Hamuru için

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım çay kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Ispanaklı harç için

• 250 gram ıspanak
• Yarım adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Tuz

Peynirli harç için

• 150 gram beyaz peynir
• 3 yemek kaşığı lor peyniri
• 4-5 dal maydanoz
• Yarım çay kaşığı pul biber

Patatesli harç için

• 2 adet orta boy patates
• Yarım adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Kıymalı harç için

• 150 gram dana kıyma
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Pişirmek için

• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Tek Hamurdan 4 Çeşit Gözleme Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek hamura daha farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
• Hamurdaki süt yerine aynı miktarda su kullanarak tarifi sütsüz hazırlayabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı tercih edebilirsiniz.
• Instant maya yerine uygun miktarda yaş maya kullanarak hamuru mayalandırabilirsiniz.
• Ispanak yerine pazı veya ince doğranmış karalahana kullanarak yeşillikli bir iç hazırlayabilirsiniz.
• Ispanaklı harca beyaz peynir veya lor ekleyerek daha dolgun bir iç elde edebilirsiniz.
• Kuru soğan yerine taze soğan kullanarak ıspanaklı harcın aromasını değiştirebilirsiniz.
• Beyaz peynir yerine lor, çökelek veya az tuzlu tulum peyniri tercih edebilirsiniz.
• Peynirli harçtaki maydanoz yerine dereotu veya taze nane ekleyebilirsiniz.
• Peynir karışımına rendelenmiş kaşar ekleyerek piştiğinde uzayan bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Patates yerine tatlı patates kullanarak gözlemelerden birini farklı bir lezzette hazırlayabilirsiniz.
• Patatesli harca ince kıyılmış maydanoz veya taze soğan ilave edebilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine pul biber, isot veya kimyon kullanarak patatesli harcın baharatlarını değiştirebilirsiniz.
• Dana kıyma yerine kuzu kıyma veya iki kıymanın karışımını tercih edebilirsiniz.
• Kıymalı harca kapya biber, maydanoz veya az miktarda domates ekleyerek iç malzemesini zenginleştirebilirsiniz.
• Kıymalı harç yerine sotelenmiş mantar ve soğan kullanarak etsiz bir çeşit hazırlayabilirsiniz.
• Dört çeşitten birini rendelenmiş kaşar ve sucukla hazırlayarak farklı bir gözleme seçeneği oluşturabilirsiniz.
• Haşlanmış mercimeği soğan ve baharatlarla karıştırarak kıymalı harca alternatif doyurucu bir iç hazırlayabilirsiniz.
• Közlenmiş patlıcanı peynir ve baharatlarla karıştırarak dört iç harçtan birini patlıcanlı yapabilirsiniz.
• Pişirme sırasında sıvı yağ yerine çok az tereyağı kullanarak gözlemelerin yüzeyine daha belirgin bir aroma verebilirsiniz.