Patlıcanlar için

• 2 adet orta boy kemer patlıcan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı tuz

Kıymalı harç için

• 150 gram dana kıyma
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet küçük domates
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Sosu için

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Üzeri için

• 2 adet ince domates dilimi
• 2 adet sivri biber

2 Kişilik Karnıyarık Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kıyma yerine dana ve kuzu kıymayı karıştırarak daha yoğun aromalı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Daha hafif bir seçenek için kıyma miktarını azaltıp harca ince doğranmış mantar ekleyebilirsiniz.
• Kemer patlıcan yerine küçük ve ince bostan patlıcanlarını porsiyonluk olarak değerlendirebilirsiniz.
• Patlıcanları fırında pişirmek yerine airfryer’da az miktarda zeytinyağıyla yumuşatabilirsiniz.
• Yeşil biber yerine çarliston biber kullanabilir, daha renkli bir görünüm için kapya biber ekleyebilirsiniz.
• Acılı lezzetlerden hoşlanıyorsanız sivri biber yerine acı biber tercih edebilir veya harca pul biber ilave edebilirsiniz.
• Taze domatesin yeterince lezzetli olmadığı dönemlerde iç harca biraz daha domates salçası ekleyebilirsiniz.
• Domates salçasının bir bölümünü biber salçasıyla değiştirerek harcın aromasını güçlendirebilirsiniz.
• Sarımsak sevmiyorsanız tariften çıkarabilir, daha belirgin bir aroma için miktarını iki dişe yükseltebilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak kıymalı harca daha yoğun bir lezzet kazandırabilirsiniz.
• Karabiber ve kırmızı toz bibere ek olarak çok az kimyon kullanabilirsiniz.
• Salçalı sosu sıcak su yerine et suyuyla hazırlayarak yemeğin lezzetini daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• İç harca ince kıyılmış maydanoz ekleyerek daha taze ve ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
• Üzerindeki sivri biber yerine kapya biber dilimleri kullanarak daha tatlı bir biber aroması sağlayabilirsiniz.
• Kıymasız bir alternatif hazırlamak isterseniz iç harcı mantar, soğan, biber ve domatesle hazırlayabilirsiniz.