• 1 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı mercimek
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı dağ kekiği
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet domates (rendelenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış)
• 2-3 dal taze soğan (ince doğranmış)
• 2-3 dal maydanoz (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı su
• 1 tutam asma yaprağı (haşlanmış, doğranmış)

Bat Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Bulgur İçin Alternatifler

• Köftelik bulgur yerine esmer bulgur kullanabilirsiniz; daha lifli bir yapı sağlar.
• Kaynayan mercimeğe az miktarda ince bulgur + yarım ölçü irmik karıştırmak, kıvamı daha tok sevenler için uygun bir seçenektir.
• Glutensiz beslenenler için bulgur yerine kinoa kullanarak farklı ama lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.

Mercimek İçin Alternatifler

• Geleneksel olarak yeşil mercimek kullanılır; ancak daha hafif bir lezzet isterseniz sarıkırmızı mercimekle de yapılabilir (kıvam daha yumuşak olur).
• Protein oranını yükseltmek isteyenler yeşil mercimek + az miktar maş fasulyesi karışımı kullanabilir.

Salça İçin Alternatifler

• Domates salçası yerine kavrulmuş domates püresi kullanılabilir, daha taze ve hafif bir tat verir.
• Biber salçası bulamazsanız acısız kırmızı kapya biber sosu veya közlenmiş biber püresi tercih edebilirsiniz.
• Hafif acı sevmeyenler biber salçasını tamamen çıkarıp sadece domates salçası ile devam edebilir.

Zeytinyağı İçin Alternatifler

• Zeytinyağı yerine daha nötr bir yağ kullanmak isterseniz ayçiçek yağı tercih edebilirsiniz.
• Aromatik bir tat isteyenler, karışıma birkaç damla ceviz yağı ekleyebilir.

Baharatlar İçin Alternatifler

• Dağ kekiği yerine taze kekik veya nane kullanılabilir.
• Pul biber yerine isot eklemek batın rengini ve aromasını zenginleştirir.
• Karabiber yerine kimyon eklemek, daha topraksı ve geleneksel bir tat oluşturur.
• Acı sevmeyenler baharatları azaltıp sumak ile ekşi bir dokunuş katabilir.

Sebzeler İçin Alternatifler

• Soğan yerine daha hafif bir tat için taze soğanın beyaz kısmı kullanılabilir.
• Domates mevsiminde değilse rendelenmiş kaya domatesi veya bir kaşık domates konservesi tercih edilebilir.
• Maydanoz yerine taze reyhan, dereotu veya semizotu farklı aromalar sunar.

Asma Yaprağı İçin Alternatifler

• Asma yaprağı yoksa batı marul yaprağı, gömbe yaprağı veya taze üzüm yaprağı-benzeri yumuşak yapraklarla servis edebilirsiniz.
• Asma yaprağı sevmeyenler için turp yaprağı da ilginç bir alternatiftir.

Kıvam Ayarı İçin Alternatif Sıvılar

• Su yerine soğuk maden suyu eklemek batı daha ferah hale getirir.
• Hafif ekşilik isteyenler 1–2 kaşık nar ekşisi ekleyebilir (klasik değil ama çok yakışır).