Kremamsı dokusu, yoğun aroması ve şık sunumuyla öne çıkan bu özel lezzet, sofralara adeta restoran kalitesinde bir dokunuş katıyor. İnce detaylarla hazırlanan trüflü risotto tarifi, pirincin kıvamı ve trüfün kendine özgü kokusuyla damakta unutulmaz bir iz bırakıyor. Hem özel davetlerde hem de kendinizi şımartmak istediğiniz anlarda tercih edebileceğiniz trüflü risotto tarifi, zarif ve dengeli lezzetiyle mutfakta fark yaratmak isteyenler için ideal bir seçenek sunuyor. Peki; trüflü risotto nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Bal Kabaklı Risotto tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon trüflü risotto 350 kaloridir.

Trüflü Risotto Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 su bardağı arborio pirinci
1 adet küçük kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı sıcak sebze veya tavuk suyu
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1/2 çay bardağı krema (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı trüf yağı veya ince dilimlenmiş trüf mantarı

Trüflü Risotto Tarifi Alternatif Öneriler:

Arborio pirinci yerine baldo pirinç kullanabilirsiniz.
Tereyağı yerine sadece zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
Parmesan peyniri yerine eski kaşar veya grana padano kullanabilirsiniz.
Krema yerine süt ekleyerek daha hafif bir kıvam elde edebilirsiniz.
Trüf yağı yerine mantar (özellikle kestane mantarı) kullanabilirsiniz.
Sebze suyu yerine tavuk suyu veya et suyu kullanabilirsiniz.
Soğan yerine arpacık soğan tercih edebilirsiniz.
Sarımsak yerine sarımsak tozu ekleyebilirsiniz.
Daha aromatik bir tat için taze kekik veya fesleğen ekleyebilirsiniz.
Daha zengin bir içerik için içine mantar, ıspanak veya karides ilave edebilirsiniz.

Trüflü Risotto Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsağı ilave edin ve kısa süre karıştırın.
Pirinci ekleyin, şeffaflaşana kadar birkaç dakika kavurun.
Sıcak suyu (veya et/sebze suyunu) kepçe kepçe ekleyin. Her eklemeden sonra pirinç suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin.
Pirinçler kremamsı bir kıvam alana kadar bu işlemi tekrarlayın.
Tuz ve karabiberi ekleyin.
Parmesan peyniri ve isteğe bağlı kremayı ilave edin, karıştırın.
Ocaktan almadan önce trüf yağı veya trüf mantarını ekleyin ve karıştırın.
Birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edin.

Servis Önerisi

Risottoyu bekletmeden, sıcak ve kremamsı kıvamını korurken servis edin.
Üzerine ekstra rendelenmiş parmesan ve birkaç damla trüf yağı gezdirin.
İnce dilimlenmiş mantar veya trüf parçaları ile şık bir sunum yapın.
Yanında hafif bir yeşil salata ile dengeleyebilirsiniz.
Geniş ve düz tabaklarda servis ederek restoran tarzı bir sunum elde edin.

Püf Noktası

Risottoyu sürekli karıştırın, bu işlem kremamsı dokuyu sağlar.
Suyu (veya et/sebze suyunu) azar azar ekleyin, tek seferde dökmeyin.
Kullanacağınız suyun sıcak olmasına dikkat edin, pişirme sürecini bozmaz.
Pirinci yıkamayın, nişastası risottonun kıvamı için gereklidir.
Pirinçler diri kalacak şekilde pişirin (al dente kıvam).
Parmesanı ocaktan aldıktan sonra ekleyin, daha iyi erir.
Trüf yağını en son ekleyin, aroması kaybolmaz.

Tarif Kategorileri

Pilav Tarifleri

Malzemeler

Trüflü Risotto Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle