İncecik açılan yumuşak hamuru, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş nefis patatesli harcı ile yumuşak dokulu peynirli içeriğiyle sac böreği; kahvaltılardan çay saatlerine sofralara geleneksel bir lezzet taşıyor. Tavada ya da sac üzerinde kısa sürede pişen, yarım ay şeklindeki bu pratik ve doyurucu tarifi evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Peki, patatesli ve peynirli sac böreği nasıl yapılır? İşte patatesli ve peynirli sac böreği tarifi ve malzemeleri...

Tek hamurdan 4 çeşit gözleme tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon patatesli Ece peynirli sac böreği yaklaşık 350-400 kaloridir.

Patatesli Ve Peynirli Sac Böreği Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için:

5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Yaklaşık 2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz

Patatesli iç harcı için:

4-5 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı domates salçası
3 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Sıvı yağ

Peynirli iç harcı için:

150 gram beyaz peynir
100 gram lor peyniri
2 adet yumurta
Maydanoz (isteğe bağlı)

Patatesli ve Peynirli Sac Böreği Tarifi İçin Alternatif malzemeler

Beyaz peynir yerine ezine peyniri veya az tuzlu köy peyniri kullanabilirsiniz.
Lor peynirini çökelek ya da taze peynirle değiştirebilirsiniz.
Patatesli harca ince kıyılmış maydanoz ekleyerek daha ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
Domates salçası yerine biber salçası kullanabilir veya iki salçayı birlikte tercih edebilirsiniz.
Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, daha acı bir lezzet için pul biber miktarını artırabilirsiniz.
Hamuru hazırlarken ılık su yerine oda sıcaklığında su da kullanabilirsiniz.

Patatesli Ve Peynirli Sac Böreği Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patatesleri yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Kabuklarını soyup ezerek püre haline getirin.
Soğanları yemeklik doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtıp soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Domates salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
Toz biber, pul biber, kuru nane, kimyon ve tuzu ilave edip karıştırın. Ezilmiş patatesleri de tavaya alarak bütün malzemeler iyice özdeşleşene kadar karıştırın. Hazırladığınız harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Beyaz peynir ve lor peynirini bir kaba alın. Üzerine yumurtaları kırıp peynirler iyice karışana kadar çatalla ezin.
Unu geniş bir yoğurma kabına alın. Tuzu ekleyip ortasını açın. Ilık suyu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak ve esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini temiz bir bezle veya streç filmle kapatıp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayın. Bezeleri hafifçe unlanmış bir tepsiye dizin.
Her bezeyi unlanmış tezgahta ince olacak şekilde açın. Hazırladığınız iç harçlardan birini hamurun yarısına yayın. Diğer yarısını üzerine kapatarak yarım ay şekli verin. Kenarlarını parmaklarınızla bastırarak kapatın.
Isıttığınız sacın veya yapışmaz tavanın üzerine börekleri alın. Her iki tarafını da kontrollü şekilde çevirerek üzerleri hafif kızarıp hamur tamamen pişene kadar pişirin.
Tüm bezeler ve iç harçlar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Börekleri sıcak olarak servis edin.

Servis Önerisi

Sac böreklerini piştikten sonra sıcak olarak servis tabağına alın.
Üzerlerine isteğe bağlı olarak çok az tereyağı sürebilirsiniz.
Yanında domates, salatalık, zeytin, taze yeşillikler ve çayla birlikte sunabilirsiniz.
Kahvaltı sofralarında ayran veya ev yapımı limonata ile de güzel bir uyum yakalar.
İki farklı iç harçla hazırladığınız börekleri aynı servis tabağında bir araya getirerek sofranıza çeşitlilik katabilirsiniz.

Püf Noktası

Hamuru hazırlarken suyu birden değil, azar azar ekleyin. Böylece unun kıvamına göre su miktarını ayarlayabilirsiniz.
Hamuru dinlendirmek, glutenin gevşemesini sağlayarak daha kolay açılmasına yardımcı olur.
Patatesli harcın böreğe konulmadan önce tamamen soğumasına dikkat edin. Sıcak harç hamurun yumuşamasına neden olabilir.
Peynirli harç çok sulu olmamalıdır. Kullanacağınız peynirlerin fazla suyunu süzerek böreğin pişerken açılmasını önleyebilirsiniz.
İç harcı hamurun tamamına değil, yalnızca yarısına ve kenarlardan taşmayacak şekilde yerleştirin.
Böreklerin kenarlarını iyice kapatın. Böylece pişirme sırasında iç harç dışarı çıkmaz.
Sacı veya tavayı önceden ısıtın. Çok yüksek ateş kullanmak hamurun dışının hızlı kızarıp içinin çiğ kalmasına neden olabilir.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Patatesli ve Peynirli Sac Böreği Tarifi İçin Alternatif malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle