Minik görünümü, diri dokusu ve ekşi aromasıyla sofralara farklı bir lezzet kazandıran bebek mısır turşusu tarifi, klasik turşuların dışında pratik ve renkli bir alternatif arayanlar için ideal seçeneklerden biri oluyor. Sarımsak, sirke ve çeşitli baharatlarla hazırlanan salamuranın içerisinde dinlenen bebek mısırlar, birkaç gün içerisinde aromaları içine çekerek daha belirgin bir tada kavuşuyor. Kısa süreli ön haşlama sayesinde diri yapısını koruyan mısırlar, özellikle meze tabaklarında ve ana yemeklerin yanında iştah açıcı bir eşlikçi olarak sunulabiliyor. Buzdolabında dinlendirerek hazırlayabileceğiniz bu turşuyu köfte, tavuk ve et yemeklerinin yanında servis edebilir veya sandviç ve dürümlere ekleyerek değerlendirebilirsiniz. Peki; bebek mısır turşusu yapılır? İşte bebek mısır turşusu tarifi ve malzemeleri...

Sirkeli Domates Turşusu tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon bebek mısır turşusu 45 kaloridir.

Bebek Mısır Turşusu Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

500 gram taze bebek mısır
5 diş sarımsak
1 adet acı sivri biber
1 tatlı kaşığı tane karabiber
Yarım tatlı kaşığı kişniş tohumu
3-4 dal dereotu

Salamura için

2 su bardağı içme suyu
1 su bardağı üzüm sirkesi
1,5 yemek kaşığı turşuluk kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker

Bebek Mısır Turşusu Tarifi Alternatif Öneriler:

Taze bebek mısır bulamazsanız katkısız ve sade salamurada satılan konserve bebek mısır kullanabilirsiniz; bu durumda tuz miktarını azaltabilirsiniz.
Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi tercih ederek daha yumuşak ve meyvemsi bir ekşilik elde edebilirsiniz.
Daha keskin bir turşu aroması için sirkenin bir bölümünü beyaz sirkeyle değiştirebilirsiniz.
Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya daha hafif bir aroma için birkaç dişe düşürebilirsiniz.
Acı sivri biber yerine kırmızı acı biber veya jalapeno dilimleri kullanabilirsiniz.
Acı sevmiyorsanız biberi tariften tamamen çıkarabilir veya yerine birkaç parça kapya biber ekleyebilirsiniz.
Tane karabiber yerine pembe biber taneleri kullanarak farklı bir baharat aroması oluşturabilirsiniz.
Kişniş tohumu yerine hardal tohumu tercih ederek salamuraya daha belirgin bir tat kazandırabilirsiniz.
Dereotu yerine maydanoz veya birkaç dal taze kekik kullanabilirsiniz.
Daha aromatik bir turşu için kavanoza 1-2 adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Toz şekeri azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz; şeker burada yalnızca sirkenin keskinliğini dengelemek amacıyla kullanılır.
Salamuraya birkaç ince limon kabuğu şeridi ekleyerek ferah bir narenciye aroması kazandırabilirsiniz.
Bebek mısırların arasına küçük arpacık soğanlar yerleştirerek kavanozu daha zengin hale getirebilirsiniz.
Havuç çubukları veya küçük karnabahar parçaları ekleyerek karışık sebzeli bebek mısır turşusu hazırlayabilirsiniz.
Daha baharatlı bir sonuç için kavanoza az miktarda pul biber veya birkaç tane yenibahar ilave edebilirsiniz.

Bebek Mısır Turşusu Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Bebek mısırları ayıklayıp bol suyla yıkayın. Çok uzun olanların uç kısımlarını hafifçe keserek kavanozun boyuna uygun hale getirin.
Mısırları kaynar suya alıp yaklaşık 1 dakika bekletin. Ardından hemen soğuk suya aktarın ve tamamen süzülmelerini sağlayın. Bu kısa işlem mısırların diri yapısını büyük ölçüde korur.
Temiz kavanozun tabanına sarımsakların bir bölümünü, dereotunu, tane karabiberi, kişniş tohumunu ve acı biberi yerleştirin.
Bebek mısırları mümkün olduğunca dik ve sıkı biçimde kavanoza dizin. Aralarına kalan sarımsakları yerleştirin.
İçme suyu, üzüm sirkesi, kaya tuzu ve şekeri bir kapta tuz tamamen çözünene kadar karıştırarak salamurayı hazırlayın.
Salamurayı bebek mısırların üzerini tamamen kapatacak şekilde kavanoza dökün. Mısırların sıvının altında kaldığından emin olduktan sonra kapağı sıkıca kapatın.
Turşuyu buzdolabında 5-7 gün dinlendirin. Bu sürenin sonunda tadını kontrol ederek tüketmeye başlayabilirsiniz.
Açılan kavanozu buzdolabında muhafaza edin ve mısırları her zaman temiz bir servis gereciyle kavanozdan alın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kütür kütür bebek mısır turşusunu servis etmeden kısa süre önce buzdolabından çıkararak serin şekilde sofraya getirebilirsiniz.
Izgara et, tavuk ve köfte gibi ana yemeklerin yanında ekşi ve diri dokulu bir eşlikçi olarak sunabilirsiniz.
Meze tabaklarında zeytin, peynir, közlenmiş biber ve farklı turşularla birlikte kullanarak renkli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Bebek mısırları bütün halde servis ederek kendine özgü minik ve dekoratif görünümlerini ön plana çıkarabilirsiniz.
Sandviç ve dürümlerin yanında birkaç adet turşu kullanarak öğüne ferah ve ekşi bir lezzet ekleyebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine birkaç dal taze dereotu ekleyerek kavanozdaki baharat aromalarını tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Mümkün olduğunca taze, sert ve canlı renkte bebek mısırlar seçin; başlangıçtaki diri yapı turşunun son dokusunu doğrudan etkiler.
Mısırları kaynar suda uzun süre tutmayın. Kısa süreli ön işlem, yumuşamalarını önleyerek çıtır kalmalarına yardımcı olur.
Kaynar sudan çıkardığınız mısırları hemen soğuk suya almak pişme sürecini durdurur ve diri dokuyu korur.
Kavanoza yerleştirmeden önce mısırların iyice süzülmesini sağlayın; üzerlerinde gereksiz su kalmaması salamura oranının değişmesini önler.
Kavanoz ve kapağın temiz olmasına özen gösterin; turşunun saklama sürecinde hijyen özellikle önemlidir.
Kaya tuzunu salamuraya tamamen karıştırarak eşit biçimde dağılmasını sağlayın.
Bebek mısırları kavanoza sıkı fakat ezmeden yerleştirin; bu yöntem hem daha düzenli bir görünüm sağlar hem de mısırların yukarı çıkmasını azaltır.
Mısırların tamamının salamuranın altında kalmasına dikkat edin. Sıvının üzerinde kalan parçalar daha hızlı bozulabilir.
Turşuyu hazırladıktan sonra buzdolabında muhafaza edin ve tadının oturması için birkaç gün bekleyin.
Kavanozdan turşu alırken her zaman temiz bir çatal veya maşa kullanın; doğrudan elle temas ettirmemek turşunun daha sağlıklı şekilde saklanmasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Turşu Tarifleri

Malzemeler

Bebek Mısır Turşusu Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle