Kat kat dizilen lazanya yapraklarının tavuk, mantar ve kremamsı sosla buluştuğu beşamel sosuyla lokum gibi tavuklu mantarlı lazanya tarifi, hem doyurucu hem de sofrada iştah açan bir ana yemek alternatifi sunuyor. Tavada sotelenen tavukların mantar, biber ve domatesli sosla harmanlanması iç harca yoğun bir lezzet kazandırırken akışkan kıvamlı beşamel, lazanya yapraklarının fırında yumuşacık olmasını sağlıyor. Katların arasına serpiştirilen kaşar peyniri eriyerek malzemelerin birbirine daha güzel bağlanmasına yardımcı oluyor. Fırında üzeri kızarıp peynirler eridiğinde ortaya içi bol soslu, yumuşak ve kat kat bir lazanya çıkıyor. Servisten önce kısa süre dinlendirildiğinde ise dilimler daha kolay kesiliyor ve katlar tabakta formunu koruyor. Peki; tavuklu mantarlı lazanya nasıl yapılır? İşte tavuklu mantarlı lazanya tarifi ve malzemeleri...

Beşamel Soslu Krep Lazanya tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tavuklu mantarlı lazanya 580 kaloridir.

Beşamel Sosuyla Lokum Gibi Tavuklu Mantarlı Lazanya Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Tavuklu mantarlı harç için

600 gram tavuk göğsü
300 gram kestane mantarı
1 adet büyük boy kuru soğan
1 adet kapya biber
2 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı domates püresi
Yarım su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

Beşamel sos için

2,5 yemek kaşığı tereyağı
2,5 yemek kaşığı un
600 mililitre süt
Yarım çay kaşığı karabiber
Bir tutam muskat rendesi
Tuz

Katları için

12 adet lazanya yaprağı
200 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel Sosuyla Lokum Gibi Tavuklu Mantarlı Lazanya Tarifi Alternatif Öneriler:

Tavuk göğsü yerine kemiksiz tavuk but kullanarak daha yağlı ve yumuşak dokulu bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
Kestane mantarı yerine kültür mantarı kullanabilir veya iki mantar çeşidini birlikte değerlendirebilirsiniz.
Kapya biber yerine sarı veya yeşil dolmalık biber tercih ederek iç harcın sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
Domates püresi yerine rendelenmiş taze domates kullanabilirsiniz; domates çok suluysa harcı biraz daha uzun süre pişirmeniz gerekebilir.
Domates salçasının bir bölümünü biber salçasıyla değiştirerek tavuklu harca daha belirgin bir aroma kazandırabilirsiniz.
Kekik yerine fesleğen, biberiye veya İtalyan baharat karışımı kullanabilirsiniz.
Acı sevenler tavuklu harca pul biber veya çok az acı biber salçası ekleyebilir.
Beşamel sostaki tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak farklı aromaya sahip bir sos hazırlayabilirsiniz.
İnek sütü yerine laktozsuz süt tercih ederek beşamel sosu laktoz hassasiyetine uygun hâle getirebilirsiniz.
Muskat kullanmak istemiyorsanız tamamen çıkarabilir veya beşamele çok az beyaz biber ekleyebilirsiniz.
Kaşar peyniri yerine mozzarella kullanarak daha fazla uzayan ve yumuşak bir peynir katmanı elde edebilirsiniz.
Kaşarın bir bölümünü parmesan veya eski kaşarla değiştirerek lazanyanın üzerindeki peynir aromasını güçlendirebilirsiniz.
Tavuklu mantarlı harca ince doğranmış ıspanak ekleyerek sebzesi daha bol bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
Daha kremamsı bir iç harç için tavuk ve mantarlar piştikten sonra birkaç yemek kaşığı krema ekleyebilirsiniz.
Klasik lazanya yaprakları yerine tam buğdaylı lazanya kullanarak tarifi farklı bir hamur çeşidiyle hazırlayabilirsiniz.

Beşamel Sosuyla Lokum Gibi Tavuklu Mantarlı Lazanya Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tavuk göğsünü küçük küpler hâlinde doğrayın. Mantarları dilimleyin; soğanı, kapya biberi ve yeşil biberleri küçük parçalar hâlinde hazırlayın.
Geniş bir tavayı iyice ısıtıp zeytinyağını ekleyin. Tavukları tavaya alın ve yüksek ateşte renk değiştirip bıraktıkları suyu büyük ölçüde çekene kadar soteleyin.
Tavukların üzerine soğan ve biberleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Ardından mantarları ilave edin. Mantarların bıraktığı su çekilmeye başladığında ince doğranmış sarımsağı ekleyin.
Domates salçasını tavaya alıp malzemelerle birlikte kısa süre kavurun. Domates püresi, sıcak su, kekik, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Harcı orta-kısık ateşte yaklaşık 10 dakika, fazla suyunu çekip koyulaşıncaya kadar pişirin ve ocaktan alın.
Beşamel sos için ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip rengi fazla değişmeden, çiğ un kokusu kayboluncaya kadar kavurun. Sütü azar azar ilave ederken tel çırpıcıyla sürekli karıştırın.
Sos pürüzsüz ve akışkan bir kıvam aldığında tuz, karabiber ve az miktarda muskat rendesi ekleyin. Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın. Beşamelin fırına girmeden önce aşırı koyulaşmamasına dikkat edin.
Fırın kabının tabanına ince bir kat beşamel sos yayın. Üzerine lazanya yapraklarını yerleştirin. Tavuklu mantarlı harç, beşamel sos ve az miktarda rendelenmiş kaşar ekleyerek katları aynı sırayla oluşturun.
Son lazanya yapraklarını yerleştirdikten sonra üzerini kalan beşamel sosla tamamen kapatın. Kalan kaşar peynirini de yüzeye eşit biçimde serpiştirin.
Lazanyayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzerindeki peynir eriyip iştah açıcı biçimde kızarana kadar pişirin. Kullandığınız lazanya yapraklarının ön haşlama gerektirip gerektirmediğini paket üzerindeki talimata göre kontrol edin.
Fırından çıkan tavuklu mantarlı lazanyayı hemen kesmek yerine yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Böylece sosu biraz toparlanır ve dilimler servis sırasında daha düzgün çıkar. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tavuklu mantarlı lazanyayı fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika dinlendirip dilimleyin; böylece katlar servis sırasında daha düzgün kalır.
Yanında roka, marul ve domatesle hazırlanan hafif bir salata sunarak lazanyanın yoğun lezzetini dengeleyebilirsiniz.
Limonlu ve zeytinyağlı mevsim salatası da beşamel soslu lazanyaya ferah bir eşlikçi olabilir.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz veya birkaç taze fesleğen yaprağı ekleyerek tabağa taze bir aroma kazandırabilirsiniz.
Lazanya tek başına oldukça doyurucu olduğu için yanında ağır garnitürler yerine közlenmiş sebzeler tercih edebilirsiniz.
Küçük porsiyonlar hâlinde servis edecekseniz yanına domatesli veya yeşillikli bir başlangıç ekleyerek menüyü tamamlayabilirsiniz.
Lazanyayı yeniden ısıtırken üzerinin kurumasını önlemek için fırın kabını ilk birkaç dakika kapalı tutabilirsiniz.

Püf Noktası

Tavukları tavaya almadan önce tavanın iyice ısınmasını bekleyin; böylece tavuklar fazla su bırakmadan daha güzel sotelenir.
Mantarları yıkayıp uzun süre suda bekletmek yerine nemli bir bezle temizleyebilir veya hızlıca yıkayıp hemen kurulayabilirsiniz.
Mantarları tavaya ekledikten sonra ateşi çok düşürmeyin. Yüksekçe ateş, mantarların fazla sulanmasını önlemeye yardımcı olur.
Tavuklu harcın çok sulu kalmamasına dikkat edin; fazla sıvı lazanyanın katlarının servis sırasında dağılmasına neden olabilir.
Beşamel sos hazırlarken sütü azar azar eklemek, unun topaklanmasını önleyerek daha pürüzsüz bir sonuç verir.
Beşameli ocakta gereğinden fazla koyulaştırmayın; lazanya yapraklarının fırında yumuşayabilmesi için sosun akışkanlığını koruması önemlidir.
Muskat kullanacaksanız çok az miktarda ekleyin. Fazlası beşamel sosun diğer aromalarının önüne geçebilir.
Fırın kabının tabanına mutlaka bir miktar sos yayın; bu işlem en alttaki lazanya yapraklarının kuru kalmasını engeller.
Her kata eşit miktarda tavuklu harç ve beşamel dağıtmaya çalışın. Böylece kesilen her dilimde benzer miktarda iç malzeme bulunur.
Katların arasına fazla kaşar eklemek lazanyayı ağırlaştırabilir; peynirin büyük bölümünü üzerini kızartmak için ayırabilirsiniz.
Kullandığınız lazanya yapraklarının önceden haşlanması gerekiyorsa paket üzerindeki pişirme önerisini dikkate alın.
Üst katın kuru kalmaması için son lazanya yapraklarının tamamını beşamel sosla kapladığınızdan emin olun.
Peynirin üzeri yeterince kızardığı hâlde lazanya henüz pişmediyse kabın üzerini gevşekçe folyoyla kapatıp pişirmeye devam edebilirsiniz.
Fırından çıkar çıkmaz dilimlemek yerine kısa süre bekletmek, beşamelin toparlanmasına ve katların birbirinden ayrılmadan kesilmesine yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Makarna Tarifleri

Malzemeler

Beşamel Sosuyla Lokum Gibi Tavuklu Mantarlı Lazanya Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle