Dışı altın renginde çıtır, içi yumuşacık dokusuyla güne enerji dolu bir başlangıç yapmak isteyenler için birebir olan bu susamlı pratik pişi tarifi, klasik pişiye farklı bir lezzet katıyor. Mayalanmış hamurun mis kokusu, sütle bulanan yüzeyin üzerindeki kavrulmuş susamla buluşunca ortaya hem göze hem damağa hitap eden enfes bir sonuç çıkıyor. Kahvaltı sofralarına sıcak bir dokunuş, çay saatlerine keyifli bir eşlikçi arayanlar için bu susamlı pratik pişi tarifi, pratikliği ve lezzetiyle favoriniz olmaya aday. Peki; susamlı pratik pişi tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Sebzeli Pişi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon susamlı pratik pişi 200 kaloridir.

Susamlı Pratik Pişi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için:

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket maya (10 gram, instant veya yaş maya)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin, ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı)

Bulamak için:

1 su bardağı süt
1 küçük kase susam

Kızartmak için:

Sıvı yağ

Susamlı Pratik Pişi Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Süt: Yerine yoğurt veya ayran kullanabilirsiniz. Yoğurt, pişiye daha yoğun bir doku kazandırır; ayran ise daha hafif bir lezzet verir.
Su: Tamamını sütle değiştirebilirsiniz; bu durumda pişi daha yumuşak ve süt kokulu olur. Sadece suyla hazırlarsanız daha klasik, nötr bir tat elde edilir.
Maya: Instant maya yerine yarım paket yaş maya (yaklaşık 20 gram) veya 1 tatlı kaşığı kuru maya kullanılabilir. Mayalanma süresini buna göre uzatın.
Toz şeker: Şeker, sadece mayayı aktive etmek için kullanılır. Dilerseniz miktarını azaltabilir veya tuzlu bir versiyon için tamamen çıkarabilirsiniz. Hafif tatlı bir pişi için 1 tatlı kaşığı artırabilirsiniz.
Tuz: Deniz tuzu veya Himalaya tuzu tercih edebilirsiniz. Hamurun tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
Un: Beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ya da mısır unu ile karıştırabilirsiniz. Bu, pişiye hem besleyicilik hem de farklı bir aroma kazandırır.
Süt (bulamak için): Süt yerine yumurta akı ya da yoğurtlu su karışımı da kullanılabilir. Yumurta akı, susamın hamura daha iyi yapışmasını sağlar.
Susam: Klasik beyaz susam yerine kavrulmuş susam, çörek otu, haşhaş tohumu veya karışık tohum karışımı (susam + keten + haşhaş) kullanabilirsiniz. Böylece daha zengin bir aroma ve görsel çeşitlilik elde edilir.
Kızartma yağı: Ayçiçek yağı yerine fındık yağı, mısırözü yağı ya da ayçiçek–zeytinyağı karışımı kullanabilirsiniz. Bu, hem koku hem lezzet açısından fark yaratır.

Susamlı Pratik Pişi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık süt, ılık su, maya ve şekeri bir yoğurma kabına alın. Maya tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından tuzu ve kontrollü şekilde unu ekleyin. Ele hafif yapışan, yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini streç filmle veya temiz bir bezle kapatın. Ilık bir ortamda yaklaşık 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Hamur kabarıp iki katına çıkmalı.
Mayalanan hamuru unlanmış tezgâha alın. Hamuru kare bir şekilde kesin.
Hazırladığınız hamur parçalarını önce süte, ardından susama batırın. Her iki yüzeyine de susam yapıştığından emin olun.
Geniş bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Yağ kızınca pişileri dikkatlice içine atın. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve servis edin. Afiyet olsun

Servis Önerisi

Susamlı pratik pişi, sabah kahvaltısında sıcacık çayla birlikte mükemmel bir uyum yakalar. Yanına beyaz peynir, zeytin, domates, salatalık ve bal ekleyerek klasik bir Türk kahvaltı tabağı oluşturabilirsiniz.
Tuzsuz versiyonunu yaparsanız, yanında bal, reçel, tahin-pekmez ya da nutella ile servis ederek tatlı bir atıştırmalığa dönüştürebilirsiniz.
Pişileri servis tabağına alırken üzerine hafifçe susam veya çörek otu serpiştirerek sunumu zenginleştirebilirsiniz. Yanına küçük kaselerde peynir ezmesi, labne veya domatesli kahvaltılık soslar koyabilirsiniz.
Çay davetlerinde mini boy pişiler hazırlayıp kürdanla servis edebilirsiniz. Böylece hem şık hem pratik bir sunum elde edersiniz.
Soğuyan pişileri, çıtırlığını kaybetmeden 180°C’de 5 dakika kadar fırınlayarak tekrar servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Hamur ne çok sert ne de fazla yumuşak olmalı. Ele hafif yapışan, yumuşak kıvamlı bir hamur en ideal sonuç verir.
Hamuru mutlaka ılık bir ortamda mayalandırın. Kış aylarında fırının sadece ışığını yakarak içinde bekletmek, mükemmel bir mayalanma sağlar.
Yağ çok kızarsa dışı yanar, içi pişmez; az kızarsa fazla yağ çeker. Yağın ideal ısısını anlamak için küçük bir parça hamuru atın: Yavaşça yüzeye çıkıyorsa sıcaklık uygun demektir.
Susamları önceden kısık ateşte birkaç dakika kavurursanız, pişilerin üzeri daha aromatik ve lezzetli olur.
Pişileri yağın içinde fazla sıkışık yerleştirmeyin; bu şekilde daha güzel kabarır ve her tarafı eşit pişer.
Hamuru çok ince açmayın, orta kalınlıkta tutun. Ayrıca kızarttıktan sonra mutlaka kağıt havlu üzerine alın.
Artan pişileri hava almayan bir kapta saklayın. Ertesi gün fırında ısıtarak yeniden çıtır hale getirebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Susamlı Pratik Pişi Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle