Rengârenk biberlerin aromasıyla klasik pirinç pilavına farklı bir dokunuş kazandıran biberli pilav tarifi, tane tane kıvamı ve iştah açıcı görünümüyle sofraların sevilen eşlikçilerinden biri olmaya aday. Kapya, yeşil ve sarı biberlerin kısa süre sotelenmesi sayesinde sebzelerin hem canlı renkleri hem de hafif diri dokuları pilavın içerisinde kendini gösteriyor. Tereyağı ve tavuk suyuyla lezzeti zenginleşen pirinçler, biberlerin hafif tatlı aromasıyla dengeli bir uyum yakalıyor. Et ve tavuk yemeklerinden köfte çeşitlerine kadar pek çok ana yemeğin yanında servis edilebilen bu renkli pilav, yoğurt veya mevsim salatasıyla birlikte tek başına doyurucu bir öğün alternatifi olarak da değerlendirilebiliyor. Peki; biberli pilav nasıl yapılır? İşte biberli pilav tarifi ve malzemeleri...

Tereyağlı Havuçlu Pilav tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon biberli pilav 320 kaloridir.

Biberli Pilav Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 su bardağı baldo pirinç
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet yeşil biber
1 adet sarı dolmalık biber
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı sıcak tavuk suyu veya su
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için

İnce kıyılmış maydanoz

Biberli Pilav Tarifi Alternatif Öneriler:

Baldo pirinç yerine Osmancık pirinci kullanarak daha hafif ve tane tane bir pilav hazırlayabilirsiniz.
Pirinç yerine bulgur tercih ederek biberli pilavı daha farklı ve tok dokulu bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
Kırmızı kapya biber yerine turuncu veya sarı dolmalık biber kullanarak pilavın renklerini çeşitlendirebilirsiniz.
Yeşil biber yerine çarliston biber tercih ederek daha hafif aromalı bir sonuç elde edebilirsiniz.
Hafif acılı bir pilav için yeşil biberlerden birini sivri acı biberle değiştirebilirsiniz.
Biber çeşitlerini azaltarak yalnızca kapya ve yeşil biberle daha sade bir pilav hazırlayabilirsiniz.
Tereyağı kullanmak istemiyorsanız pilavı tamamen zeytinyağıyla pişirebilirsiniz.
Zeytinyağı yerine yalnızca tereyağı kullanarak daha belirgin ve yoğun bir pilav aroması elde edebilirsiniz.
Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak sebze lezzetinin daha ön planda olduğu bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
Daha sade bir seçenek için tavuk veya sebze suyu yerine yalnızca sıcak su kullanabilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine pul biber ekleyerek pilava hafif acılık kazandırabilirsiniz.
Karabiber yerine az miktarda beyaz biber kullanarak daha yumuşak bir baharat aroması elde edebilirsiniz.
Maydanoz yerine ince kıyılmış dereotu veya taze soğan kullanarak servis aşamasında farklı bir aroma katabilirsiniz.
Pilavın içerisine az miktarda konserve mısır ekleyerek biberlerin renkli görünümünü tamamlayabilirsiniz.
Küçük küpler halinde doğranmış havuç ekleyerek sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
Daha doyurucu bir alternatif için pilava önceden haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz.
Pilava hafif Akdeniz aroması kazandırmak için küçük miktarda kurutulmuş domates kullanabilirsiniz.
Limon suyu yerine birkaç damla taze portakal suyu ekleyerek hafif tatlı ve aromatik bir dokunuş oluşturabilirsiniz.
Servis sırasında maydanoz yerine kavrulmuş badem veya dolmalık fıstık ekleyerek pilava hafif çıtır bir doku kazandırabilirsiniz.

Biberli Pilav Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pirinci geniş bir kaba alın ve üzerine ılık su ekleyerek yaklaşık 15 dakika bekletin.
Bekleyen pirinci nişastalı suyu büyük ölçüde gidene kadar birkaç kez yıkayın ve süzgece alarak suyunun tamamen süzülmesini sağlayın.
Kapya, sarı ve yeşil biberlerin çekirdeklerini temizleyip küçük küpler halinde doğrayın.
Geniş tabanlı bir pilav tenceresine zeytinyağını ve tereyağının yarısını ekleyin.
Yağ ısındığında doğradığınız biberleri tencereye aktarın. Biberlerin tamamen yumuşamasına izin vermeden 2-3 dakika soteleyin.
Suyu süzülen pirinci biberlerin üzerine ekleyin.
Pirinç taneleri hafifçe şeffaf bir görünüm kazanana kadar birkaç dakika nazikçe kavurun.
Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyerek kısa süre karıştırın.
Sıcak tavuk suyunu veya sıcak suyu tencereye dökün.
Limon suyunu ekleyip pilavı bir kez karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı önce orta ateşte birkaç dakika pişirin.
Sıvı kaynamaya başladığında ocağı en düşük seviyeye getirin.
Pirinçler suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
Pilav suyunu çektiğinde ocağı kapatın ve kalan tereyağını küçük parçalar halinde üzerine ekleyin.
Tencerenin kapağının altına temiz bir mutfak bezi veya kâğıt havlu yerleştirerek pilavı 10-15 dakika dinlendirin.
Dinlenen pilavı pirinçleri ezmeden alttan üste doğru nazikçe karıştırın.
Servis tabağına aktarın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Biberli pilavı dinlendirdikten sonra tane tane olacak şekilde hafifçe karıştırıp sıcak servis edebilirsiniz.
Izgara tavuk, fırında tavuk veya köfte gibi ana yemeklerin yanında renkli bir eşlikçi olarak sunabilirsiniz.
Et sote, tas kebabı veya fırında et yemeklerinin yanında servis ederek daha doyurucu bir menü hazırlayabilirsiniz.
Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze soğan serperek daha ferah bir görünüm kazandırabilirsiniz.
Yanında cacık, ayran veya sade yoğurt sunarak biberlerin aromasıyla uyumlu bir servis oluşturabilirsiniz.
Mevsim salatası, çoban salatası veya bol yeşillikli bir salatayla birlikte hafif bir öğün olarak değerlendirebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine birkaç damla limon suyu gezdirerek sebzelerin lezzetini daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Kalabalık sofralarda pilavı geniş bir servis tabağına alıp üzerini renkli biber parçaları ve taze yeşilliklerle tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Pirinci pişirmeden önce ılık suda kısa süre bekletmek ve ardından birkaç kez yıkamak, fazla nişastanın uzaklaşmasına yardımcı olur.
Yıkanan pirincin suyunu iyice süzdürün. Fazla suyla birlikte tencereye eklenen pirinç, kavurma aşamasında istenilen sonucu vermeyebilir.
Biberleri mümkün olduğunca benzer büyüklükte doğrayın. Böylece hepsi aynı sürede pişer ve pilavın içerisinde dengeli dağılır.
Biberleri çok uzun süre kavurmayın. Hafif diri kalmaları, pilav piştiğinde renklerini ve dokularını daha iyi korumalarını sağlar.
Pirinci eklemeden önce biberlerin fazla su bırakmadığından emin olun. Sebzelerin bıraktığı fazla sıvı pilavın kıvamını etkileyebilir.
Pirinci birkaç dakika kavurmak, tanelerin yağla kaplanmasına ve daha tane tane bir pilav elde edilmesine yardımcı olur.
Pilavın suyunu mutlaka sıcak olarak ekleyin. Soğuk su kullanmak tenceredeki sıcaklığı aniden düşürebilir ve pişme süresini değiştirebilir.
Kullanacağınız pirincin çeşidine göre su miktarını ayarlayın. Her pirinç aynı miktarda sıvı çekmeyebilir.
Tavuk suyu kullanacaksanız tuz miktarını kontrollü ekleyin. Hazır veya önceden tuzlanmış tavuk suyu pilavın gereğinden tuzlu olmasına yol açabilir.
Suyu ekledikten sonra pilavı sık sık karıştırmayın. Fazla karıştırmak pirinç tanelerinin kırılmasına ve nişastanın açığa çıkmasına neden olabilir.
Pilav kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısarak kontrollü biçimde pişirin. Yüksek ateş, suyun pirinçler pişmeden hızla buharlaşmasına yol açabilir.
Pişirme sırasında tencerenin kapağını sık sık açmayın. İçerideki buharın korunması pirincin dengeli pişmesine yardımcı olur.
Pilav suyunu çektiğinde hemen servis etmeyin. Ocağı kapattıktan sonra 10-15 dakika dinlendirmek daha tane tane bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Dinlendirme sırasında kapağın altına temiz bir mutfak bezi veya kâğıt havlu yerleştirerek fazla buharın pilavın üzerine geri damlamasını azaltabilirsiniz.
Dinlenen pilavı karıştırırken pirinçleri ezmemeye özen gösterin. Bir çatal veya geniş bir kaşıkla alttan üste doğru nazikçe havalandırabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Pilav Tarifleri

Malzemeler

Biberli Pilav Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle