Dirsek makarnanın kıvrımlarına dolan kremamsı peynir sosu, fırında hafifçe kızaran kaşarla birleşiyor. Tereyağı ve sütle hazırlanan sosa cheddar belirgin bir lezzet katarken kısa fırın süresi makarnanın içini yumuşak ve bol soslu bırakıyor. Akşam sofrasına sıcak ve doyurucu bir yemek hazırlamak isteyenler için mac and cheese tarifi, ocakta hazırlanan peynir sosunu hafif diri haşlanmış makarnayla buluşturuyor. Fırından çıkan makarnayı birkaç dakika dinlendirip kaşıkla tabaklara paylaştırabilir, peynirin yoğun tadını dengelemek için yanında limonlu roka salatası sunabilirsiniz. Peki; mac and cheese nasıl yapılır? İşte mac and cheese tarifi ve malzemeleri…

Sütlü Mac And Cheese tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon mac and cheese 650 kaloridir.

Mac And Cheese Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

300 gram dirsek makarna
Haşlamak için 2,5 litre su ve 2 çay kaşığı tuz

Peynir sosu için

35 gram tereyağı
30 gram un
500 ml süt
150 gram rendelenmiş cheddar peyniri
60 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Çeyrek çay kaşığı karabiber
Çay kaşığının ucuyla muskat rendesi, isteğe bağlı
Gerektiği kadar tuz

Üzeri için

40 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Mac and Cheese Tarifi Alternatif Öneriler:

Dirsek makarna yerine aynı miktarda küçük kabuk makarna veya kısa burgu makarna kullanabilirsiniz. Sos, kabukların içine ve burguların arasına kolayca dolar.
Cheddar yerine 120 gram taze kaşar ve 30 gram eski kaşarı karıştırabilirsiniz. Taze kaşar sosun eriyen dokusunu, eski kaşar ise belirgin peynir tadını sağlar.
Süt yerine aynı miktarda laktozsuz süt kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir sos için 500 ml sütün 50 ml’sini sıvı kremayla değiştirebilirsiniz.
Tereyağı yerine 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Unu yağda rengi koyulaşmadan kısa süre kavurup sütü azar azar ekleyin.
Muskat yerine çeyrek çay kaşığı toz hardal ekleyebilirsiniz. Hafif keskin tadı peynir sosuna yakışır.
Üst katmanı daha çıtır hazırlamak için kaşarın üzerine 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağıyla karıştırılmış 2 yemek kaşığı galeta unu serpebilirsiniz.

Mac And Cheese Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Fırını alt üst ayarda 200 dereceye ısıtın. Yaklaşık 20 × 25 santimetrelik bir fırın kabını hafifçe yağlayın.
Makarnayı tuzlu kaynar suda, paketinde belirtilen süreden 2 dakika daha kısa haşlayın. Süzmeden önce yarım su bardağı haşlama suyu ayırın.
Makarna haşlanırken tereyağını geniş bir tencerede eritin. Unu ekleyip orta kısık ateşte, rengini koyulaştırmadan 1–2 dakika kavurun.
Sütü azar azar eklerken tel çırpıcıyla sürekli karıştırın. Sos kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kaşığın arkasını ince bir tabaka hâlinde kaplayana kadar 3–4 dakika pişirin.
Tencereyi ocaktan alın. Cheddar ve sos için ayırdığınız kaşarı birkaç seferde ekleyip eriyene kadar karıştırın. Karabiberi ve kullanacaksanız muskatı ilave edin. Tuzunu tadına bakarak ayarlayın.
Süzülmüş makarnayı sosa ekleyip karıştırın. Karışım koyu görünüyorsa ayırdığınız haşlama suyundan 1–2 yemek kaşığı ilave edin. Sos, fırına girmeden önce hafif akışkan olmalı.
Makarnayı fırın kabına aktarın ve üzerine kalan kaşarı serpin. Orta rafta 12–15 dakika, peynir eriyip hafifçe kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Fırından çıkan mac and cheese’i 5 dakika dinlendirip geniş bir servis kaşığıyla tabaklara paylaştırın. Böylece sos hafifçe toparlanır ve makarna sıcak kalır.
Peynir sosunun yoğun tadını dengelemek için yanında limonlu roka salatası sunabilirsiniz.
Fırında tavuk veya közlenmiş sebzelerle birlikte servis edecekseniz makarnayı küçük porsiyonlar hâlinde tabaklara alın.
Servis sırasında üzerine taze çekilmiş karabiber ve ince kıyılmış frenk soğanı serpebilirsiniz.

Püf Noktası

Makarnayı paketinde belirtilen süreden yaklaşık 2 dakika önce süzün. Sosun içinde fırınlanırken pişmeye devam edeceği için dokusunu daha iyi korur.
Unu tereyağında rengini koyulaştırmadan kavurun. Sütü azar azar eklerken tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Peyniri ince rendeleyip tencereyi ocaktan aldıktan sonra birkaç seferde ekleyin. Her eklemede peynir eriyene kadar karıştırın. Sosu yeniden kaynatmak pütürlü bir kıvama yol açabilir.
Sos fırına girmeden önce hafif akışkan olmalı. Koyu görünüyorsa ayırdığınız makarna suyundan birer yemek kaşığı ekleyerek kıvamını açın.
Tuzunu peynirler eridikten sonra tadına bakarak ayarlayın. Cheddar, kaşar ve makarna suyu sosun tuzunu artırabilir.
Üstteki peynir eriyip yer yer kızardığında kabı fırından alın. Fırın süresini uzatmak makarnanın sosunu fazla çekmesine neden olabilir.

Tarif Kategorileri

Makarna Tarifleri

Malzemeler

Mac and Cheese Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle