• 2 su bardağı ince çiğ köftelik bulgur, yaklaşık 300 gram
• 1,5 su bardağı oda sıcaklığında içme suyu, 300 ml
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı zeytinyağı, 100 ml
• Yarım çay bardağı nar ekşisi, 50 ml
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Salçanın tuzuna göre yarım çay kaşığı tuz

Sebzeli karışım için

• 150 gram mor lahana
• 5 dal taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 3 adet orta boy domates
• 2 adet küçük salatalık
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Su bardağı ölçüsü 200 ml, çay bardağı ölçüsü 100 ml’dir.

2 Bardak Bulgurla Bol Malzemeli Kısır Tarifi Alternatif Öneriler:

• İnce çiğ köftelik bulgur yerine aynı miktarda ince esmer bulgur kullanabilirsiniz. Suyu kontrollü ekleyip dinlendirdikten sonra tanelerin yumuşaklığını kontrol edin.
• Biber salçasını azaltıp domates salçasının miktarını artırabilirsiniz. Toplam salça miktarını koruyarak daha hafif biber aromalı bir kısır hazırlayabilirsiniz.
• Mor lahana yerine 5–6 yaprak ince doğranmış marul ekleyebilirsiniz. Marulu ovmadan, servis öncesinde karışıma katın.
• Nar ekşisi yerine önce 2 yemek kaşığı limon suyu kullanabilirsiniz. Tadına baktıktan sonra ekşiliğini küçük ilavelerle artırın.
• Taze soğan yerine 1 küçük kırmızı soğan tercih edebilirsiniz. İnce doğradığınız soğanı bir tutam sumakla hafifçe ovarak ekleyebilirsiniz.
• Maydanozun bir kısmını taze nane veya dereotuyla değiştirebilirsiniz. Aromalarının baskın olmaması için ilk denemede birkaç dalla başlayın.
• Domates yerine 1 adet küçük kapya biber kullanabilirsiniz. Küçük küpler halinde doğranan biber, kısıra hafif tatlılık ve kıtır bir doku katar.