdikten sonra taco kabuklarına yerleştirin.
Kuşbaşı et yerine 350–400 gram dana kıyma tercih edebilirsiniz. Kıymayı soğan ve biberle kavurup baharatlandırarak daha küçük taneli bir dolgu hazırlayabilirsiniz.
Baharatlı mısır cipsi yerine sade mısır cipsi kullanabilirsiniz. Kaplamaya az miktarda kırmızı toz biber, kimyon ve sarımsak tozu ekleyerek lezzetini ayarlayabilirsiniz.
Mısır cipsi yerine iri taneli panko kullanarak farklı bir çıtır kaplama elde edebilirsiniz. Pankoyu baharatlarla harmanlayıp yumurtaya buladığınız tortilla yüzeyine bastırarak yapıştırın.
Kapya biber yerine 2 adet yeşil biber tercih edebilirsiniz. Daha hafif bir biber tadı için çekirdeklerini temizleyip ince doğrayın.
Göbek marul yerine ince kıyılmış beyaz lahana kullanabilirsiniz. Sert yaprakları ayırıp lahanayı mümkün olduğunca ince keserek dolguya çıtırlık katabilirsiniz.
Jalapeno turşusu yerine küçük doğranmış kornişon turşu ekleyerek acısız bir seçenek hazırlayabilirsiniz. Fazla suyunu süzdürerek kullanın.
Kokteyl sos yerine 3 yemek kaşığı süzme yoğurt, 1 tatlı kaşığı domates salçası ve birkaç damla limon suyunu karıştırabilirsiniz. Salçanın tuzuna göre sosu tatlandırın.
Taze soğan yerine ince kıyılmış kırmızı soğan kullanabilirsiniz. Keskin tadını hafifletmek için kısa süre soğuk suda bekletip iyice süzdürün.

Çıtır Baharatlı Taco Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Soğanı küçük küpler, kapya biberi kısa ve ince şeritler hâlinde doğrayın. Etleri de tortilla içine rahatça yerleşecek küçük parçalar şeklinde hazırlayıp yüzeylerini kâğıt havluyla kurulayın.
Geniş bir tavada ayçiçek yağını ısıtın. Etleri tavaya aralıklı yerleştirip orta-yüksek ateşte çevirerek kızartın. Tavanız küçükse etleri iki seferde pişirin.
Soğanı ve kapya biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayıp etler istediğiniz kıvama gelene kadar kavurun. Tuz ve baharatları ilave edip ocaktan alın. Sert bir et kullanıyorsanız az miktarda sıcak su ekleyerek kapağı kapalı şekilde yumuşayana kadar pişirin, ardından fazla suyunu çektirin.
Mısır cipslerini bir poşette merdaneyle ezin veya mutfak robotunda kısa aralıklarla çekin. Görseldeki pütürlü kaplamayı elde etmek için tamamen un hâline getirmeyin.
Yumurtaları suyla çırpıp geniş bir tabağa alın. Unu ve cips kırıklarını ayrı tabaklara koyun. Tortillalar sertse kurumalarına izin vermeden tavada kısa süre ılıtarak esnetin.
Tortillaların yalnızca dışta kalacak yüzüne ince bir tabaka un serpin. Bu yüzeyi yumurtaya, ardından cips kırıklarına bastırarak kaplayın. İç yüzeylerini sade bırakın.
Fırına dayanıklı bir muffin tepsisini ters çevirin. Tortillaları kaplamalı yüzleri dışarı bakacak şekilde iki çıkıntının arasına yerleştirerek geniş bir U biçimi verin. Çok sıkıştırmayın ve tabanlarını tamamen kapatmayın.
Kaplamanın üzerine toplam 1 yemek kaşığı yağı fırçayla hafifçe dokundurun. Önceden ısıtılmış 180°C alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 10–15 dakika, kabuklar sertleşip çıtırlaşana kadar pişirin. Cipslerin yanmaması için son dakikalarda kontrol edin.
Marulu ince kıyın. Domatesin çok sulu çekirdek bölümünü ayırıp kalanını küçük doğrayın. Taze soğanları ince halkalar hâlinde kesin ve jalapeno dilimlerini süzdürün.
Mayonez, ketçap ve limon suyunu karıştırın. Ayrı bir kasede süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak, maydanoz ve tuzla harmanlayın. Gerektiğinde suyla hafifçe açın.
Çıtır kabukları birkaç dakika dinlendirdikten sonra içlerine az miktarda kokteyl sos sürün. Marulu, sıcak etli harcı, domatesi, taze soğanı ve jalapeno dilimlerini paylaştırın.
Tacoları geniş bir servis tabağına yerleştirin. Görseldeki gibi tabağa kokteyl sos gezdirip yanında küçük bir kasede yoğurtlu sos sunun. Kabukların yumuşamaması için doldurduktan hemen sonra servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tacoları içlerini doldurduktan hemen sonra servis edin. Böylece çıtır kaplama, sos ve sebzelerin nemiyle yumuşamadan tüketilebilir.
Yanında sarımsaklı yoğurtlu sos ve kokteyl sosu ayrı kaselerde sunarak herkesin miktarı kendi damak tadına göre ayarlamasını sağlayabilirsiniz.
Tabakta tacoları hafifçe birbirine yaslayarak açık kısımlarının yukarı bakmasını sağlayabilirsiniz. Bu yerleşim, harcın dökülmesini azaltır.
Yanına limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Etin üzerine servis sırasında birkaç damla limon sıkmak, baharatların tadını tamamlar.
Küçük bir kasede mısırlı domates salatası hazırlayarak sunuma renk katabilirsiniz.
Jalapeno biberlerini ayrıca servis ederek acı sevmeyenler için de aynı harçla taco hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Küçük boy ve kolay bükülebilen tortilla ekmekleri kullanın. Büyük tortillalar hem şekillendirmeyi hem de elde yemeyi zorlaştırabilir.
Tortillalar katlanırken çatlıyorsa kaplamadan önce tavada kısa süre ılıtın. Uzun süre ısıtarak kenarlarını kurutmayın.
Cipsleri tamamen toz hâline getirmeyin. Küçük, düzensiz kırıntılar yüzeyde daha belirgin bir çıtırlık oluşturur.
Kaplamayı yalnızca dışta kalacak yüzeye uygulayın. İç yüzeyi sade bırakmak, dolguyu daha rahat yerleştirmenizi sağlar.
Tortillanın üzerindeki fazla unu silkeleyin. Kalın un tabakası, yumurtanın ve cips kırıklarının yüzeye düzgün tutunmasını zorlaştırabilir.
Yumurtayı ince bir kat hâlinde sürüp cips kırıklarını hafifçe bastırarak yapıştırın. Fazla ıslak kaplama, pişerken yer yer ayrılabilir.
Kabukları şekillendirirken tabanlarını fazla sıkıştırmayın. Dolgunun yerleşebileceği genişlikte bir açıklık bırakın.
Fırın kalıbının veya muffin tepsisinin kaplamayla temas eden bölümlerini hafifçe yağlayın. Pişen kabukları çıkarırken zorlamadan, alttan destekleyin.
Baharatlı cipsler kolayca koyulaşabilir. Fırının orta rafını kullanıp pişmenin son dakikalarında kaplamanın rengini kontrol edin.
Etleri küçük ve benzer boyutlarda doğrayın. Böylece hem daha dengeli pişer hem de taco içinden büyük parçalar hâlinde çekilip çıkmaz.
Eti geniş tavada, gerekirse birkaç seferde pişirin. Tavayı fazla doldurmak, etin kızarmak yerine suyunda haşlanmasına neden olabilir.
Harcı kabuklara yerleştirmeden önce fazla suyunu çektirin. Sulu dolgu, taco tabanının kısa sürede yumuşamasına yol açar.
Marulu ve taze soğanı yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Domatesin çok sulu çekirdek bölümünü ayırarak dolgunun nemini azaltabilirsiniz.
Kabukları önceden hazırlasanız bile sosu, eti ve yeşillikleri servis sırasında ekleyin. Sosu ölçülü kullanıp kalanını yanında sunarak çıtır dokuyu daha uzun süre koruyabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Çıtır Baharatlı Taco Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle