Etli Harç İçin

• 250 gram kuzu kuşbaşı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet küçük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Yoğurtlu Sos İçin

• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Bir tutam tuz

Servis İçin

• 5-6 dilim bayat köy ekmeği
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• İnce kıyılmış maydanoz

Bayat Ekmeklerle Hazırlanan Papara Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kuzu kuşbaşı yerine orta yağlı dana kuşbaşı kullanarak daha farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Köy ekmeği yerine bayat somun ekmeği, Trabzon ekmeği veya pide kullanabilirsiniz.
• Süzme yoğurt yerine koyu kıvamlı ev yoğurdu tercih edebilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya daha hafif bir tat için azaltabilirsiniz.
• Tereyağının bir kısmını zeytinyağı ile değiştirerek daha hafif bir tarif hazırlayabilirsiniz.
• Etli harca 1 adet yeşil biber veya kapya biber ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
• Pul biber yerine isot veya tatlı toz kırmızı biber kullanarak farklı bir baharat dengesi yakalayabilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine ince kıyılmış dereotu veya taze nane serperek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
• Et suyunu daha yoğun aromalı hale getirmek için pişirme sırasında 1 adet defne yaprağı ekleyebilir, servis öncesinde çıkarabilirsiniz.
• Üzerini ince çekilmiş ceviz veya kavrulmuş çam fıstığı ile süsleyerek farklı bir doku kazandırabilirsiniz.