Çay saatlerinden kahvaltı sofralarına kadar farklı zamanlarda servis edilebilen susamlı çubuk tarifi, pratik hazırlanışı ve kolay şekillendirilebilen hamuruyla mutfakta uygulanabilir hamur işi seçeneklerinden biridir. Mahlep ile aromalandırılan hamuru ve üzerini kaplayan susam sayesinde dengeli bir lezzet sunan susamlı çubuk tarifi, önceden hazırlanarak saklanabilmesiyle de planlı mutfak hazırlıklarına uyum sağlar. Piştiğinde dışı hafif gevrek, içi ise kıyır bir yapı kazanan bu tarif; sade olarak tüketilebildiği gibi peynir, zeytin veya çeşitli kahvaltılıklarla birlikte de servis edilebilir. Farklı sunumlara uygun olan bu hamur işi, hem günlük sofralarda hem de ikramlık olarak değerlendirilebilecek alternatifler arasında yer alır. Peki; susamlı çubuk tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Çubuk Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon susamlı çubuk 180 kaloridir.

Susamlı Çubuk Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 adet yumurta (akları üzeri için ayrılacak)
150 gr soğuk tereyağı
3 yemek kaşığı koyu kıvamlı yoğurt
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Üzeri için susam

Susamlı Çubuk Tarifi Alternatif Öneriler:

Tereyağı yerine: Daha hafif bir tat için tereyağının bir kısmını margarinle değiştirebilir veya tamamen margarin kullanabilirsiniz. Zeytinyağının hafif olanı da farklı bir aroma katabilir.
Yoğurt alternatifi: Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanırsanız hamur daha tok olur. Kefir ise daha yumuşak bir yapı sağlayabilir.
Un seçimi: Unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek daha lifli bir sonuç elde edebilirsiniz. Glütensiz beslenenler için glütensiz un karışımları da tercih edilebilir.
Mahlep yerine: Mahlep kullanmak istemezseniz yerine çörek otu, kekik veya çok az toz şeker ekleyerek farklı bir aroma oluşturabilirsiniz.
Susam alternatifi: Üzerinde sadece susam kullanmak yerine susam ve çörek otunu karıştırabilir, haşhaş tohumu ya da ay çekirdeği içi ile de kaplama yapabilirsiniz.
Yumurta akı yerine: Üzeri için yumurta akı yoksa az miktarda süt sürerek susamın hamura tutunmasını sağlayabilirsiniz.
Tuz oranı: Daha az tuzlu bir lezzet için tuz miktarını azaltabilir veya hamura çok az rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek aromayı dengeleyebilirsiniz.

Susamlı Çubuk Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Geniş bir karıştırma kabına tereyağı, yumurta sarıları, yoğurt, tuz, kabartma tozu ve mahlebi alın. Tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın.
Unu kontrollü şekilde ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan ve kurabiye hamurundan biraz daha sert bir kıvam oluşana kadar un ekleyip yoğurmaya devam edin. (Un miktarı ihtiyaca göre değişebilir.)
Hazırladığınız hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar alın. Tezgah üzerinde ileri geri hareketlerle yuvarlayarak serçe parmak kalınlığında uzun çubuklar haline getirin.
Çubukları ortadan ikiye bölün. Önce çırpılmış yumurta akına batırın, ardından her tarafını susama bulayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri kızarana kadar kontrollü şekilde pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kısa süre dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Susamlı çubukları fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirip ılık halde servis edebilirsiniz.
Kahvaltı sofralarında peynir çeşitleri, zeytin ve domates gibi kahvaltılıklarla birlikte sunabilirsiniz.
Çay saatlerinde krem peynir veya yoğurt bazlı dip soslarla servis ederek farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Uzun süre tazeliğini koruması için tamamen soğuduktan sonra kapaklı bir saklama kabında muhafaza ederek gün içinde ikram edebilirsiniz.

Püf Noktası

Hamurun kıvamı çok sert olursa az miktarda yoğurt ekleyebilir, çok yumuşak olursa biraz un ilavesiyle dengeleyebilirsiniz.
Çubukları aynı kalınlıkta hazırlamak eşit pişmelerine yardımcı olur.
Üzerine sürdüğünüz yumurta akı susamın daha iyi tutunmasını sağlar; her tarafını kapladığınızdan emin olun.
Fırına vermeden önce tepside biraz aralık bırakmak, sıcak havanın dolaşmasını ve daha iyi kızarmayı sağlar.
Fırından çıktıktan sonra tel rafta dinlendirmek alt kısmın nemlenmesini önleyerek kıyır dokuyu korur.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Atıştırmalık Tarifler

Malzemeler

Susamlı Çubuk Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle